今天給各位分享花椰菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對花椰菜是什么菜?進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

花椰菜的做法大全 5種最好吃的做法

營養(yǎng)豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，除了經(jīng)常用來盤飾、替料理增色，也是沙拉中常見的蔬菜，不用太復(fù)雜的烹飪技巧和調(diào)味就相當(dāng)可口。現(xiàn)在就學(xué)會(huì) 5 種煮法，怎么吃都好吃!

花椰菜的5種烹飪法

1 汆燙

湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時(shí)準(zhǔn)備一碗冰水放在旁邊。水滾后，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉(zhuǎn)深后撈起，馬上放入冰水中冰鎮(zhèn) 30 秒左右再瀝乾水分即可。若喜歡軟一點(diǎn)的口感，可以自行延長汆燙時(shí)間，每次以 30 秒慢慢遞增。

適用料理：直接與其它生菜組合，做成冷沙拉盤后淋上沙拉醬食用;或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎鍋，倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。

2 清蒸

湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上后放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。

適用料理：淋上橄欖油、灑上調(diào)味料就能當(dāng)作料理的盤飾;或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排等肉品，就是飽足感十足的溫沙拉。另外，軟化過的花椰菜也很適合用來煮湯，因?yàn)闆]有直接與水接觸，甜味都還保留在內(nèi)部，放入果汁機(jī)中打碎搭配牛奶就是好喝的濃湯!

蒸過的花椰菜能做成溫沙拉，清爽好吃，很適合冬天。

3 微波爐

單純用微波爐加熱會(huì)讓花椰菜變得乾硬，所以其實(shí)是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法!切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋;以大火加熱3～4分鐘，可以用每 2 分鐘循序漸進(jìn)的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。

適用料理：吃法同瓦斯?fàn)t清蒸。

4 炙烤

先預(yù)熱烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵后完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多余水分。烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴后，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。

適用料理：烤過的花椰菜香氣十足，微焦的色澤更是誘人!無論是當(dāng)作排餐的盤飾、冷熱沙拉都很美味。

烤花椰菜可以依個(gè)人喜好灑上綜合香料、蒜片或起司。

5 熱炒

把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝乾。平底鍋內(nèi)倒入適量的油，開中大火熱鍋后，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地?cái)嚢璐_保受熱均勻，直到綠花椰轉(zhuǎn)變成鮮嫩的綠色、質(zhì)地軟化后便能盛盤。

適用料理：直皆盛盤當(dāng)作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當(dāng)清爽;或是灑上香料、調(diào)味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜肴更加分。

兩種顏色的花椰菜一起炒也很美味!

花椰菜怎么做營養(yǎng)美味又簡單?

砂鍋燜花菜

【材料】花菜500克、豬瘦肉或者五花肉100克、

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、泡辣椒2個(gè)、豆瓣醬1勺、鹽2克、白糖2克、醬油10克

〖做法〗把準(zhǔn)備好的花菜放入盤子，然后放入清水沒過花朵，放一勺鹽，稍微攪拌一下，給它泡10分鐘左右，這樣可以去除花菜農(nóng)藥殘留，同時(shí)可以把好吃縫隙中的蟲卵泡出來（也可以把花菜掰成小朵再泡）。

2.花菜泡好后，然后用水沖洗幾遍，把花菜沖洗干凈后，把水瀝干，然后用手給它掰成小朵裝盤備用，這個(gè)花菜的桿大家不要扔掉，給它切成片放里邊一起做，味道和口感都不錯(cuò)的。

3.我們開始準(zhǔn)備配菜和調(diào)料，把豬肉切成片；生姜、大蔥、大蒜都切成顆粒；泡辣椒切成圈；然后分別裝盤備用。

4.鍋中放一勺油，把豬肉冷油下鍋，開小火慢慢把豬肉炒熟，這么做的目的主要是防止豬肉粘鍋，豬肉炒熟后，把蔥姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣醬依次放里邊，然后開大火把調(diào)料炒出香味。

5.調(diào)料香味炒出來后，把花菜倒里邊，放入鹽2克、白糖2克、醬油10克，然后迅速翻炒均勻。

6.花菜和調(diào)料翻炒均勻之后，然后倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中，蓋蓋開中火把砂鍋燒熱，然后開小火把花菜燜5分鐘。

7.花菜在燒鍋中燜5分鐘了，差不多燜熟了，然后關(guān)火把砂鍋端下來，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天這道“砂鍋燜花菜”制作完成，這道菜是冬天里最適合的菜肴，由于砂鍋的特殊保溫性能，讓這道菜吃起來，口感和味道都非常的棒，吃起來也非常過癮，冬天有了這樣熱氣騰騰的菜，不多吃一碗飯都不可能 ，這道菜不但好吃，制作也非常簡單，簡單一炒、一燜就制作完成，要是喜歡吃花菜的可以收藏好，記得有時(shí)間做吃哦！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

1.菜花我們最好用鹽水浸泡10分鐘左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，這樣可以把隱藏在小朵中的污垢和小蟲，農(nóng)藥殘留泡掉，這樣吃起來更放心。

2.這道菜里邊的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起來更香。

3.放泡辣椒和豆瓣醬可以增加花菜的香味，要是不喜歡吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放點(diǎn)豆瓣醬還是不錯(cuò)的。

4,用砂鍋燜花菜的時(shí)候不要開大火，主要是防止火太大把花菜燜糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要擔(dān)心花菜會(huì)糊，因?yàn)榛ú藭?huì)出水，只要不用大火，一般小火燜5分鐘，把花菜燜熟是沒有問題。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌肉片炒菜花

〖主料〗菜花500g,豬肉(瘦)200g,

〖輔料〗色拉油少許,食鹽1茶匙,蔥1段,姜1小塊,料酒1/2湯匙,生抽1湯匙,水淀粉1湯匙

〖做法〗豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制十幾分鐘。

2.菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用。

3.用煮鍋煮一鍋水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘。

4.炒鍋中放少許油，油熱后蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用。

5.炒鍋中放少許油，油熱后放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻。

6.放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。

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花椰菜怎么做菜最好吃

花椰菜它是身體很普遍的一種蔬菜水果了，由于其吃起來的味兒很非常好而且營養(yǎng)元素十分高針對身體存有有補(bǔ)充維他命、減少血壓這些作用而較為受人熱烈歡迎。大家吃花椰菜的方法是有很多的，和別的食物一起炒著吃是更為普遍的作法了，有很多人也想要知道花菜的做法全集，下邊來詳解一下生活中花菜的做法全集。

一、干鍋花菜

原材料

有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽辣椒醬牛羊肉豆豉醬一湯匙，生抽醬油一湯匙，白砂糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)

作法

1.花椰菜朵朝下，沒進(jìn)鹽水中侵泡20分鐘。隨后清洗用水果刀分解成小朵

2.入沸水鍋中綽水一分鐘上下，撈起來馬上用涼水沖洗至徹底涼透，瀝水預(yù)留

3.五花肉切割成片狀，蒜頭乳白色切下要花刀拍扁，小紅辣椒切割成段

4.鍋燒熱加點(diǎn)油，油燒下大蔥白進(jìn)行爆香

5.下五花肉片下鍋，用低火爆鍋至表層所有掉色，再次爆鍋一會(huì)兒，把白肉一部分的油分逼出來一部分

6.添加一湯匙老干媽辣椒醬牛肉辣醬炒出香味

7.倒進(jìn)小辣椒段和花椰菜，煸炒兩下

8.添加一湯匙生抽醬油

9.再添加一些白砂糖，轉(zhuǎn)火災(zāi)持續(xù)煸炒一分鐘上下

10.把大蒜葉一部分切割成段，放進(jìn)鍋中，煸炒兩下后，熄火蓋上外蓋燜一分鐘上下，打開表蓋OK了

二、麻辣股票大盤花椰菜

原材料

花椰菜1顆，帶皮五花肉150克，小辣椒數(shù)只，大蒜瓣數(shù)顆，孜然粉1炒勺

作法

1.花椰菜打花刀撕成小朵，五花肉切薄片，紅干椒切條，大蒜瓣拍扁;

2.五花肉撒少量鹽，生抽，木薯淀粉用勁抓勻預(yù)留;

3.坐鍋燒電(多一點(diǎn))下五花肉片滑散掉盛出;

4.余油下大蒜瓣和干椒段文火漸漸地煸香，轉(zhuǎn)火災(zāi)下花椰菜油爆;

5.給花椰菜調(diào)咸味，拌入小肉，加一大勺白湯煨十多分鐘，噴生抽，撒孜然粉和味精就OK了!

小技巧

1、此菜籽油要多一些，用滑過肉的油炒花菜會(huì)更為的香! 2、煸大蒜瓣朝天椒不可以火災(zāi)，不然非常容易糊～ 3、花椰菜不必炒久了，火災(zāi)炒斷生就可以，松脆的很好吃! 4、此菜生抽一定不可以少，湖南菜的精粹哈! 5、圖上的五花肉由于是夜里拍攝燈光效果問題,具體但是五花三層的精粹肉哈,一點(diǎn)也不肥,偏瘦滴! 6、麻辣爽口，美味停不了口!

三、椒鹽花菜

原材料

花椰菜300克生雞蛋1個(gè)小辣椒1個(gè)小香蔥3棵姜片1一小塊蒜頭3瓣木薯淀粉適當(dāng)植物油500克(實(shí)耗50克)芝麻油1小勺香辣2小勺雞精0.5小勺

作法

1.花椰菜切朵清洗，控干水，姜片、蒜、尖椒切末，蔥切條;

2.生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，放進(jìn)花椰菜、木薯淀粉攪拌，燒開鍋中，逐塊放進(jìn)花椰菜，炸至金黃色時(shí)撈出;

3.鍋內(nèi)留油，放進(jìn)姜、尖椒、炸好的花椰菜，加入香辣、雞精、蔥炒透，淋入芝麻油即成。

留意

口味淡脆鮮，美味可口可口。先加鹽、雞精把花椰菜腌一下再炸，味兒會(huì)更好。

花椰菜怎么做好吃

花椰菜就是我們常說的花菜，頭部呈花球狀，是我們主要的食用部位?？诟斜容^鮮嫩，營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，且含有很少的粗纖維因而備受人們喜愛。但是有不少人吐槽花椰菜雖然好吃，但是清洗處理起來比較麻煩，本文就來教你如何清洗花椰菜，并分享一些花椰菜的做法，接下來一起來看看吧。

花椰菜怎么清洗

1、 雙手握住花梗的位置放在水龍頭下清洗，然后加入鹽水中浸泡5-10分鐘左右，會(huì)看到一些蟲子浮出來。

2、 將浸泡好的花椰菜撈出后掰成小塊，然后用刷子進(jìn)行刷洗，這樣能更好的清洗隱藏在里面的贓物。

3、 刷洗干凈后將剩下的花梗洗干凈后用刀切成細(xì)條狀。

4、 全部洗凈后加入水中煮五分鐘后便可撈出使用。

花椰菜怎么做好吃

1、 清炒花椰菜：將花椰菜清洗干凈后用手掰成小條塊，然后再次清洗干凈后撈出瀝干。油鍋燒熱后加入蔥姜蒜及辣椒段煸香后加入瀝干的花椰菜，翻炒變軟后加入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味后便可裝盤食用。

2、 涼拌花椰菜：將花椰菜洗凈后掰成細(xì)小的塊狀，蔥姜蒜碾碎后待用。將掰好的花椰菜加入熱水中焯開后撈出放入冷水中浸泡后撈出瀝干裝盤，油鍋燒熱后爆香蔥姜蒜末加入花椰菜中攪拌。分別用生抽、食醋、雞精、花椒粉、白糖倒入花椰菜中進(jìn)行攪拌均勻后冷藏一小時(shí)后便可食用，口感更佳。

3、 干煸花椰菜：花椰菜清洗干凈后用刀劃開并用清水浸泡十分鐘后撈出瀝干水分，油鍋中加入洗凈的五花肉煸至出油后加入瀝干的花椰菜翻炒，依次加入蔥姜蒜及生抽悶熟后大火收汁最后加入食鹽調(diào)味后便可盛出食用。

以上就是關(guān)于花椰菜的清洗和做法的相關(guān)介紹，因?yàn)榛ㄒ说那逑捶绞奖纫话愕氖卟藦?fù)雜，所以食用之前最后浸泡十分鐘，這樣能更好的清除臟污?；ㄒ说臓I養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是需要注意在飲食上也有一些禁忌，最好不要和動(dòng)物的肝臟搭配食用，這樣不僅不會(huì)給人體提供營養(yǎng)，嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)其他的一種癥狀。所以在吃花椰菜的時(shí)候也要多加注意。