今天給各位分享沙飯做法的知識，其中也會對沙茶飯的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何做好吃的炒飯

一碗隔夜的剩米飯，想倒掉又舍不得，想熱一熱吃，又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧?以后就不用再為此苦惱啦，我教你怎么把剩米飯做成好吃到爆的炒飯!

1、咸蛋黃什錦炒飯 的做法

原料：咸蛋黃，冰凍玉米豌豆，火腿腸，雞蛋，飯，鹽，雞精

做法：

1、咸蛋黃微波1分鐘，拿出來搗碎，備用?；鹜饶c切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用。

2、鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生后盛出備用。

3、鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結(jié)皮之后翻面，然后用鍋鏟搗碎一點(diǎn)。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因?yàn)榈包S有咸味，最后加少許雞精，出鍋。

2、粒粒炒飯的做法

原料：米飯，雞蛋，火腿，茭白，秋葵

做法：

1、雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

2、把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水，一定要瀝干!

3、鍋中放油燒熱后炒熟雞蛋撈出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最后加鹽雞精等。

放糖可以提鮮，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3、醬油炒飯 的做法

原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖

做法：

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻;

2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用;

3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

怎樣做炒飯

導(dǎo)語:相信大家都吃過炒飯吧，但是具體的做法是什么呢，我?guī)銓W(xué)習(xí)下吧。

炒飯怎么做好吃

方法一

材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精

做法：

1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。

2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散后盛出。

3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。

4、調(diào)入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

方法二

1、將米飯打散，不要一坨坨的.，最好是剩飯。

2、將雞蛋打散起泡即可，放少許鹽，攪拌均勻，使鹽融化。

3、將打好的雞蛋到入米飯中，攪拌均勻，最好使每粒米上都裹上了雞蛋液，備用。

4、鍋里倒適量的油燒至7、8成熱，不要將油燒太熱了，倒入攪拌好雞蛋的米飯翻炒，加入適量的鹽，翻炒至米飯顆顆分離即可起鍋。

這樣炒出來的飯顆顆粘有蛋，蛋包著顆顆米，味道很好，而且做法非常簡單。

炒米飯的做法

食材:一碗米飯，一個雞蛋。

輔料:蔥花適量，鹽適量。

第一步:將冷油倒入熱鍋里的米飯中，翻炒，翻炒。

第二步:將蛋液倒入其中。

第三步:用筷子快速分散。

第四步:倒入適量的鹽和醬油調(diào)味。

第五步:出鍋前撒一把蔥花。

第六步:翻炒均勻。

第七步:蛋炒飯做好了。我們吃飯吧。

炒飯如何做

將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。

然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。

這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，

再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，

使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。

然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，

開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進(jìn)行翻炒，

炒至顏色均勻，出鍋。

家常蛋炒飯

原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁、根據(jù)個人口味添加，不加也可。

做法：

米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，干爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，

米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油

（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），

開鍋后10～15分鐘左右即可；

各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑虞o料也可）；

雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續(xù)20秒左右；

旺火、熱鍋涼油（油可以適當(dāng)多放些），油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內(nèi)；

然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。

雞蛋絲炒飯

【做法】

1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2． 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

3． 蔥洗凈切成蔥花，備用；

4． 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5． 加入米飯、蔥花；

6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

【工藝關(guān)鍵】

主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

炒飯怎么做簡單又好吃

炒飯做法：

主料：冷飯2碗、蝦仁100克、火腿150克、雞蛋2只。

輔料：蔥少許、牛油少許、生抽少許、鹽少許。

步驟：

1、準(zhǔn)備各種材料，蝦仁切粒爆香。

2、芝士火腿切粒爆香。

3、雞蛋煎好。

4、蔥切好。

5、一切準(zhǔn)備好了，開鍋！

6、用一點(diǎn)點(diǎn)牛油加熱融化，再放橄欖油，然后把冷飯放鍋里炒，放鹽、生抽調(diào)色、白胡椒粉提鮮。

7、2分鐘左右，將準(zhǔn)備好的各種配料放入繼續(xù)翻炒約2分鐘。

8、最后放蔥，準(zhǔn)備上碟。

9、成品。

炒飯的做法

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律地將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。下面我為大家?guī)沓达埖淖龇ù笕Ｍ蠹蚁矚g!

炒飯的做法——肉粒炒飯

主料：米飯160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡蘿卜粒30g 蝦米15g 香蔥20g 雞蛋105g

輔料：橄欖油適量 生抽適量 調(diào)味雞汁適量 生粉適量 砂糖適量 清水適量

步驟：

1.食材：青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、里脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米和米飯。

2.將里脊肉洗凈，用生粉、調(diào)味雞汁、砂糖拌勻，腌制一會;將雞蛋打入碗中，拌成蛋液;將蝦米洗凈，放入碗中;將香蔥擇洗干凈，切蔥粒;將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒洗凈，放入碗中，待用。

3.熱油鍋，倒入蛋液。

4.煎至雙面金黃，鏟起。

5.然后切粒。

6.原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿卜粒。

7.煸炒至斷生，鏟起。

8.原鍋倒入適量的橄欖油，放入腌制好的豬肉粒。

9.倒入適量的清水。

10.炒勻。

11.蓋鍋蓋，燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，鏟起。

12.原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。

13.放入米飯。

14.炒勻。

15.將豬肉粒回鍋。

16.將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒回鍋。

17.炒勻。

18.放入雞蛋粒，炒勻。

19.倒入適量的生抽。

20.炒勻，即可關(guān)火。

21.趁熱放入蔥粒，炒勻即可。

小貼士：

放入蔥粒時要關(guān)火，這樣才能保持蔥粒的香味。

炒飯的做法——火腿腸炒飯

主料：菜心適量 玉米適量 火腿腸適量 白米飯適量

輔料：蒜適量 醬油適量

步驟：

1.把所有材料準(zhǔn)備好，清洗干凈，切粒狀;

2.鍋燒紅，加入適量的油加入蒜和菜心;

3.菜心炒至表面顏色微變，倒入玉米;

4.把玉米和菜心炒拌均勻;

5.倒入火腿腸，繼續(xù)翻炒;

6.把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻，炒熟;

7.加入米飯;

8.用切拌法把米飯切碎，炒拌均勻，倒入適量的醬油，炒拌均勻即可。

小貼士：

用切拌法把米飯切碎，這樣飯才入味。

炒飯的做法——叉燒粒炒飯

主料：白米飯1碗

輔料：叉燒肉50g 雞蛋1個 生菜1顆 小蔥1根 鹽適量 胡椒粉少許 醬油少許 姜1片 大蒜1瓣

步驟：

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.將叉燒切成粒，雞蛋打散，生菜切成絲備用。

3.將姜、大蒜切碎，小蔥切成蔥花。

4.平底鍋放油加熱，然后倒入雞蛋液。

5.把雞蛋液滑散盛出備用。

6.重新起鍋放少許姜、蒜炒出香味。

7.然后倒入叉燒粒。

8.將叉燒粒炒出香味，然后盛出備用。

9.再重新起鍋加入剩下的姜、蒜炒出香味。

10.把生菜絲倒入翻炒一下。

11.再加入剩米飯。

12.把米飯炒散后，加入適量的鹽。

13.再加入叉燒粒和雞蛋翻炒均勻。

14.加入醬油和胡椒粉。

15.把切好的蔥花加入。

16.最后翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

米飯要干點(diǎn)的，炒飯的時候容易炒的散不粘鍋點(diǎn)。調(diào)味的輕重按自己的口味來即可，還可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去。