今天給各位分享南瓜蒸糕的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)南瓜餅怎樣做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
南瓜糕怎么做
南瓜糕的做法如下：
主料：南瓜、糯米粉。
輔料：白糖、蔓越莓干、豆沙、玉米淀粉。
1、南瓜切小塊兒，上鍋蒸15分鐘，蒸熟。
2、將蒸好的南瓜，搗成泥。依次加入，白糖，玉米淀粉，糯米粉。
3、用手和成面團(tuán)，面團(tuán)表面光滑不黏手。將面團(tuán)分為12份。
4、分好的面團(tuán)撒上少許玉米淀粉。以防粘手。
5、將豆沙餡兒分為12份，每一份兒10克。
6、取一份面團(tuán)兒在手中揉圓。
7、將面團(tuán)壓扁放入豆沙餡兒。揉成圓形。
8、用手指在面團(tuán)頂端，輕輕一按。
9、再用牙簽兒在面團(tuán)周圍按出類似于南瓜的紋路。頂端放上切好的蔓越莓。
10、上鍋大火蒸十分鐘左右。
南瓜糕的介紹
南瓜糕是一款以南瓜為主要材料制成的食品，香甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
原料：選用肉質(zhì)肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料。預(yù)處理：原料放入洗滌槽中，用流動(dòng)清水充分洗凈其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不銹鋼刀將其剖成兩半，去除籽瓢。
預(yù)煮：在處理后的原料中加入約原料重50%的水，加熱煮至南瓜片變軟為止。磨漿：煮后的原料冷卻至60℃后，送入多道打漿機(jī)中打漿，或在膠體磨上磨成漿亦可。
加糖煮制：在漿料中加入原料重50%的糖配成的濃糖液進(jìn)行煮制，直到可溶性固形物達(dá)到75%-80%為止，再加入原料重3%的明膠（明膠先用適量熱水溶化），大約煮10分鐘后加幾滴檸檬香精并加檸檬酸溶液，使?jié){料pH值達(dá)3.0即可結(jié)束煮制過程，起鍋后倒入白瓷盤內(nèi)。
簡單好吃的紅棗南瓜蒸糕，軟嫩香甜，營養(yǎng)美味，孩子特愛吃的糕點(diǎn)
大家好，這里是楊爸的 育兒 經(jīng)，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識(shí)，只為分享對(duì)孩子更好的?！究?美食 適合3周歲以上的孩子食用。
南瓜在我們的日常生活中應(yīng)該是最常見的一款食蔬品種。
而對(duì)于紅棗來說，作為素有“天然維生素丸”美譽(yù)的食材，它的營養(yǎng)和功效相信大家都略有耳聞。
也正是因?yàn)槎叩闹T多特點(diǎn)，筆者時(shí)常會(huì)把二者合二為一，做出各種各樣的 美食 給孩子吃，就比如說最常見的南瓜紅棗餅、紅棗南瓜甜湯、南瓜紅棗飯、紅棗南瓜粥等等美味。
而對(duì)于今天分享的這款南瓜紅棗蒸糕來說，它的主體做法應(yīng)該和平時(shí)的發(fā)糕差不多。
而且由于筆者精細(xì)的步驟，即便你是新手也能通過圖文敘述輕松在家完成。
如果你對(duì)今天這款美味也非常感興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【 美食 名稱】：南瓜紅棗蒸糕。
【準(zhǔn)備原料】：南瓜兩百克，紅棗12-15克，高筋面粉80克，酵母兩克，白砂糖8克。
第一步：首先我們把準(zhǔn)備好的南瓜去皮去籽，切成小塊后，冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘，取出放溫；然后準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的碗，把南瓜倒入其中，用工具碾壓成泥之后，趁著溫?zé)峒尤霚?zhǔn)備好的白砂糖和酵母均勻融化，然后把準(zhǔn)備好的高筋面粉倒入其中，一邊攪拌一邊加入清水或者純牛奶，直至形成微微粘稠的面糊。
第二步：而后再碗上面蓋一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)做蛋糕的模具，在底部和內(nèi)壁刷一層食用油，把發(fā)酵好的面糊攪拌排氣，倒入蛋糕模具中，平鋪表面后，鋪上準(zhǔn)備好的紅棗，冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘后關(guān)火，在燜五分鐘，就可以出鍋切塊品嘗了。
相對(duì)于今天這款蒸糕來說，主體的烹飪方法應(yīng)該是非常簡單的存在。如果您對(duì)今天這款美味也非常感興趣的話，不妨按照筆者的步驟，在家自己嘗試一下吧。
蒸南瓜糕做法
蒸南瓜糕做法
蒸南瓜糕相信大家都很喜歡吃吧，美味又營養(yǎng)，那么蒸南瓜糕又要怎么做呢？以下是我收集的蒸南瓜糕做法，歡迎收藏參考噢！
蒸南瓜糕做法1
材料：南瓜、雞蛋、面粉、白糖
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒；
3、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃；
4、攪拌均勻后，再加入過篩的'面粉；
5、攪拌均勻；
6、再加入蛋白；
7、用刮刀自下而上成均勻的面糊；
8、倒入活底蛋糕模具中；
9、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右南瓜蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn)；
10、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
蒸南瓜糕做法2
材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，雞蛋1個(gè)，黃油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉適量，月桂粉適量，鹽0.13小匙，全麥面粉0.5杯。
做法：
1、把全麥面、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉放在一個(gè)容器里混合均勻；
2、打散雞蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黃油在另外一個(gè)容器中混合均勻；
3、把液體倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混勻，但不要用力攪動(dòng)；
4、把面糊到在3個(gè)小的碗中，每個(gè)碗2/3滿；
5、籠屜加水燒開，上火蒸35分鐘就好了。
蒸南瓜糕做法3
1、南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可）
2、南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。
3、將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發(fā)不起來了）
4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5、放入面粉。
6、揉成光滑的面團(tuán)。
7、6寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，將面團(tuán)放入，按壓平。
8、放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小。
9、蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可。
10、取出，即可。
小貼士
1、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起來也不錯(cuò)的，適合不喜甜和害怕長胖的人群。
3、模具內(nèi)壁抹油，可以防粘，出模的時(shí)候方便點(diǎn)。
4、發(fā)酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發(fā)酵過度容易導(dǎo)致味道發(fā)酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
南瓜蒸發(fā)糕的10種家常做法
南瓜蒸發(fā)糕的家常做法如下：
1、將南瓜切成薄片，放入鍋中蒸10分鐘，壓成細(xì)膩的南瓜泥。
2、將南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，攪拌成無干粉的濃稠面糊，蓋好放置在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘左右。
3、面糊發(fā)酵好后，攪拌均勻，倒入8寸不沾蛋糕模具中，蓋好進(jìn)行第二次發(fā)酵10分鐘左右。
4、蒸鍋里燒開水上汽后，放入南瓜面糊，開大火蒸40分鐘。
小竅門
1、做發(fā)糕其實(shí)就是把面粉變成面糊就，但注意不要太稀。
2、兩次發(fā)酵，第一次發(fā)酵到兩倍大，第二次不用發(fā)那么大時(shí)間短，因?yàn)榈诙伟l(fā)的太高，蒸好后會(huì)回縮嚴(yán)重。
3、蒸發(fā)糕一定不要大火，冷水上鍋，整個(gè)過程保持中火蒸，發(fā)糕慢慢長大，會(huì)更加的蓬松柔軟。
