本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ舛垢淖龇ǎ约胺壅襞Ｈ庠趺醋鰧?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉燉豆腐的家常做法

牛肉燉豆腐的家常做法如下：

用料：牛腱子580克、凍豆腐1塊、胡蘿卜1根、料酒1勺、醬油1勺、鹽依個人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋蔥1個、八角1個、桂皮1塊、十三香2克、小蔥1根。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，牛肉用冷水反復(fù)泡，將血水泡出，蔥姜蒜切好。

2、牛肉切小塊，塊的大小根據(jù)自己喜歡來。

3、牛肉焯水，冷水下鍋，大火燒開，煮3分鐘，撈出用溫水反復(fù)沖洗，淋干水分備用。

4、凍豆腐切小塊，胡蘿卜去皮切菱形塊。

5、起油鍋，加入切好的洋蔥，姜片與大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉塊翻炒。

6、在加入料酒，生抽，小火翻炒均勻。加入八角，桂皮，再加加入純凈水，沒過牛肉為佳，適當(dāng)多一些，因為燉的時間有點長。

7、加入冰糖，不喜歡可以不加，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，將牛肉燉爛糊即可。

8、牛肉燉到差不多時加入切好的凍豆腐，小火再燉15分鐘。

9、按個人口味加入鹽，十三香。

10、加入胡蘿卜再燉8分鐘。

11、盛出裝盤撒蔥花，即可食用。

牛肉豆腐的家常做法

美味的牛肉燉豆腐的家常做法如下：

食材：牛肉、豆腐、生抽、蔥、姜、老抽、糖、八角、香葉、料酒、鹽

做法：1、我們需要先把牛肉沖洗干凈，切成小塊，再放入冷水里面開火焯燙一段時間，去掉血沫，再撈出來，沖洗干凈；備用；

2、接下來，把豆腐沖洗一下，再切成小塊，放入小盆里面，加入一點開水，加入一點鹽，浸泡一會兒；備用；

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3、再把蔥洗凈，切成蔥段；把姜洗凈后，切成姜片；備用；接著準(zhǔn)備一個干凈的炒鍋，先不放油，直接把焯燙過了的牛肉塊放入鍋里面進(jìn)行煸炒；

4、等到把牛肉煸炒到?jīng)]有水分，收干的時候，再放入切好的蔥段和姜片，翻炒一會兒后，倒入適量的料酒；

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5、然后再把炒鍋里面的食材都倒入高壓鍋里面，再倒入適量的生抽、老抽、糖，加入八角、香葉和鹽，加入適量的水；

6、等到高壓鍋上氣之后，把牛肉煮到軟爛的時候，再下入豆腐，煮燉一會兒；即可；

豆腐牛肉的做法

豆腐牛肉的做法

豆腐牛肉的做法，豆腐和牛肉是日常常見的食材，它們兩個可以一起來制成釀肉，這樣能夠讓口味更棒一些，而對小孩而言，美味的同時還可以可以幫寶寶補鈣的。來看豆腐牛肉的做法。

豆腐牛肉的做法1

豆腐牛肉

流程：

1、最先準(zhǔn)備好食物，牛肉，豆腐，油耗，淀粉，姜蒜，紅蘿卜，生抽老抽這些。

2、將牛肉清理整潔，隨后將它放到多功能料理機里粉碎，以后放入碗中預(yù)留，餃子餡中添加淀粉，鹽，姜蒜末，隨后放入老抽和生抽，再添加一點植物油，最終再添加胡蘿卜丁進(jìn)來給它攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備好豆腐。最好挑選老豆腐，隨后將他們中間挖空，挖空成方形，再把餃子餡塞到里邊去，最終在上面鋪平一層淀粉。

4、接下去調(diào)個醬汁，碗中添加淀粉，油耗，番茄沙司，適當(dāng)?shù)睦渌韬汀?/p>

5、然后提前準(zhǔn)備一個鍋，鍋中放入油，隨后油溫度上去以后放入豆腐，將它煎至橙黃色，留意每一個面必須照料到，最終倒進(jìn)調(diào)好醬汁進(jìn)來，確保每一個面常有醬汁的，最終給它煮到濃稠的情況，類似就做好了。

做好了以后放入到盤里裝盤，隨后在上面撒上少量的蔥段，色香味俱全也是非常好的，嘗一口確保給你食欲大吃，小朋友最喜歡吃。

豆腐牛肉的做法2

麻婆豆腐是很有名的豆類食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸づ腼冎笪兜揽煽诿匀?，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，掌握正確的吃法很重要。麻婆牛肉豆腐就是非常美味的吃法，不過制作也是需要掌握方法的，準(zhǔn)備好材料，按照正確的步驟就能制作成功。

1、麻婆牛肉豆腐的做法

主料：牛肉（里肌肉片)200g、雞蛋豆腐（切塊)1盒、辣椒（切片)1根、蔥（切花)2支、蒜頭（切末)3小瓣、姜（切末)15g

腌制牛肉：醬油1小匙、紹興酒1小匙、全蛋液1/3顆、玉米粉1大匙

調(diào)味料：油膏1大匙、紹興酒2大匙

花椒油：花椒1大匙、沙拉油2大匙

1、提前準(zhǔn)備材料：1。蔥切花，蒜切末，姜切末，辣椒切片。2。雞蛋豆腐切小塊（1.5公分立方體大小)。3。牛肉逆紋切片，有點厚度會更有口感。*牛肉片也可以買切好的，選擇有些厚度的為佳，火鍋肉片那種會太薄喔。

2、牛肉片用醬油，紹興酒，蛋液，玉米粉腌制，抓勻讓牛肉把醬汁吸入。

3、自制花椒油，把花椒粒跟油放入鍋中，小火加熱，花椒的香氣出來后，就可以倒出，不用太久，花椒不會加熱過黑，會有苦味。*不喜歡咬到花椒粒，就可以用篩網(wǎng)把花椒粒過篩，取油脂部份就好。

4、鍋里放入花椒油，把蒜末，姜末，辣椒片放入中火炒出香氣

5、再把腌制好的牛肉片放入，兩面煎上色

6、再把豆腐放入，這時加入調(diào)味料（油膏，紹興酒)，醬汁煮滾后，翻炒一下，可以用甩鍋的方式更好，這樣可保持豆腐的完整。

7、最后加入蔥花就完成啰

8、美味下飯的麻婆料理完成。

2、麻婆牛肉豆腐的技巧

1、花椒?？梢匀ブ兴幮匈I，花椒有分一般花椒，大紅袍，青花椒！

2、香氣品質(zhì)味道比較：青花椒大紅袍一般花椒。

3、吃牛肉的注意事項

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的`功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

7、小心亂搭配會中毒

牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；

牛肉和鹽菜一起食用會中毒；

牛肉和鯰魚一起食用會中毒；

牛肉和田螺一起食用會中毒；

牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；

牛肉與香附子食則生九子瘡；

牛肉與韭菜同吃，容易上火；

牛肉和橄欖同食會引起身體不適。

相信大家看了上面的介紹后，就知道如何制作牛肉麻婆豆腐了，這種膳食的制作方法是很簡單的，正確的烹飪能夠為健康帶來不少的好處，因此掌握正確的吃法是很重要的，當(dāng)然吃牛肉也是由許多要注意的地方，所以也需要了解掌握，以免對健康帶來不利影響哦。

牛肉燉豆腐的做法

導(dǎo)語 ：燉牛肉不要選擇純?nèi)鈮K，買一些諸如毽子、瓦溝、牛胸等用來燉著吃。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。來看看做法吧!

食材主料

牛胸肉750g 豆腐100g

輔料

食油2勺 紅尖椒適量 八角2g 蔥3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 鹽1勺

步驟

1.準(zhǔn)備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。

2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。

3.將豆腐兩面用油煎一下。

4.爆香姜、蒜。

5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。

6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣后壓二十分鐘。

7.壓好的'牛肉約八分熟，放入砂鍋內(nèi)。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。

8.舀兩大勺郫縣豆瓣于牛肉上。

9.再倒入壓牛肉的湯水。

10.煮開后，關(guān)小火，慢燉二十分鐘;撒入蔥段、胡椒。

11.略收湯汁即可關(guān)火。(牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁)