今天給各位分享炸蝦仁的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)淀粉炸蝦仁的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
炸蝦仁的家常做法
1、大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時(shí)候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來(lái)比較漂亮。
2、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”（抓勻），腌制5分鐘；
3、加一個(gè)雞蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再放入橄欖油和啤酒抓勻靜置五分鐘。
5、鍋里熱油，油溫五成熱的時(shí)候放入蝦仁炸至表面微黃撈出。
6、待油溫升高復(fù)炸一次，炸十秒立刻撈出控油。
7、出鍋撒上薄薄一層椒鹽，不撒就是原味，隨自己的口味來(lái)。
怎樣炸蝦仁又酥又脆
炸蝦仁的做法如下：
主料：蝦仁300g、雞蛋1個(gè)。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量。
1、備料。
2、把蝦仁洗凈，瀝干水分，加鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
3、雞蛋液加淀粉攪拌均勻。
4、取腌制好的蝦仁，蘸勻蛋液。
5、放入5成熱的油中炸制。
6、炸熟后撈出，放入吸油紙上。
7、依次全部做完。
8、裝盤即可上桌食用。
炸蝦仁有幾種做法
炸蝦仁有幾種做法
眾所周知，炸蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。如下是我給大家整理的炸蝦仁有幾種做法，希望對(duì)大家有所作用。
炸蝦仁的做法大全：軟炸蝦仁
食材準(zhǔn)備
蝦仁200克、山藥粉50克、白桑皮20克、雞蛋2個(gè)（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。蔥、姜、鹽、味精、花椒粉、料酒各適量。
方法步驟
1、將蝦仁去除沙線，洗凈，撈出瀝凈水分；加入少許鹽、適量味精、料酒拌勻，腌漬片刻；蔥、姜分別洗凈切末。
2、將白桑皮加適量水煮30分鐘，取汁約20毫升，倒入大碗中，冷卻后加雞蛋清、山藥粉、面粉、鹽、蔥末、姜末、料酒等順時(shí)針攪勻，加入蝦仁抓勻。
3、炒鍋置火上，大火燒熱，加入植物油燒熱，將掛好漿的蝦仁逐一放入油鍋炸，待炸至泛黃時(shí)撈出裝盤中，撒上花椒粉、味精即可。
炸蝦仁的做法大全：軟炸蝦仁絲瓜
食材準(zhǔn)備
蝦仁200克，絲瓜100克，雞蛋1個(gè)，鹽2克，淀粉10克，食用油50毫升，黃酒20毫升。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈瀝干，加入精鹽和淀粉拌勻。絲瓜去皮洗凈切丁。
2、油鍋燒至三分熱時(shí)，把蝦仁放進(jìn)去炸，等八分熱時(shí)放入絲瓜丁。
3、略熟后撈出瀝干油，加入黃酒、精鹽，勾芡后再放入油鍋中炸熟，起鍋即可食用。
軟炸蝦仁絲瓜的功效
絲瓜性涼味甘，可以用于清熱解毒。絲瓜含有皂苷，有美容，治療哮喘的功效。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳排毒的功效。軟炸蝦仁絲瓜有很好的`溫腎壯陽(yáng)的效果。
炸蝦仁的做法大全：香辣炸蝦仁
食材準(zhǔn)備
鮮凈蝦仁350克、雞蛋2只、玉米粉75克、蔥20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黃酒1湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1湯匙。
方法步驟
1、蝦仁洗凈，擠干水分，和黃酒、白糖、雞精、精鹽、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，調(diào)勻。
2、香菜，蔥擇洗干凈，切末，放入蝦仁中，拌勻。
3、雞蛋打散，和玉米粉同放碗中，調(diào)成蛋糊，放入蝦仁，拌勻。
4、油燒熱，蝦仁依次放入鍋中，炸熟，撈出，油二次燒熱，蝦仁再次放入油中，炸至口感酥脆時(shí)，撈出即可。
軟炸蝦仁的食療功效
蝦仁含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、多種維生素等成分，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。中醫(yī)認(rèn)為，蝦仁具有滋陰補(bǔ)髓、清熱散淤等功效，可用于淤血腫痛、跌打損傷等癥的食療。
蝦仁怎么炸好吃又簡(jiǎn)單
炸蝦仁的做法：
主料：大蝦12個(gè)。
輔料：鹽2克、姜2片、蒜2個(gè)、料酒半勺、蛋黃1個(gè)、玉米淀粉1勺、玉米油150克。
步驟：
1、大蝦去掉蝦殼，蝦頭。
2、用小刀劃開(kāi)蝦的背部，挑出蝦線，清洗干凈。
3、蝦放入大碗中，加入姜絲，蒜片，鹽，料酒拌勻。
4、加入蛋黃拌勻。
5、再加入玉米淀粉拌勻，腌制20分鐘。
6、熱油鍋，放入腌制好的蝦仁炸，炸至兩面金黃。
7、撈出后，放入吸油紙，吸走多余的油脂即可。
炸蝦仁有哪幾種做法
炸蝦仁有哪幾種做法
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化。下面是炸蝦仁的做法，歡迎閱讀！
炸蝦仁做法一
食材
主料
蝦仁300克
輔料
面粉20克
淀粉50克
蛋清1個(gè)
胡椒粉適量
料酒適量
酵母適量
精鹽適量
食用油適量
步驟
1.我用的'是冷凍的蝦仁，把其放入冷水慢慢解凍，撈出控干水份備用。
2.放上適量的鹽，胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克準(zhǔn)備好，打上一個(gè)蛋清。
4.再加上小許酵母攪拌均勻成面糊，我是放在微波爐里發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
5.鹽好的蝦放入10克淀粉拌勻。
6.鍋里加油燒燒七成熱。
7.蝦掛上發(fā)酵好的面糊。
8.用筷子送入油中，炸至金黃色撈出即可。
9.出鍋裝盤。
小貼士
面糊之所以發(fā)酵是因?yàn)槲覜](méi)放泡打粉，由于時(shí)間較充足，所以我用了點(diǎn)酵母，如果沒(méi)有時(shí)間面糊直接用泡打粉就可。
炸蝦仁做法二
用料
蝦仁400g
鹽1/2小勺
料酒1小勺
雞蛋1個(gè)干
淀粉1.5大勺
面粉1.5大勺
食用油適量
步驟
1、蝦仁自然解凍后，洗凈挑去蝦線（有些優(yōu)質(zhì)的單凍蝦仁已經(jīng)挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；
2、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”（抓勻），腌制5分鐘；
3、加入一個(gè)雞蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在視情況調(diào)整；
4、繼續(xù)“按摩”，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒，要感覺(jué)到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個(gè)過(guò)程中還可以調(diào)整漿糊的濃稠度：太干了，可以稍微加點(diǎn)兒水；太稀了，可以加點(diǎn)兒粉；
5、掛糊后的狀態(tài)。掛糊不可太過(guò)粘稠，否則炸出來(lái)的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊后，靜置5到10分鐘，讓蝦仁“休息”一下；
6、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會(huì)兒，用筷子試油溫：干凈無(wú)水的筷子，放進(jìn)鍋中，如果筷子周圍出現(xiàn)小氣泡，速度較慢，說(shuō)明油溫不夠；如果氣泡大并快速泛起，還發(fā)出快速的“噼啪”聲，說(shuō)明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說(shuō)明油溫剛剛好；
7、快速單個(gè)下入蝦仁，單個(gè)下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
8、全部下入后，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時(shí)，開(kāi)大火沖炸幾秒鐘，同時(shí)快速反面；
9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；
10、放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤上桌。
11、上桌，做椒鹽食用。
炸蝦仁的做法是怎樣的
炸蝦仁的做法是怎樣的
蝦仁好吃且營(yíng)養(yǎng)豐富，炸蝦仁更是一道人氣做法哦！蝦仁裹上淀粉，熱油炸過(guò)之后，尤為脆爽，入口都咯吱咯吱的，吃貨們是不是垂涎欲滴了呢？下面就為大家獨(dú)家獻(xiàn)上炸蝦仁的做法！趕快來(lái)學(xué)一學(xué)吧！
炸蝦仁的.做法：
材料：蝦仁200g、雞蛋3個(gè)、面粉、食鹽、椒鹽、植物油、黑胡椒
做法：
1、將蝦洗干凈后去除蝦線，再剝掉外殼，背上剪開(kāi)抽出腸泥。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，并用筷子打散，加入食鹽與黑胡椒，在攪拌均勻。
3、將蝦仁倒入雞蛋液里，撒上面粉，攪拌，讓面粉均勻地裹著蝦仁。
4、熱鍋后，倒入植物油，加熱。
5、倒入蝦仁，炸開(kāi)，炸至金黃色。
6、根據(jù)個(gè)人口味，可以撒上椒鹽或番茄醬，一道美味可口的軟炸蝦仁就完成了。
烹飪技巧：
1、蝦仁洗凈后蘸干，不然不容易裹上漿。
2、油鍋加熱到六、七成熱即可開(kāi)始炸。
3、用慢火炸。
