今天給各位分享馬高魚(yú)做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)魚(yú)高的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
啤酒馬高魚(yú)的做法
1 熱油旺火下魚(yú)，正反兩面煎過(guò)，去魚(yú)腥
2 加入姜片，八角2顆，然后把3顆蔥打結(jié)卷起來(lái)放到魚(yú)上，一顆青蒜切段，加入啤酒，酒量沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，一般半瓶啤酒就夠了
3 把切成滾到塊的西紅柿放入魚(yú)里，加入少許番茄醬，放入意大利香料少許（不放也可以）
4把剩下的青蒜，和蔥備用
5 大約15-20分鐘，魚(yú)就可以熟了，過(guò)程中要翻一面
6出鍋前把剩余的香蔥和青蒜加入即可
馬高魚(yú)怎么紅燒好吃
主料
馬鮫魚(yú)
400g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
檸檬汁
適量
步驟
1.食材：馬鮫魚(yú)塊。
2.馬鮫魚(yú)塊擇洗干凈，擦干，用食鹽腌制30分鐘，然后洗凈，再次擦干。
3.熱鍋，倒入適量的橄欖油。
4.放入馬鮫魚(yú)塊。
5.蓋鍋蓋。
6.煎至雙面金黃。
7.倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。
馬高魚(yú)怎么燒
鍋里加適量的油，放些干辣椒炸下。。。然后大蒜生漿，把切成段的馬高魚(yú)下鍋邊一下，然后加些酒和適量的醬油//盡量輕些的翻一下，加鹽，然后加些水。。。。?；静畈欢嗔?，等水差不多的時(shí)候加味精和少量的糖，喜歡酸的加些醋，就是糖醋味的馬高魚(yú)了。。。
馬高魚(yú)做法
馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。馬鮫魚(yú)原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國(guó)頻繁活動(dòng)于東海、黃海和渤海，常在湛藍(lán)的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
馬鮫魚(yú)群.jpg
馬鮫魚(yú)屬近海溫水性洄游魚(yú)類(lèi)，魚(yú)期：4-6月由于以魚(yú)蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚(yú)生得渾身肥滿(mǎn)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)。據(jù)分析，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。
馬鮫魚(yú)膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
馬鮫魚(yú)的吃法
馬鮫魚(yú)肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚(yú)”的贊譽(yù)。食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、抄魚(yú)片等；若用魚(yú)肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚(yú)貢丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。
“沒(méi)有馬鮫不成宴”是過(guò)去東南沿海的一句食諺，婚喜吉慶宴請(qǐng)嘉賓都少不了它。馬鮫魚(yú)的做法也十分簡(jiǎn)單，下面介紹幾種常見(jiàn)吃法。
01
香煎馬鮫魚(yú)
原料：馬鮫魚(yú)、蔥、鹽、料酒、黃油。
做法步驟：
第1步、馬鮫魚(yú)洗凈，切斷。
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第2步、抹上鹽，加入料酒腌15分鐘。
香煎馬鮫2.jpeg
第3步、平底鍋燒熱，放入黃油。
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第4步、放入蔥段爆香。
香煎馬鮫4.jpeg
第5步、放入馬鮫魚(yú)。
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第6步、勤翻面，煎至兩面金黃。最后裝盤(pán)。
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02
醬燒馬鮫魚(yú)
原料：馬鮫魚(yú)、姜、蒜頭、生抽、白糖、料酒。
做法步驟：第1步、生姜和蒜頭切片。
醬燒馬鮫魚(yú)1.jpg
第2步、熱鍋冷油，直接先放在油中煎成半熟。
醬燒馬鮫魚(yú)2.jpg
第3步、然后把生姜和蒜頭倒進(jìn)去。
醬燒馬鮫魚(yú)3.jpg
第4步、跟馬鮫魚(yú)一起煎，使之入味。
醬燒馬鮫魚(yú)4.jpg
第5步、稍后再加入生抽。
醬燒馬鮫魚(yú)5.jpg
第6步、加入白糖。
醬燒馬鮫魚(yú)6.jpg
第7步、倒入適量的清水。
醬燒馬鮫魚(yú)7.jpg
第8步、燜到收汁即可。
馬高魚(yú)怎么做才好吃
香煎馬鮫魚(yú)
bai材料:
馬鮫魚(yú)段，鹽，姜末，料酒，油
做法:
1.馬鮫魚(yú)切段，用鹽抹上腌一個(gè)小時(shí)。
2.抹姜末和料酒，腌半小時(shí)。
3.洗干凈，用廚用紙吸干水分。
4.鍋里燒油，七分熱下鍋煎。
5.煎一分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煎幾分鐘，然后翻面煎。
6.煎兩面微黃就可以裝盤(pán)了。
蒜香馬鮫魚(yú)
材料:
馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許
做法:
1.把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚(yú)肚子的黑膜要弄干凈,這樣才不會(huì)有腥味.切成厚塊，放點(diǎn)鹽和姜絲腌15分鐘。
2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚(yú)塊濾干水分后，放進(jìn)鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起。
3.在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.
4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開(kāi)后， 把煎過(guò)的魚(yú)放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。
香姜蔥油馬鮫魚(yú)
材料:
馬鮫魚(yú)肉 6塊（每段2.5cm左右），雞蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青蔥1把 5-6根（切段）
大洋蔥 1個(gè)（切塊） ，蒜頭 1顆（大小10粒），老姜 6片（切絲），鹽 半茶匙
食油 ，醬清 ，蠔油 ，白糖半茶匙
做法:
把馬鮫魚(yú)塊分別蘸好蛋汁再沾生粉。
燒熱油，讓粉末馬鮫魚(yú)逐一放入鍋里煸炸至金黃色。
起鍋盛入盤(pán)中排好。
接著把蒜蓉姜絲鹽投入熱魚(yú)油里爆香。
加入洋蔥塊和青蔥段翻炒5分鐘淋入醬清和蠔油適量。
最后灑半茶匙白糖炒伴均勻。
熄火后把香蔥油料全倒在香酥馬鮫魚(yú)片上，即成。
豆豉馬鮫魚(yú)
主料：馬鮫魚(yú)，調(diào)料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯
做法:
1．馬鮫魚(yú)處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。
2．用六七成熱油將魚(yú)炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調(diào)味，加魚(yú)塊，急火燒開(kāi)，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
小訣竅:
特點(diǎn)：色澤醬紅，鮮香味美。
提示
炸魚(yú)要盡量炸干水分，用小火煨透入味。
洋蔥燜馬鮫魚(yú)
材料:
馬鮫魚(yú)1條，洋蔥1個(gè)，橙1個(gè)，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量
做法:
1.將馬鮫魚(yú)切件，用鹽稍腌一下。
2.起油鍋，將魚(yú)煎至兩面金黃，盛起待用。
3.講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。
4.加入煎好的魚(yú)、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。
5.起鍋加入一杯橙汁（女兒要加的，還好，味道不錯(cuò)），雞精調(diào)味即可。
