本篇文章給大家談?wù)勑陆灥淖龇?，以及新疆大餅的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
新疆馕餅的制作方法
新疆馕餅
用料
牛奶 ? ?125克 ?
糖 ? ?10克 ?
五香粉 ? ?1茶匙（大概2克） ?
酵母 ? ?1茶匙（大概4克） ?
洋蔥油 ? ?25克（方子我寫在下廚房的） ?
花椒油 ? ?5克（沒有就放點兒花椒粉，和油） ?
面粉 ? ?300克 ?
雞蛋 ? ?1個（帶殼60克，去殼50克） ?
鹽 ? ?平平2茶匙（6克） ?
白芝麻 ? ?適量（撒表面，生熟都可以） ?
洋蔥油 ? ?適量（刷面用） ?
新疆馕餅的做法
牛奶125克、糖10克、五香粉1茶匙（2克）、酵母1茶匙（4克）、洋蔥油25克，花椒油5克，3分鐘/37度/速度3激活酵母。再加入300克面粉、雞蛋1個（帶殼稱60克，去殼50 克，雞蛋大了就少放點兒牛奶，小了則反之）、鹽平平2茶匙（6克）
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設(shè)置20秒/速度3，停留2秒逐漸增加到速度6，再2分鐘揉面模式。
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用對折的手法將面團整理成光滑的球形，放入抹了油的大碗中，碗口蒙上保鮮膜
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發(fā)酵前的大小
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放入烤箱，今天重慶天氣9度，家里有地暖，設(shè)置了40度，60分鐘
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發(fā)酵到兩倍大，取出面團。烤箱預(yù)熱到220度。
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手指沾干粉或者油，面團中間戳個洞，洞口不會塌下去，洞底部也不會快速回彈就說明發(fā)酵到位了。
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分割成均勻的兩份
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一份放一邊蒙上保鮮膜防止干燥，一份放在和28*28烤盤差不多大小的烘培紙上
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壓扁，搟成比紙小一號的圓形，中間薄，邊上厚。
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搟面餅和整理厚邊的視頻
