今天給各位分享魚白的做法的知識，其中也會(huì)對魚白怎么做好吃法大全竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
魚白怎樣做好吃？
【原料】
草魚肉泥125克。 熟火腿10克、雞蛋清2個(gè)（重約50克），綠葉蔬菜10克。蔥結(jié)10克、精鹽7克、味精2.5克、紹酒10克、姜汁水10克、淀粉15克、白湯200克、熟豬油15克、熟雞油10克。
【制作過程】
將魚泥放入大碗中，加水100克、鹽5克，攪拌至有粘性時(shí)再放入水100克，攪起勁，加姜汁。蛋清打勻，再加味精1.5克，攪成魚白料，將火腿切10片菱形片。鍋中放清水半鍋置火上，用手勺將魚白料一片片地舀入鍋內(nèi)，然后移至火上氽，下面成白色時(shí)將魚片翻身，鍋邊水沸時(shí)加入冷水，待兩面都成白玉色即成“魚白”。
炒鍋在旺火上烤熱，下豬油15克，下入蔥段煸炒至有香味，放入紹酒和白湯，撈出蔥段，放精鹽2克、味精1克，將濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡倒入魚白，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，用手勺輕輕的一推，加入熟綠蔬菜、火腿片、淋入雞油起鍋裝盤即成。
魚類的精巢又叫魚白，是魚制造和貯存精子的器官。魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì)。它是止血的良藥。
鯉魚的魚白怎樣吃
鯉魚的魚白，可以做成鯉魚魚白湯，特別的好吃！
主料：雄鯉魚1條(約500克)。
輔料：干姜、枸杞子各10克，料酒、食鹽、味精各適量。
鯉魚魚白湯做法：將鯉魚開肚，單取其內(nèi)之魚白(白色果凍樣或豆腐樣物質(zhì))，與干姜、枸杞子一同入砂鍋，加水適量同煮。煮開后加料酒、食鹽，最后加味精適量調(diào)味即可。
用法：空腹隔日食用，共5次?；蜃舨褪秤?，每日1～3次，每次150～200毫升。
適用：本食療方對于男子腎陽虛衰而致陽痿，并伴有形寒肢冷、腰疼、腰膝酸
軟、倦怠等癥狀者，更為有效。
鯉魚魚白湯功效：雄鯉魚味甘，性平，入肺、脾、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾健胃、利水消腫。魚白味咸，性微溫，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精。本方具溫腎益陽，填精補(bǔ)血之功。
不可以吃鯉魚魚白的人如下：
凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食。
另素體陽亢及瘡瘍者慎食。
鯉魚魚白忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食！
鲅魚魚白怎么做好吃法大全竅門？
鲅魚魚白的做法：
1、將魚白蘸上鹽、用清水泡除去粘性，然后洗干凈，用涼水泡上；
2、將青果切成兩半，去核，切成片。把苦菜切成長3.3厘米的段，分別盛在2個(gè)小碟里。其中1碟與芝麻醬、芝麻油、白糖拌勻，另1碟與芝麻醬、醬油、甜面醬、醋拌勻；
3、將魚白放入碗內(nèi)，加入紹酒、蔥段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分鐘后取出；
4、將鍋置于旺火上，放油燒至七成熱，放入八角炸香，再放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。然后，放入酒、醬油、白糖、魚白、青果等；
5、待湯燒沸后，改用小火煮約15分鐘后，加入味精、淋花椒油，盛入盤中即可。
吃魚白之前需要做好處理的工作，首先我們要把魚白外面的一層薄膜全部都撕開，然后把其中的魚腸全部都去除干凈，之后把剩下的魚白放在碗里，用清水進(jìn)行漂洗，直到完全洗去了魚籽上殘留的血水就可以了。接下來我們就要把之前漂洗干凈的魚白，放到清水里，在其中加上適量的米醋，攪勻之后我們繼續(xù)浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。最后再把之前浸泡好魚白的清水去掉就可以了，這樣的魚白比較干凈，腥味也去掉了，瀝凈水之后就可以開始烹飪了。
魚白也就是常說的淡水魚的精巢，魚白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質(zhì)。魚類精巢中含有大量DNA。
