今天給各位分享栗菇的做法的知識，其中也會對栗花菇的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

栗蘑的做法大全

栗蘑野雞湯

原料：干栗蘑30 g，凈野雞一只，生姜片10 g，干螺旋藻25 g，料酒60 g，鮮湯、川鹽、雞精各適量。

制作：干螺旋藻洗凈，改幾刀，入鍋，加凈野雞、鮮湯、凈栗蘑，燒沸，打凈浮沫，放生姜片、料酒、川鹽，燒至野雞爛時，起鍋放雞精即成。

栗蘑燉兔塊

原料：栗蘑200 g，凈兔肉400 g，生姜片15 g，料酒40 g，川鹽、鮮湯、香葉、蘑菇雞精各適量。

制作：栗蘑去蒂洗凈，改刀成塊；凈兔肉砍成塊，加鮮湯燒沸，打凈浮沫，加生姜片、川鹽、料酒、香葉、栗蘑，燉至爛，起鍋放蘑菇雞精即成。

栗蘑雞蛋湯

原料：栗蘑200 g，雞蛋3個，蔥花25 g，川鹽、雞精、鮮湯、色拉油各適量。

制作：栗蘑去蒂洗凈，片成片；雞蛋打入碗內(nèi)，加川鹽攪打均勻；凈鍋內(nèi)放色拉油燒熱，到蛋液炒泡，加鮮湯、川鹽、栗蘑，燒至熟，起鍋放蔥花、雞精即成。

栗蘑落葵湯

原料：栗蘑200 g，嫩落葵尖150 g，泡胡蘿卜50 g，花生油25 g，生姜片10 g，鮮湯、川鹽、蘑菇雞精各適量。

制作：嫩落葵尖洗凈；栗蘑去蒂洗凈切成塊；泡胡蘿卜切成片，入鍋。加花生油、生姜片炒數(shù)下，放鮮湯、川鹽、栗蘑，煮熟入味，放蘑菇雞精、落葵尖，燒至斷生，起鍋即成。

栗蘑燴蘆薈

原料：栗蘑170 g，嫩蘆薈葉片200 g，大蒜片20 g，馬耳蔥25 g，調(diào)和油、鮮湯、川鹽、水豆粉、味精各適量。

制作：栗蘑去蒂洗凈，改刀成片；嫩蘆薈葉片洗凈，削去外皮，切成片；炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒熱，下栗蘑、川鹽、大蒜片炒幾下，加鮮湯、馬耳蔥、蘆薈片、味精、水豆粉，燴至熟，起鍋即成。

栗蘑建蘭炒肝片

原料：栗蘑100 g，豬仔肝130 g，鮮建蘭花30 g，泡生姜25 g，泡紅辣椒20 g，泡陳皮20 g，泡大蒜10 g，水豆粉、胡椒粉、料酒、味精、川鹽、色拉油各適量。

制作：栗蘑去蒂洗凈，改刀成片；泡紅辣椒切成馬耳形，將泡生姜、泡大蒜、泡陳皮改刀成小片，建蘭花洗凈，瀝干水待用。豬肝洗凈，切成薄片，拌上川鹽、水豆粉；將料酒、水豆粉、味精、川鹽、胡椒粉調(diào)成滋汁水待用。炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，下肝片、栗蘑片炒散籽，潷去余油，再下泡生姜、紅辣椒、蒜片、陳皮，合炒至斷生，放建蘭花推勻，烹入滋汁水，待收汁后，鏟入盤內(nèi)即成。

栗蘑怎么做才好吃

栗蘑，很少人有聽過這個食物。但是你有沒有了解過這些的是怎樣煮的。你了解栗蘑要怎么做才好吃嗎?下面是我給大家整理栗蘑的好吃家常做法。

炒栗蘑好吃做法

炒栗蘑食物主材

栗蘑、彩椒、豬瘦肉

食物輔料

油、鹽、淀粉、蔥花

制作步驟

1、將栗蘑用清水浸泡20分鐘，在清洗干凈。

2、將栗蘑控干水分，把大塊的栗蘑撕成小塊備用。

3、將彩椒洗凈切成絲。

4、將豬瘦肉切片，加入適量的淀粉、生抽和料酒抓勻腌制一會。

5、將鍋里倒入適量的油，油熱倒入豬肉和蔥花翻炒炒至肉變色。

6、加入栗蘑翻炒，放入鹽、彩椒翻炒均勻。

7、加入適量的味精炒勻，炒至栗蘑熟透即可出鍋。

軟炸栗蘑做法步驟

軟炸栗蘑食物主料

栗蘑、雞蛋、面粉

食物輔料

淀粉、鹽、香菜、味精、花椒油、胡椒粉

制作步驟

1、將栗蘑用溫水泡開，洗凈，用精鹽、味精腌制5分鐘備用。

2、將雞蛋打入碗中，打散，加入面粉，淀粉攪拌至蛋泡糊。

3、將鍋里倒入油，有計量多倒入些，油燒至五成熱，將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤。

4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。

八寶栗蘑家常做法

八寶栗蘑食物主材

栗蘑、瘦豬肉、豆腐、海米、魷魚、胡蘿卜、黑木耳

食物輔料

鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油、雞蛋

制作步驟

1、將所有材料準(zhǔn)備好。

2、把栗蘑用溫水泡發(fā)開，洗凈備用，木耳泡到洗凈。

3、把豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

4、將豬肉洗凈，用剁成肉末，栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚都切碎。

5、將雞蛋打入碗中，打散。

6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟。

7、將炒好的雞蛋切碎和栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚、肉末放入一個碗中。

8、加入鹽、香油、蛋清攪拌均，在放入切開的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屜蒸熟。

9、將蒸熟的豆腐放入盤中，倒入醬油、湯、鹽兌成的紅汁澆在豆腐上即可。

栗蘑雞蛋湯好吃做法

栗蘑雞蛋湯食物主材

栗蘑、雞蛋

食物輔料

香油、鹽、蔥、姜

制作步驟

1、將栗蘑洗凈，撕碎。

2、將雞蛋打入碗中，蔥姜切碎。

3、炒鍋油熱了加入打散的蛋液攤成蛋餅，再用鏟子鏟碎。

4、加入蔥姜爆香，再倒入適量的開水。

5、加入撕碎的栗蘑，煮上三分鐘關(guān)火，加入鹽和香油調(diào)味即可。

栗蘑的有效成分

栗蘑菇具有極高的醫(yī)療 保健 功能。據(jù)文獻報導(dǎo)，它有利于 大腦 發(fā)育，抑制常見的高 血壓 、 糖尿病 ，抗衰老;

1、較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合。

2、富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防 貧血 、壞血病、 白癜風(fēng) ，防止動脈硬化和 腦血栓 的發(fā)生。

3、它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預(yù)防 肝硬化 和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些 心臟病 的功能。

4、它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病。

5、高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強 記憶力 和靈敏度。

6、含有高于所有 植物 的纖維素，具有防止 便秘 解毒 作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。

6、栗蘑還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含栗蘑多糖(Grifolan)，以 β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的抗癌能力;同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。

作為 中藥 ，栗蘑能益氣 健康 ， 清熱 ，滲濕。用于小便不利、水腫 腳氣 、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓，并對 癌癥 有防治作用。(《食用菌栽培新技術(shù)》1997)

栗蘑的 營養(yǎng) 成分

栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養(yǎng)成份和藥用價值。椐農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心和中國預(yù)防醫(yī) 學(xué)科 學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生研究所檢驗，每100克栗蘑含有蛋白質(zhì)31.5克(其中含有18種氨基酸，總量18.68克)、脂肪1.7克、粗纖維10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含鉀、磷、鐵、鋅、鈣、棲和VE、VB1、VB2、VC、胡蘿卜素等。

其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白質(zhì)的含量可與雞肉豆類相當(dāng)。栗蘑的另一特點是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。栗蘑被國內(nèi) 外科 研部門公認具有預(yù)防腸道癌發(fā)生的作用。因此，栗蘑堪稱富含多種營養(yǎng)素的有益健康的營養(yǎng)保健食品。

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栗蘑怎么吃

栗蘑可以洗凈后跟土豆一起燉排骨食用，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：土豆270克，排骨塊300克，干栗蘑12克，蔥段適量，姜片5克，山楂片4片，白芷1片，桔皮1片，大料1個，料酒8克，生抽8克，冰糖4粒，食用油4克，鹽3克

1、準(zhǔn)備好所有材料，栗蘑提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水。

2、土豆洗凈去皮切塊備用。

3、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。

4、排骨煎至有焦邊，下入一半的蔥和姜、大料、白芷炒香。

5、鍋中加入泡栗蘑的水，水量沒過排骨為準(zhǔn)，不夠的話可以加清水。

6、加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開后，小火慢燉30分鐘。

7、30分鐘后加入栗蘑，繼續(xù)小火燉15分鐘。

8、加入土豆塊，再燉15分鐘。

9、15后加入鹽調(diào)味，并開大火慢慢收汁。

10、湯汁見少時，將鍋里蔥、桔皮、姜和大料揀出來。

11、加入另一半的蔥段，翻炒均勻即可。

12、出鍋裝碗，即可食用。