今天給各位分享素臊子的做法的知識，其中也會對臊子肉怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
素臊子怎么做
一、食材：
主料：老豆腐1塊、胡蘿卜1根、西紅柿1個、土豆1個
輔料：油適量、鹽3g、大蒜2瓣、姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、花生10g、海帶絲5個、黃花菜適量、香菇8g、木耳6g
二、步驟：
1.材料大集合，木耳、香菇、豆腐、海帶絲、黃花菜放水里泡發(fā)
2.所有材料冼凈。木耳、香菇、土豆、胡蘿卜、豆腐、西紅柿切丁；黃花菜、海帶絲切小段；姜蒜要片
3.鍋熱后倒油，放豆腐丁及少許胡椒粉。豆腐丁煎至表皮金黃后盛入碗里待用
4.洗鍋后倒油，油溫稍高后放入姜蒜片進行煸炒，炒至蒜香
5.放入胡蘿卜及土豆丁，翻炒兩分鐘
6.放入西紅柿翻炒
7.放入黃花菜，木耳，香菇翻炒
8.放入花生，海帶翻炒，加少許生抽
9.最后放入煎好的豆腐丁翻炒下，加適量水及鹽，煮三分鐘
10.煮好的素臊子
三、成品展示：
柳巷面素臊子做法
材料
主料：細面條250g、生雞蛋1個、熏豆干半片、豆角5根、胡蘿卜半個、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、醋適量、開水適量、大蔥半根、小蔥1根、姜少許、大蒜1瓣、十三香適量
素臊子面
1
把準(zhǔn)備的食材洗凈備用
2
準(zhǔn)備平底鍋，把雞蛋打散用平底鍋攤成蛋餅。
3
把攤好的蛋餅切成小方塊備用
4
把大蔥切大段，大蒜切片，姜切絲，小蔥切蔥花
5
把豆干，香菇，胡蘿卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。
6
鍋里放油把備好的大蔥，姜，蒜，放十三香，醬油。
7
把所有切好的食材倒入鍋中翻炒。
8
鍋內(nèi)放入耗油，香醋
9
在臊子里放食鹽少許
10
臊子翻炒過后，加適量開水 煮5··6分鐘，關(guān)火。
11
另起一鍋把水燒開，把面條下到鍋里，等水開到?jīng)鏊_三次關(guān)火。
12
面熟后盛入碗中，把做好的臊子澆在面上，再把事先切好的小蔥蔥花臨到上面就完成了。
13
也可在使用之前在面里調(diào)入醋 ?辣椒 等調(diào)味料。味道更佳。
素臊子怎么做好吃，素臊子的家常做法
準(zhǔn)備材料：土豆、干香菇、木耳、胡蘿卜、尖椒、姜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、鹽。
一、青椒、木耳和干香菇切丁。
二、土豆切小丁后多過幾遍水，洗掉淀粉。
三、另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥姜末，接著加入胡蘿卜丁翻炒。
四、接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
五、翻炒均勻即可裝碗食用。
素臊子的做法步驟 素臊子需要什么材料
1、材料：富強粉25千克、菜籽油1千克、香油500克、黃花菜750克、木耳250克、粉絲1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25塊、醬油2.5千克、花椒、大料、味精、蔥，姜、鹽等少許。
2、做法：（1）將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗凈改刀。黃花菜、木耳切成3厘米長段。粉絲切成15厘米長段。將白豆腐上鍋蒸熟晾涼，切成1厘米見方塊。再取25塊白豆腐切成小方塊，放入油鍋炸成金黃色，撈出來瀝去油，就成炸豆腐，待做臊子用。
（2）將大鍋洗刷凈，燒干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、蔥、姜，然后放醬油、燒開再放入涼水35升左右，接著將黃花菜、木耳、粉絲、白豆腐、炸豆腐放入鍋內(nèi)，再加味精和精鹽調(diào)味，鹽以咸淡適口為準(zhǔn)。待鍋燒開后掏出放入大桶內(nèi)，即成澆面用臊子。同時可隨時加入香油。另外要燙點菠菜或白菜，加放到臊子中作菜碼用。
（3）面條可用機器壓面，也可用手工搟面。面條的粗細不限，一般是用中條。將面條煮熟撈入碗中，再將做好的臊子澆在面上即成臊子面。
（4）按傳統(tǒng)做法也可用黃花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用雞蛋攤成蛋卷，切成鴨舌片制作成臊子。臊子鍋內(nèi)可謂上很薄的淀粉，用時加香油澆入碗中。
素臊子的做法是怎樣的
用料
主料
馬鈴薯丁(脫水)1個
紅蘿卜1個
蘑菇300g
柿子椒100g
調(diào)料
食鹽
適量
調(diào)和油
適量
五香粉
適量
素臊子的做法
1.將辣椒紅蘿卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了
2.油熱后先放青椒，炒香后放紅蘿卜
3.紅蘿卜和蘑菇可以一起下，翻炒幾下后再放土豆
4.土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。翻炒兩分鐘即可出鍋
