本篇文章給大家談談凍蟹的做法，以及凍蟹的做法 凍蟹怎么做如何做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
凍蟹的做法 凍蟹怎么做如何做好吃
凍蟹是能夠 服用的，可是沒有新鮮的大閘蟹口感好，尤其是在肉質(zhì)地上邊，因此 凍蟹是不適合開展清蒸的的，能夠 用以清燉或是燜大閘蟹等。冷凍蟹我們需要將蟹撕成兩截以后，清理干凈大閘蟹里邊的內(nèi)臟器官及其底端灰黑色的東西，隨后再用姜片、大蒜及其朝天椒等調(diào)味品開展油爆，就可以制做出味甜味較為重的凍蟹。
冷藏海蟹的做法
被冷藏過的海螃蟹盡管能吃，可是在作法上也是有一定的區(qū)別哦，由于被冷藏過以后毫無疑問肉質(zhì)地沒有新鮮的好，因此 也不建議清蒸的了。能夠 考慮一下做下香辣蟹，或是水焯?一起看出來，能夠 如何做吧!
一、香辣蟹
主要材料：冷藏海螃蟹
調(diào)味品：蔥、鹽、白砂糖、純糧酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油
作法：
1、將蟹放到容器中添加適量純糧酒，蟹酒醉去腮、胃、腸，切割成塊;
2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切一片;
3、坐鍋打火加點油，油至三成熱時，放進麻椒、干辣椒炒出香辣香氣時;
4、添加生姜片、蔥段、蟹塊，倒進米酒、醋、白砂糖、鹽煸炒勻稱起鍋就可以。
二、水煮螃蟹
1、買回來冷凍海螃蟹洗干凈;
2、燒開水;
3、等水開過裝進去大閘蟹，大概10-15分鐘吧;
4、等大閘蟹浮起來，在煮2-3分鐘;
5、隨后取下快來 等涼些就可以吃完;
6、吃的情況下可以用 蒜頭 姜哪些的做下醬蘸著;
7、湯還可以放入電冰箱，之后煮面條吃;
8、假如一次買來許多 大閘蟹，煮好后還可以放電冰箱(吃剩得話)。
冷藏海螃蟹有營養(yǎng)成分嗎
很多人感覺冷藏過的海螃蟹沒有新鮮的好，因此 猜疑它也有這么多的營養(yǎng)成分嗎?如今迫不得已對你說，就算是冷藏的海螃蟹也還是有營養(yǎng)成分的。冷藏過的盡管影響了口味、肉質(zhì)地，可是對它的營養(yǎng)成分是沒有影響的哦!
每100克的海螃蟹能食一部分就帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，及其別的維他命和營養(yǎng)元素，對人體有非常好的滋補養(yǎng)生功效。蟹棒美味可口，但因為蟹屬性涼，有清熱去火、補骨添髓、養(yǎng)筋活血化瘀，利肢節(jié)，滋陰養(yǎng)血陰，充胃酸之作用;針對積血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的飲食療法實際效果。此外，海螃蟹是一種高蛋白食物的滋補品，能調(diào)整酶的活性;參加神經(jīng)、肌肉的活動和遞質(zhì)的釋放出來;調(diào)整生長激素的代謝;調(diào)整心率、減少心腦血管病的滲透性;控制發(fā)炎和水腫;保持酸堿等。
凍螃蟹的做法步驟
凍螃蟹的做法步驟
螃蟹是水中生活的一種可食用性生物，螃蟹的味道十分鮮美，營養(yǎng)價值也是比較豐富的，螃蟹的種類有很多，不過的種類有著不同生活習性等。以下是我整理的關于凍螃蟹的做法步驟，歡迎閱讀參考。
主料
螃蟹
步驟
1. 買回來螃蟹清洗干凈
2. 放點冰袋進去
3. 冰袋覆蓋一段時間，大約半小時左右，螃蟹凍暈
4. 這個螃蟹太大，每次只能蒸一只，大概是蒸二十分鐘左右吧，取出，放涼，然后用保鮮膜包住，放冰箱冷凍層放一小時左右
5. 鮮美的凍蟹就可以開吃啦～我喜歡吃原味，所以連蘸料都不用，連螃蟹里面的湯汁都甜滋滋的，大贊！
冷凍了的大閘蟹怎么做好吃 大閘蟹的做法
1、冷凍螃蟹可以用任何喜歡的方式烹飪，只是要將螃蟹放在冷藏室解凍，使凍出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，會使味道更好。當然啦，冷凍過的螃蟹肉質(zhì)沒有這么嫩，做香辣蟹對味道的影響比較小。
2、材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒適量。
3、將解凍的凍蟹清洗干凈，瀝一下水分，切成4塊
4、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
5、將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約炸2-3分鐘。
6、鍋內(nèi)放底油，將姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。
7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮開。
8、水開后將蟹放入，調(diào)成中火燉5到10分鐘，加入切好的青椒和紅椒。
9、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋。
凍蟹的做法？
用料：花蟹 ，紅花蟹。
配料：白醋，紅椒碎，拍生蒜頭。稀釋白醋，加點切圈紅野山椒或者拍生蒜頭即可，
吃凍蟹配低度酒為佳，比如日本清酒，但如果如果你不喜歡小日本的東西，
用白葡萄酒或者生一點的紹興黃酒也不錯，總之不好用高度酒特別是高度白酒，
怕奪取蟹的鮮味。
1、做法：就是將蟹放在蒸籠里，下面的水是冷的，完后點火，慢火，溫度慢慢升高，
讓蟹在漸漸死去的狀態(tài)下保存完整的身體，蒸20分鐘。取出等蟹自然冷卻，滴干多余水分后，
放入冷藏30分鐘左右，再轉急凍格冷凍10分鐘左右，便可享用。
2、凍制：新鮮花蟹，不用拆繩，用筷子插入圖臍，將蟹插暈，
然后放入以“菊花心”為度的開水中，慢火浸熟，取出馬上浸入有冰粒的冰水中，
至蟹肉冰透即成；可吊掛在明檔上；上菜時，可拆繩原只盛出，讓客人自行揭蓋進食，又可揭蓋、取腮、斬件、做型而上，視乎客人的要求。
小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
主 料： 紅蟹2只(約1000克)。配 料： 味精5克，精鹽10克。
做 法： 把紅蟹連草放進冰箱急凍半小時后，取出洗凈、盛盤，撒上味精、精鹽，
再放入蒸籠蒸，熟后立即放人冰箱再凍約3小時至蟹肉冰涼，
取出拆殼、切件、裝盤，拼擺成原狀即可。
醬碟：姜米紅醋
特 點： 鮮甜、涼爽，是夏日佳肴。
備 注： 紅蟹先凍后烹制，避免蟹腳脫落。蒸蟹時應將蟹腹朝上。
凍紅蟹 主 料： 紅蟹2只(約1000克)。 配 料： 味精5克，精鹽10克。
把紅蟹連草放進冰箱急凍半小時后，取出洗凈、盛盤，撒上味精、精鹽，再放入蒸籠蒸，
熟后立即放人冰箱再凍約3小時至蟹肉冰涼，取出拆殼、切件、裝盤，拼擺成原狀即可。
醬碟：姜米紅醋 特 點： 鮮甜、涼爽，是夏日佳肴。
備 注： 紅蟹先凍后烹制，避免蟹腳脫落。蒸蟹時應將蟹腹朝上。
