今天給各位分享炒蝦醬的做法的知識，其中也會對辣椒炒蝦醬的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣炒蝦醬好吃竅門

炒蝦醬好吃竅門

小訣竅

1、蠓子蝦咸味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；

2、魷魚焯水后，三兩秒鐘馬上撈出，迅速?zèng)_涼水，保持魷魚的脆嫩口感；

3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的最佳融合；

4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點(diǎn)水。

材料

蠓子蝦醬60克，雞蛋兩個(gè)，魷魚一條，眉豆150克，紅辣椒6個(gè)，蔥白一段，姜兩片，香菜一棵

做法

1、眉豆去筋，斜切成絲；

2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用；

3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻；

4、起油鍋，油熱后，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊后取出；

5、魷魚洗凈切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝干水分備用；

6、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)下入紅椒段、蔥姜末煸出香味；

7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色；

8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘；

9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。

怎么炒蝦醬更好吃

蝦醬是一種沿海地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的調(diào)味品，因?yàn)槲r醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因?yàn)槲r醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨(dú)具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個(gè)人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?

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蝦醬怎么吃

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蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時(shí)候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時(shí)候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個(gè)更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。

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一、蝦醬炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。

二、蝦醬蒸豬肉

做法：

1、將豬肉洗干凈后切片，放進(jìn)盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。

4、放進(jìn)蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。

怎樣自制蝦醬

蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個(gè)步驟即可。

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時(shí)，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻后，即可出鍋。

炒蝦醬怎么做

炒蝦醬的做法

1.蔥切碎，最好用細(xì)細(xì)的小蔥，沒有的話就用大蔥。

2.盛一碗炸醬備用。

3.打入一個(gè)雞蛋，用勺子在醬里攪打均勻，融為一體。

4.鍋里添油，油熱后準(zhǔn)備開炒。

5.油熱后，倒入炸醬，翻炒幾下，至雞蛋熟。

6.倒入蔥花繼續(xù)翻炒幾下，加入食鹽。

7.稍微添點(diǎn)水，收汁后關(guān)火出鍋，擺盤即可。

如何炒蝦醬好吃

主料

雞蛋

兩個(gè)

蝦醬

一勺

輔料

蔥花

適量

食用油

適量

咸鮮

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時(shí)

簡單

難度

炒蝦醬的做法步驟

炒蝦醬的做法步驟：1 1自制蝦醬一大勺。

炒蝦醬的做法步驟：2 2切好蔥花（忽略姜末，哈哈，以前的圖）。

炒蝦醬的做法步驟：3 3打兩個(gè)雞蛋，不要加鹽了，蝦醬的咸度已經(jīng)夠了。

炒蝦醬的做法步驟：4 4一起調(diào)成蛋液。

炒蝦醬的做法步驟：5 5鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入蝦醬蛋液。

炒蝦醬的做法步驟：6 6炒至成塊兒。

炒蝦醬的做法

蝦醬做法?

蝦醬是老百姓餐桌上面的常見之物，一般每年的八九月份，漁民就會把捕回的蝦挑選好的出來，用海水清洗干凈，去除夾雜的海藻和泥沙，然后把清洗好的蝦攪碎，拌上海鹽放入土罐或陶缸發(fā)酵15-30天，每天還得早晚攪拌，不能讓蝦醬凝結(jié)成球，日曬越充足越好。

蝦醬最常見的做法：炒雞蛋。把雞蛋打散，加入切斜片的大蔥，再加入少許蝦醬一起調(diào)勻后放入油鍋內(nèi)炒至雞蛋凝固就行，不用添加除此之外的其他任何佐料，炒好的蝦醬雞蛋十分下飯，還可用來拌面或者卷餅。

最家常的做法：燉豆腐。鍋內(nèi)放油加入蔥姜蒜末爆鍋，再添加適量蝦醬炒香，倒入切成方塊的豆腐翻勻后蓋上鍋蓋燉兩三分鐘，開蓋加入青紅椒絲翻勻即可出鍋，這道菜拌米飯吃非常的鮮美開胃。

怎么炒蝦醬

蝦醬怎么做

想要制作出美味可口的蝦醬，首先需要準(zhǔn)備好鮮蝦1000g、食鹽200g。我們把鮮蝦洗凈之后瀝水，按照500克蝦比100克鹽的比例，把鹽和蝦一起攪拌成泥，之后就可以倒入干凈的容器中，需要在上面罩上一層紗布，然后放到陽光充足的地方，讓蝦醬進(jìn)行自然的發(fā)酵，每天都乤開紗布，然后用干燥、消過毒的筷子進(jìn)行攪拌。等上半月左右之后就可以吃了，蝦醬發(fā)酵好之后顏色是紅色的。蓋上蓋之后放到冰箱中進(jìn)行保存就可以了。

炒蝦醬怎么炒好吃

蝦醬炒著吃是很不錯(cuò)的選擇，蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法，需要準(zhǔn)備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒，在鍋中需要放上足量的冷水，然后把切好的豆腐塊放入鍋中，開大火，讓豆腐和水能夠同時(shí)加熱，等到水溫上升到90度左右的時(shí)候，就可以轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行加熱，等到豆腐慢慢上浮的時(shí)候，我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，把鍋放在火上燒熱，在其中加入適量的植物油，還需要加入蝦醬，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一會兒，讓蝦醬被花椒水完全稀釋之后，把浸泡好的豆腐控水，撈出之后放在蝦醬中，用鏟子翻炒均勻，這時(shí)候把韭菜和小蔥洗凈，切成小段，同時(shí)大蒜需要去皮切片，在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味，最后加鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。

蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時(shí)候不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲，而蔥需要切成細(xì)段備用。在鍋中需要放入蝦油，再加入蔥花炒香，在其中加入適量的蝦醬炒香。然后加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時(shí)候就可以出鍋吃了。

蝦醬怎么做菜好吃

蝦醬是很適合做成菜吃的，炸蝦醬是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)，還需要耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。我們把小蝦洗凈之后，搗碎，同時(shí)還需要把蒜和洋蔥一起剁碎。鍋熱之后就可以倒入橄欖油進(jìn)行加熱，然后把蒜和洋蔥末倒入其中爆香。再加入番茄進(jìn)行翻炒,同時(shí)在其中要加入小蝦末。然后加入適量的砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻之后在其中加入適量的水，需要用慢火熬制，等到醬汁濃稠的時(shí)候，加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻之后出鍋吃就可以了。

蝦醬炒雞蛋也是一個(gè)不錯(cuò)的蝦醬吃法，需要我們把雞蛋打散，放進(jìn)碗中，然后加入適量的蝦醬，再在其中加上少許蔥花一起攪拌均勻。熱鍋之后在其中加入食用油，把攪拌好的蛋液倒入鍋中進(jìn)行煎炒。等到雞蛋液基本成型的時(shí)候，在其中加入少許的水，繼續(xù)翻炒兩分鐘就可以出鍋吃了。

蝦醬蒸豬肉是吃蝦醬的時(shí)候很好的選擇，需要把豬肉洗干凈之后切片，放入盤中，在豬肉上需要加上兩勺蝦醬，還需要一勺白砂糖，用勺子抹開之后讓蝦醬能夠均勻的在豬肉上鋪滿。然后加入少許食用油，腌制五分鐘之后放入蒸鍋，蒸5—8分鐘就可以了。