今天給各位分享甩餅做法的知識，其中也會對牛肉甩餅做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何做甩餅？
如何做甩餅
用料：面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：
1.面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開
3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬
5.將刷好芝麻醬的面皮對折,將邊緣用手按緊
6.將折好的面皮再用搟面杖搟開
7.將4至6步驟重復一次
8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起
9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些
10.再用刀將其切成5份
11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可.
甩餅是山西上黨潞城的傳統(tǒng)小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅。
據(jù)傳，是清末民初由潞城南流村的呼國珠師傅制成。因風味鮮美，逐漸流傳，遠及黎城、壺關、長治、長子、屯留、襄垣等縣。
民間流傳：“要想真解饞，咱到甩餅攤，飽飽吃一頓，如同小過年。”和甩餅面時有個技巧，熱天要用冷水，冷天用溫水。沾水把面扎勻，蓋上籠布稍醒。將醒好的面揪劑子搟開，盤成圓形，放在刷了油的圓爐子上，邊搟邊甩成圓形薄餅。烙的時候以中火為宜。
餅熟后，夾切好的細蔥絲，熟驢肉，卷起來即可食用。可蘸蒜醋或辣椒水佐食。
若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫“甩餅卷臘肉”。油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。上黨地區(qū)經(jīng)營甩餅者不下幾百家，特別是潞城市民間百姓中的大姑娘，小媳婦都會甩兩下，所以成為地方特色小吃。
1958年長治市財貿(mào)系統(tǒng)舉行的技術比賽大會，潞城微子鎮(zhèn)崔巧英的甩餅榮獲第一名，后潞城飲食服務公司歷次在晉東南、長治市餐飲比賽活動中，甩餅每次榮獲桂冠。2001年潞城市建國甩餅店王建國的甩餅卷臘肉榮獲《山西名吃》稱號，2003年又榮獲中國·太原國際面食節(jié)“金獎”。
2003年長治市舉行推薦地方特色飲食文化活動中，潞城市四川飯店韓四新制作的“甩餅卷臘肉”榮獲最佳食品。2004年潞城市鴻記飯店建紅師傅和長治市郊區(qū)建珍師傅的甩餅卷臘肉參加山西省汾酒杯第四次烹飪大賽中，雙雙榮獲《山西名小吃》稱號。
甩餅做法
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！
6。3小時后可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ驗橛须u蛋，所以發(fā)起）
優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！
我的改變的作法：
用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量
做法：大致同上
特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！
缺點：成本高、容易上色！
想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先
轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）
印度飛餅制作漿調制
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！
6。3小時后可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ驗橛须u蛋，所以發(fā)起）
優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！
驢肉甩餅的和面方法有哪些？
驢肉甩餅的和面方法：
1，找一個容器，放入面粉，慢慢加水。
2，和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。
3，先揉成絮狀，待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱"雪花面"。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。
4，將和好的面粉用濕布蓋住醒發(fā)待用。
驢肉甩餅制作：
1，將醒好的面粉切成大小均勻的小棋子，放到面板上搟開抹上驢油撒上蔥花，放上椒鹽，然后把它卷起盤成圓形的模樣。
2，將盤好的面餅搟成圓片，可以邊搟邊甩，然后在餅上再抹勻驢油。
3，面餅翻轉再抹一次，烙約1分鐘后，再翻轉烙半分鐘即成。
驢肉甩餅因起源于潞城，故又稱"潞城甩餅"，若用甩餅卷上臘驢肉吃，民間又叫"甩餅卷臘肉"。驢肉甩餅已有100余年的歷史，原料配有精面粉、驢油、蔥花、椒鹽、臘肉片等。驢肉甩餅油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。
甩餅的做法
甩餅的做法一:
1、盆內加精面粉及清水(熱天冷水，冷天溫水)和成面團，沾水將面扎勻，蓋濕布餳發(fā)，餳好后搓成長條，摘成劑子(約100克)搟開，撒上蔥花、花椒鹽卷起，盤成圓形，再邊搟邊甩成圓形薄餅。
2、在餅面上抹驢油，放到鏊子上烙約1分鐘，把餅翻過來也抹上驢油，約1分鐘后即熟。食時卷上熟臘肉片，蘸蒜泥，別有風味。
甩餅的做法二:
1、將水和煉奶攪勻，放入砂糖、鹽拌至融化。
2、放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3、用打面機打面團至有一點起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4、靜止10分鐘，等其柔滑光亮。
5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內。
6、3小時后可以用。
甩餅的制作要領:烙制時要掌握好火候，以中火為宜，不宜用旺火。
印度甩餅的做法
原料:高筋粉,鹽,糖,雞蛋,黃油,煉乳和水
制作方法:上述原料和成面團.要求是均勻,軟硬適中.然后分成三兩左右的小面團,刷上色拉油,用塑料袋裝好以免風干.靜置兩個小時后,把面團從塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力,將面團均勻甩開后,面餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之后折疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.
香噴噴的印度甩餅，源于四大文明古國之一，素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣，每一道好吃的美味佳肴都有一個可以道來的小故事，印度甩餅也有一個美麗的傳說。
相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白面粉，大多數(shù)印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末制成的。一天，美麗善良的女主人家里來了一位尊貴的客人，可家里僅有少量的白面粉，用什么招待客人呢？急中生智的女主人干脆將粗糧面與白面粉摻和在一起，烙成餅給客人吃?？娠炄绻雍窳?，其韌性太強，不易咬食，于是她利用面粉的韌性將餅甩得薄如一張紙?？腿顺粤死雍玫娘灪蟾傎澆唤^口。主人一試，才發(fā)現(xiàn)這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時，更是越嚼越香。后來，這種餅廣為為流傳并經(jīng)過印度人的改進，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了今天在世界各地享譽盛名的東南亞名吃----------印度甩餅。
印度甩餅于九十年代傳入中國，國人根據(jù)中國人的飲食習慣將其加入水果，肉沫等好吃的餡，別有一番滋味。 甜：香蕉。蘋果。草莓。菠蘿。
咸：蔥油。香酥。蔥花雞蛋。
印度甩餅做法二
類別：印尼料理
工藝： 烤
口味： 甜味
主料： 小麥面粉1000克
輔料：雞蛋黃500克
調料： 白砂糖150克 鹽3克 煉乳（甜，罐頭）300克牛油100克
制作工藝
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；
2. 放入面粉蛋黃拌勻成面團；
3. 打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可；
4. 靜止10分鐘，等其柔滑光亮；
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內；
6. 3小時后可以用；
7. 先捏成一個小圓團，再搟幾下，便放入小平鍋中加熱；
8. 當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去；
9. 餅被火一烘，膨脹起來，即可。 1. 不能存放、味道單一、底味不足！最多2天（因為有雞蛋，所以發(fā)起）；
2. 傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
甜品香蕉甩餅很多孩子喜歡吃，香蕉甩餅怎么做？
香蕉甩餅的做法：香蕉，雞蛋，面粉，糖，水，植物油。把香蕉搗碎，加入蛋黃，攪拌均勻。加入面粉、糖和水，攪拌成稠糊狀。把油倒進鍋里。油熱后，把香蕉醬放進鍋里，然后把它鋪成薄餅。兩面煎至棕色。出去，放在盤子里，隨時可以吃。
準備兩根大點的香蕉（去皮后大約240克左右）壓成香蕉泥（可以不用那么碎，有點香蕉粒口感更好）。香蕉最好要選擇熟透的，這樣做出來的蛋糕香蕉味很濃，很香。加入兩顆雞蛋打散。加入除面粉和泡打粉以外的其他的所有原料，攪拌均勻。
這里的攪拌不用在乎任何的手法，隨便攪拌，你開心就好。加入適量的葡萄干（也可以換成蔓越莓干，巧克力豆，各種堅果都可以的）。再次攪拌均勻（東北話豁楞勻了）。在香蕉糊中篩入面粉和泡打粉（這里就用普通的面粉就行了，不需要特意的去買蛋糕粉，當然了，你要想用低粉我也不攔著）。
香蕉最簡單的吃法就是直接吃，要不就是打奶昔，這個季節(jié)，打各種蔬果汁的時候，將香蕉先冷凍，再和各種水果放在一起打，可以充當甜味劑，味道特別棒，無糖，低脂，在炎熱的夏天，來一杯沁人心扉的冰沙，立即暑意全消！將冷凍的水果加上酸奶，牛奶，放進攪拌機攪拌，各種營養(yǎng)都有了，健康冷飲就這么簡單。 沒有色素，沒有糖精的困擾，隨時在家就能享受消暑佳品 。水果可以選應季的各種水果，不能少的是香蕉。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
