今天給各位分享粥的做法的知識，其中也會對羊骨粥的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粥的100種做法

1. 粥的做法

粥的做法 求各種粥的做法

皮蛋瘦肉粥： 煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量 要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。

第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。 這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。

如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。 百合紅棗粥： 原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成 雞肉粥： （1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。

起鍋，喝。 （2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。

米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。 （4）如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

魷魚粥： 把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。 等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實就是"生滾粥" 意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花） PS 每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。

先用骨頭煲湯，再用那個湯來熬粥，會特別的好吃，也很有營養(yǎng). 皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

紅棗粥：紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護肝臟的作用。

紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。 方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?/p>

山藥粥： 山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。

山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。

中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。 方法：取干山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

芝麻粥 黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。 龍眼粥： 龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。

龍眼又稱桂圓，具有大。

粥的各種做法

粥的各種做法

清晨的粥能溫暖人心，也能填滿胃，各種各樣的粥都是男女老少皆可食用，以下是我收集的粥的各種做法大全，歡迎參考噢！

粥的各種做法1

奶粉營養(yǎng)粥

材料：30克大米、三勺奶粉

具體做法：

1、淘洗干凈30克大米，然后用四杯水泡一個小時，放入鍋中只要等著熬成粥即可。

2、為寶寶盛出一碗后想其中加入三勺奶粉，然后攪拌均勻。

蛋黃粥

材料：50克大米、蛋黃

具體做法：

1、第一步都是一樣的把50克大米洗凈，用水泡一小時，把米放到鍋中慢慢的熬成粥。

2、取一個煮熟的雞蛋把蛋黃研成粉末，然后加入到粥中混勻即可，雞蛋白就直接給寶寶吃。

青菜肉糜粥

材料：50克大米、20克的瘦肉、20克青菜、

具體做法：

1、將50克大米洗凈后用水泡一到兩小時，加高湯放到鍋中熬煮半個小時左右。

2、然后把20克青菜洗干凈，放到開水鍋中煮軟后切碎，再把20克的瘦肉洗凈后切片，加入少量的精鹽，放到鍋中，水開后再煮十分鐘，取出肉后切碎。

3、然后把青菜和肉都放到粥中。

臘八粥

材料：花生10克，黃豆10克，薏米仁50克，紅豆10克，糯米10克，紅棗10克，蓮子10克，桂圓肉10克，糖適量，水10杯。

具體做法：

1、將花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時左右，然后加水10杯，將之煮至軟熟。

2、再加入糯米和紅棗，繼續(xù)煮25分鐘。最后加入桂圓肉，煮20分鐘。入糖煮開即可。

粥的`各種做法2

一、八寶粥：

八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

做法：

1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。

2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

二、臘八粥：

材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

做法：

1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗凈。

3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

三、百合蓮子羹：

材料：銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。

小貼士：

1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。

2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。

四、冰糖蓮子粥

原料：

主料：江米250克

配料：凈蓮子100克

調(diào)料：冰糖200克

做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。

②凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟

③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

五、甘草綠豆粥

原料：

主料：大米150克

配料：綠小豆50克，甘草50克

調(diào)料：白糖適量

做法：①大米用清水淘凈、瀝水

②綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水

③甘草洗凈用沙布包成小包

④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。

特點：色澤黃綠;清香宜人;甜香味美。

六、小米紅糖粥

原料：

主料：小米100克

配料：紅糖適量

做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。

②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。

七、山蓮葡萄粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克，大米50克。

配料：山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖(白糖)適量。

做法：

①糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。

②山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈;再用清水稍泡、洗凈。

③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄干，冰糖(白糖)調(diào)均溶化即成。

八、紅棗蓮子粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克

配料：紅棗30枚，蓮子50克

調(diào)料：冰糖(白糖)適量

做法：

①糯米、香米用清水淘凈、瀝水

②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。

③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖(白糖)待糖調(diào)均熔化即可。

九、冰糖銀耳粥

原料：

主料：糯米100克

配料：銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。

做法：

①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。

②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

十、 柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。

[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。

[用法]每日2次，連服3天。

[作用]潤腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

[評注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補安神藥。

粥的做法

有素材粥、肉粥、海鮮粥等，以素粥中的南瓜粥為例，做法如下：

準備材料：大米50克、小米30克、南瓜300克、過濾糖水適量。

1、準備好主要原材料，如下圖所示：

2、大米和小米，用清水淘洗兩遍，再加過濾的水浸泡10分鐘，如下圖所示：

3、泡米的時間來處理南瓜，南瓜去皮洗凈后切小丁，如下圖所示：

4、南瓜倒入小米中，如下圖所示：

5、裝入電飯鍋中，按煮粥程序，如下圖所示：

6、程序結(jié)束后開蓋，如下圖所示：

7、最后裝碗即可食用了，如下圖所示：

粥的做法有哪些？

01

粥的做法有：菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。

在早晨吃粥，容易吸收，有養(yǎng)胃的作用，可以把前一天胃消化食物可能產(chǎn)生的損失修復(fù)好，讓胃健健康康。其次早晨吃粥可以提高身體機能，讓人看上去年輕有活力，精力充沛。粥的做法有： 菠菜粥、玉米粥、南瓜粥、黃花菜瘦肉粥、大米粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小米粥、八寶粥、山藥粥等。下面介紹幾種粥具體做法。

菠菜粥

原料：菠菜、粳米各250克、鹽適量

做法：

1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。

2、粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒停火；再放入鹽調(diào)味即成。

八寶粥

原料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

做法：先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。

山藥粥

原料：

懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克

做法：

1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調(diào)入山藥粉同煮。

3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。