本篇文章給大家談?wù)勚貞c酸辣粉做法，以及重慶酸辣粉做法 家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
重慶酸辣粉的做法最正宗的做法
重慶酸辣粉最正宗的做法如下：
1、準(zhǔn)備一大把粉條，最好是那種特別粗的粉條，準(zhǔn)備好了之后再準(zhǔn)備一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的簡單，但是要用到很多的調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的食用鹽，陳醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。這些要用到的主要材料都準(zhǔn)備齊全了之后就開始動(dòng)手烹飪。
2、將準(zhǔn)備好的粉條放到?jīng)鏊刑崆敖菀粋€(gè)晚上，粉條一定要提前用冷水浸泡一個(gè)晚上，不然的話會(huì)煮不透的，里面夾生吃起來非常的不好，粉條泡到變軟就可以了。
3、將準(zhǔn)備好的大蒜去皮切末，然后放到一個(gè)小碗中。然后再把準(zhǔn)備好的香菜給擇干凈，爛葉呀，黃葉呀，都要給它挑出來，然后再把根部切掉清洗干凈，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一個(gè)小碗中。準(zhǔn)備的花生米，最好是已經(jīng)炒熟的花生米，如果沒有炒熟的話，可以自己起鍋燒油炒一下。將準(zhǔn)備好的花生米也放到一個(gè)小碗中待用。
4、那些料頭都處理好了之后，再來準(zhǔn)備一個(gè)料汁，把切好的大蒜末放到一個(gè)小碗中，然后加入一勺食用鹽，再加入適量的陳醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一點(diǎn)點(diǎn)白糖提提鮮和適量的香菜碎，將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。
5、鍋中燒一鍋開水，然后放入提前浸泡了一個(gè)晚上的粉條，給它燙兩分鐘，兩分鐘之后就可以撈出來了，如果不提前浸泡一個(gè)晚上的話，粉條是煮不透的，就算要將粉條煮透，也需要非常長的時(shí)間，粉條撈出來之后放到一個(gè)大碗中。
6、向大碗中舀入適量的煮粉條的水，如果比較喜歡喝湯汁的話就多放一點(diǎn)，不太喜歡喝湯汁的話就少放一點(diǎn)，然后再向粉條中加入調(diào)的料汁，然后再撒上準(zhǔn)備好的花生米，將它們攪拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。
重慶酸辣粉如何做？
正宗重慶酸辣粉做法如下：
1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；
2、香菜洗凈切段；
3、香蔥洗凈切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
重慶酸辣粉怎么做
重慶酸辣粉是很著名的一個(gè)小吃，大家對(duì)重慶酸辣粉是非常喜愛的，而且重慶酸辣粉吃起來的味道和口感也不錯(cuò)，所以大家對(duì)重慶酸辣粉比較喜愛，不過吃重慶酸辣粉的時(shí)候需要注意方法，那么具體重慶酸辣粉應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
重慶酸辣粉怎么做
想要制作出美味的重慶酸辣粉，需要我們準(zhǔn)備好紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，熟花生米，黃豆，香菜。我們把紅薯粉用溫水泡軟之后，在鍋中燒鍋開水，然后放入泡好的紅薯粉，煮熟之后關(guān)火，撈出過涼水。然后把蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻以及蔥末一起調(diào)成料汁。這時(shí)候把紅薯粉裝入碗中，淋上高湯之后，撒上切成末的榨菜，然后再澆上料汁。撒上熟花生米碎以及黃豆，香菜末就可以了。
制作重慶酸辣粉的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜。首先要把紅薯粉泡在溫水中，等上1小時(shí)之后，在中途需要換上一次水。我們把香菜和小蔥切成細(xì)末之后備用，然后準(zhǔn)備大蒜搗成蒜蓉，再放適量的開水勾兌，在鍋中需要放油，下入花生米和黃豆一起炒香。剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色，之后再加入五香粉和生抽繼續(xù)進(jìn)行煸炒，肉末中需要放入適量的蔥花翻炒。之后加入一勺甜面醬和適量的清水，我們用小火翻炒入味，用大火收汁之后起鍋裝碗就可以備用。在鍋中燒水，放入泡發(fā)好的紅薯粉燙軟，然后再放入冷水中過一下，之后把粉條放入開水中，煮到粉條透明的時(shí)候撈出就可以放入碗中。之后把鍋放入一小塊麻辣燙的佐料化開，之后在碗中需要依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，還需要加入辣椒油、榨菜以及肉醬，撒上蔥花和香菜末之后就可以吃了。
酸辣粉的做法和配料
想要制作出美味的酸辣粉，首先需要準(zhǔn)備好粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜絲、香芹末，還需要醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、花生、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯。把粉條放到溫水中，泡10分鐘之后把粉條完全泡軟，然后燒上一大鍋水，燒水的時(shí)候再拿一個(gè)大碗，把調(diào)味品一起放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油。等到鍋中的水開的時(shí)候，把泡軟的粉條放入鍋中，等上半分鐘就可以盛出，放到有底料的碗中。最后把豌豆尖放到熱水中焯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，撒上香菜就能吃了。
自己在家怎么做酸辣粉
在家里是可以自己制作酸辣粉吃的，新需要紅薯粉140克，干木耳10克，還需要紅椒和青椒各1個(gè)。還要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要食鹽、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陳醋、黃豆醬油、辣椒紅油、蔥花各適量。把木耳用溫水浸泡清洗好，然后在鍋中倒入清水，大火加熱到沸騰的時(shí)候，放入木耳焯幾分鐘，撈出之后過冷水后瀝干。再把紅薯粉絲煮到九成熟的時(shí)候，撈出之后瀝水，放入香油，挑拌松弛避免粘連在一起。然后把木耳撕成小塊，同時(shí)香菜需要洗凈之后切成段，把青紅椒去蒂去籽，洗凈之后切成細(xì)絲，大蒜去皮之后搗成蒜泥。我們把木耳、紅薯粉、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入盆中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油一起攪拌均勻，撒上蔥花就可以了。
酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值
酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，其中有非常豐富的碳水化合物和膳食纖維存在，還有蛋白質(zhì)，煙酸等各類的營養(yǎng)物質(zhì)，其中有豐富的鈣，鎂，鉀，鐵，磷等微量元素存在。所以說我們經(jīng)常吃酸辣粉對(duì)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有好處，而且我們吃酸辣粉還可以幫助大家開胃促消化，對(duì)我們健康是有一定好處的。
上面給大家介紹了重慶酸辣粉的情況，可以發(fā)現(xiàn)重慶酸辣粉的做法是比較簡單的，上面介紹的這些重慶酸辣粉做法很不錯(cuò)，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作重慶酸辣粉吃，對(duì)大家健康也有好處，我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞒雒牢兜闹貞c酸辣粉吃。
重慶酸辣粉的做法步驟
導(dǎo)語：重慶酸辣粉是重慶廣為流傳的一種漢族傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的“酸”、“辣” 、“麻”、“香”的特點(diǎn)吸引了不少忠實(shí)食客，那么重慶酸辣粉怎么做好吃呢？下面一起來看看重慶酸辣粉的做法步驟吧。
重慶酸辣粉必備材料：
主料：紅薯粉絲150克
輔料：香菜2根、細(xì)香蔥2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣燙佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黃豆30克、榨菜30克、植物油1湯匙、水適量
重慶酸辣粉的`做法步驟：
1、先將紅薯粉泡在溫水中1小時(shí)左右，記得中途換一次水，以去除粉里的異味。
2、把香菜和香蔥切成細(xì)末備用。
3、準(zhǔn)備蒜，將其搗成蒜蓉，并放入適量開水勾兌。
4、在鍋里放油，然后下花生仁和黃豆炒香。
5、然后用剩下的油下入肉末煸炒變色，同時(shí)加入五香粉和生抽繼續(xù)煸炒。
6、在肉末里放入蔥花翻炒。
7、隨后加入1勺甜面醬和適量清水，用小火翻炒入味，用大火收汁后起鍋裝碗備用。
8、拿一個(gè)小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
9、在鍋里燒水，后放入泡發(fā)好的粉條燙軟，再將燙軟的粉條放入冷水過一下，接著把粉條放入開水里煮至粉條透明時(shí)便撈出放碗里。
10、將化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
11、并在碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽，再加辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，最后拌勻即可享用。
重慶酸辣粉的做法
正宗重慶酸辣粉做法如下：
1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；
2、香菜洗凈切段；
3、香蔥洗凈切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
