本篇文章給大家談?wù)労姘淖龇?，以及烘包的做法與視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烘焙面包做法大全 烘焙面包做法有哪些

1、做法一：土豆面包

（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良劑25克，土豆粉適量，黃油75克，精鹽2小匙。

（2）把土豆洗凈，擦凈水分，先切成兩半，放入蒸鍋內(nèi)，旺火蒸15分鐘至熟，取出晾涼，剝?nèi)ネ馄ぃ贀v成土豆泥。

（3）高筋面粉、面包改良劑、酵母、精鹽和黃油放入容器內(nèi)，加入清水?dāng)噭?，再加入土豆泥攪成面團，攪拌約12分鐘，取出。

（4）將面團分成每350克一個的小面團，放在工作臺上，表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘。

（5）將面團分成小塊，搓成小圓球，放在烤盤上，圍成一個圈，餳發(fā)20分鐘，撒上土豆粉，側(cè)面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。

2、做法二：奶香甜面包

（1）高筋面粉300克，牛奶125克，雞蛋、奶油80克，奶粉適量，酵母5克，精鹽少許，白砂糖、黃油各20克。

（2）高筋面粉加入白砂糖、精鹽、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母拌均勻，再加入黃油揉搓均勻成面團，摔打至光滑并富有彈性，放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

（3）將膨大的面團取出，揉面以釋放氣體，再分成大小均勻的面塊，然后滾成圓形，放入預(yù)熱烤箱的二層繼續(xù)發(fā)酵。

（4）待面團再次發(fā)酵至2倍大時，用上下火各180℃烘烤半個小時，取出，趁熱在表面刷上奶油即可。

3、做法三：香腸面包

（1）高筋面粉150克，雞蛋、香腸各100克，奶粉15克，面包改良劑、酵母各2克，白砂糖15克，精鹽1克。

（2）將高筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、雞蛋和少許溫水放入容器內(nèi)，攪拌均勻成面團，揉搓光滑，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵20分鐘。

（3）將面團按壓以去除氣泡并揉勻，先把面團搓成長條，再制成長方形的面劑，放于溫暖處進(jìn)行第2次發(fā)酵，直至面團漲發(fā)至原來的2倍大小。

（4）將面團揉成圓長型，然后圍成一個圓圈，將火腿腸放入中間。外面擠上番茄醬和奶酪就可以了。

（5）烤箱預(yù)熱至180℃，放入面包團和包好的火腿腸，再烘烤15分鐘即可。

烘烤面包的做法？

面包的其實都是差不多的，例如冰面包做法：

用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、雞蛋1個、酵母4g、鹽2g、牛奶160g、黃油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋頭400g、香草莢1根。

1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、牛奶。

2、在和面桶中由低速到高速進(jìn)行攪打至可以抻出厚膜的狀態(tài)，再加入黃油繼續(xù)攪打。

3、攪打五分鐘左右，至可以抻出手套膜狀態(tài)。

4、用保鮮膜蓋住防止風(fēng)干，發(fā)酵至兩倍大，按壓表面不反彈不回縮。

5、芋頭去皮，切成小塊，鍋中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及剛才切好的芋頭塊，小火煮透。

6、再放入攪拌機中攪打出非常細(xì)膩的糊狀，放涼備用。

7、面團發(fā)酵至兩倍大，分成12等份，繼續(xù)二次發(fā)酵。發(fā)酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分鐘。

8、把冷藏的芋頭餡倒入裱花袋中，擠在面包里。放在冰箱冷凍后，食用口感更佳。

烘焙面包的做法？

1、高筋面粉，甚至普通的全麥低筋面粉也可以，或者餃子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一個接近滿桶的大吐司面包!

2、純牛奶110ml、或冷開水110ml、或奶粉+冷開水110ml、鹽半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

3、任意一種植物油、或天然黃油1大勺(兩種任選)，不要使用人造黃油，雖然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人體吸收，會沉積在血管里。)

4、將面團放在面包機內(nèi)發(fā)酵。當(dāng)面團膨脹明顯，用手插小洞不回縮時，發(fā)酵結(jié)束。

5、面包機開始烤面包，上火220℃，下火200℃，成熟即可。

如何在家做烘焙面包好吃？

主料：高粉160g、低粉60g、清水適量、酵母4g、沙拉醬適量、肉松適量。

輔料：糖30g、鹽適量、蛋液26g、奶粉7g、玉米油25g。

做法：

1，將液體原料、白糖、奶粉、放入面包機桶底部上面加入面粉、酵母啟動和面程序20分鐘。

2，程序結(jié)束后再次啟動和面程序20分鐘，攪打至出現(xiàn)薄膜。

3，入溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大。

4，發(fā)好的面團取出排氣，揉勻靜置5分鐘。

5，然后搟成烤盤大小的正方形（我用的28cmx28cm烤盤）。

6，放入烤盤，進(jìn)行整形。

7，入烤箱，啟動發(fā)酵程序二次發(fā)酵30分鐘（烤盤底部要放一碗溫水）。

8，發(fā)好的面團，插一些小洞，以防烤時鼓起，刷上全蛋液，撒適量熟芝麻。

9，預(yù)熱好的烤箱，180度、中層、上下火烤15分鐘。

10，把面包取出倒扣（底下墊油紙），面包片表面也要加蓋油紙保濕。

11，微溫后均勻抹上沙拉醬。

12，用刀劃上均勻的幾道口，不要劃斷，便于卷起。

13，撒上肉松。

14，借助下面的油紙和搟面杖把面包片卷起，要卷緊一些。油紙兩頭扭緊，靜置半小時定型。

15，面包切段。

16，斷層表面涂上沙拉醬、沾肉松即可。