本篇文章給大家談?wù)劧垢勺龇ù笕?，以及如何做豆腐干對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆腐干的做法

做豆腐干的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐干炒豬肉，這是我在學(xué)校最喜歡的菜之一。豆腐干會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。

配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、姜末、食用油。

練習(xí):

1.五花肉洗凈，放鍋里煮，撈出來。

2.五花肉、豆腐干、紅椒、蒜苗切片備用。

3.鍋里加油，炒五花肉，加適量豆瓣醬，姜末煸炒。

4.加入豆腐干，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。

5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。

豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調(diào)料，用糖提鮮就行。

油油亮亮的豆腐干熟豬肉就做好了，對于愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。

豆腐干300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿卜50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。

1.將豆腐干洗凈，切成丁?；鹜取⑾愎?、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，切成大小均勻的小方塊。

二、鍋里燒油到六成油溫，放入豆腐干和胡蘿卜丁，炒熟撈起。

3.鍋內(nèi)留小許基礎(chǔ)油，加熱，放入所有原料，加入調(diào)味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。

炒豆干是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。

食材:豆腐干、韭菜、肉末、醬油、鹽、干辣椒、食用油各適量。

烹飪步驟:

1.鍋里放油，放入辣椒使其變香，然后放入肉末，翻炒肉末，翻炒。

2.然后，將豆腐干翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點(diǎn)醬油。然后把韭菜炒碎，加鹽調(diào)味，然后出鍋裝盤。

豆腐干的10種家常做法

豆腐干的10種家常做法：

（一）醬爆豆干。

原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、油。

做法：

1、豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲。

2、鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒。

3、加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點(diǎn)），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。

4、加入少量的醬油，糖，鹽繼續(xù)翻炒。

5、裝盤盛出。

（二）芹菜拌豆干。

原料：芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、鹽、糖。

做法：

1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點(diǎn)鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2、反復(fù)沖水后放置一會，把水瀝干，放入容器。

3、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。

4、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5、加少許糖、鹽、香油，拌勻即可。

（三）剁椒蒸豆干。

原料：豆腐干250g，剁辣椒6湯匙、姜絲1湯匙、香蔥末1湯匙、油2茶匙。

做法：

1、豆腐干（熏干）切成長條（或斜切成小薄片）。中火加熱平底鍋中的油，將切好的豆腐干雙面略煎，當(dāng)切口變成淡黃盛盤。

2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐干的表面，鋪上姜絲，淋數(shù)滴油。

3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘，出鍋后將所有材料拌開拌勻，并撒上香蔥末即可。

（四）萵筍香干。

原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2、瀝干水分切碎。

3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。

4、萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。

5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲。

（五）椒麻涼拌豆干。

原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1、豆干和紅椒分別洗凈切絲。

2、蒜切末，小蔥切末。

3、鍋里燒開水，先下豆干再下紅椒焯燙。

4、撈出瀝水?dāng)[盤。

5、調(diào)料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。

（六）絲瓜蒸豆干。

原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。

做法：

1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。

2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。

3、再淋上剁椒及橄欖菜。

4、上鍋蒸至熟即可。

（七）肉末豆干炸醬。

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1、黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2、豆腐干切成小丁。

3、鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫?zé)釙r關(guān)火，放入蔥姜先靠出香味。

4、放入所有的香料，開小火。

5、慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6、放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

7、炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8、稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

9、翻炒均勻，放入豆腐干丁。

10、拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11、大約30分鐘左右，放入冰糖。

12、繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

（八）香椿拌豆干。

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1、煮鍋中放水，焯燙香椿。

2、另起鍋，焯燙豆腐干。

3、豆腐干切成小粒。

4、炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5、將焯好的香椿切小段。

6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

（九）豆干回鍋肉。

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆干切片。

2、鍋中加適量清水，放入豬肉。

3、加蔥段和姜片大火燒開。

4、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

（十）辣味韭菜炒豆干。

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。

做法：

1、白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油、蠔油、糖。

7、在加入適量的清水燒制豆干入味。

8、倒入韭菜翻炒均勻。

9、加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

豆腐干的做法大全

方法如下：

鹵豆干5塊。

青椒1小把。

肉適量。

豆瓣醬1勺。

姜3片。

蒜2瓣。

料酒1勺。

鹽適量。

醬油2勺。

花椒6粒。

淀粉適量。

步驟1

姜蒜，青椒和豆干切好；肉切絲，加入料酒、淀粉，碼上備用。

步驟2

鍋中倒油，油熱后，放入腌好的肉絲，變色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3

加入豆干，翻炒一下，加入青椒繼續(xù)翻炒，青椒基本熟了后，加適量鹽，醬油，就可以出鍋了。

豆腐干的做法大全 豆腐干的烹飪方法

1、家常豆腐干

材料：豆腐干200克、胡蘿卜1根、木耳100克、青椒1個。調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、生抽、蔥、姜末。

做法：豆腐干切小三角塊。炒鍋放油放豆腐干煎至兩面金黃。煎好的豆腐干待用。青椒、胡蘿卜切片、木耳水發(fā)。炒鍋上火油熱爆香蔥、姜末、先到入胡蘿卜片翻炒幾下。隨即倒入剩下的主配料、調(diào)味、收汁裝盤。

2、炒豆腐干

材料：豆腐干適量、蔥4～5根、生粉、醬油。

做法：把豆腐干切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點(diǎn)醬油，生粉，雞精，加點(diǎn)水調(diào)成芡汁。鍋里放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大約三十秒后，加水（適量），水滾了以后調(diào)中火。滾三分鐘，大火收汁，剩一點(diǎn)點(diǎn)汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐干都有芡汁，再撒點(diǎn)蔥花，起鍋。

3、洋蔥炒豆腐干

主料：豆腐干200克、洋蔥一個、雞蛋1個。輔料：生姜適量、鹽適量、味精適量、蒜適量。

做法：豆腐干洋蔥切好，蒜蔥切好，將雞蛋煎熟。油燒熱，下入蒜瓣、蔥絲爆香，洋蔥下入炒軟。下入豆干翻炒3分鐘，加適量醬油翻炒，再下入雞蛋塊翻炒，撒入鹽，雞精調(diào)味即可。

豆干的做法大全家常

用料

主料；豆腐干500克。

輔料；油50毫升老抽一湯匙冰糖20克陳皮少許八角3顆生抽3湯匙魚露一茶匙。

1、先把豆干切成小塊。

2、準(zhǔn)備八角和陳皮。

3、熱鍋倒入油。

4、油溫5分熱下入豆干。

5、煎炸至豆干表面起皺撈起。

6、直接倒入加入清水的湯鍋之后，倒入調(diào)料用大火燒。

7、加入生抽和老抽。

8、加入冰糖。

9、再加入適量魚露。

10、蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒半小時。

11、之后打開轉(zhuǎn)大火燒10分鐘，把汁水略微收少一點(diǎn)后熄火。

12、待微涼后再加入適量蜂蜜拌勻后出鍋。

13、鹵汁豆干成品圖。