今天給各位分享抄面做法的知識，其中也會對炒方便面的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒面做法

炒面怎么做

炒面做法一

【炒面配料】：

面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

炒面做法二

【炒面配料】：

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：

1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；

2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；

4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；

5.等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；

6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；

7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；

8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。

炒面做法三

【炒面配料】：

雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：

1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；

2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；

3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1-2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；

4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；

5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

炒面做法四

【炒面配料】：

細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【制作過程】：

1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；

2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；

3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；

5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

炒面做法五

材料： 切面300克，豬肉75克。

調(diào)料： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。

做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。

②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。

③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料？拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

參考資料：

怎樣做炒面

炒面做法一

[編輯本段]

【炒面配料】：

面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

炒面做法二

[編輯本段]

【炒面配料】：

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：

1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；

2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；

4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；

5.等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；

6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；

7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；

8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。

炒面做法三

[編輯本段]

【炒面配料】：

雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：

1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；

2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；

3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1-2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；

4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；

5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

炒面做法四

[編輯本段]

【炒面配料】：

細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

【制作過程】：

1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；

2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；

3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；

5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

炒面做法五

[編輯本段]

材料： 切面300克，豬肉75克。

調(diào)料： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。

做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。

②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。

③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料？拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

炒面的做法？

1。中式炒面的做法：

原料：

雞蛋炒面3袋（黃色，在一般超市都有）、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油

做法：

(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；

(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1—2勺），3—4分鐘后即出鍋備用；

(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

2。好吃易做的番茄香菇意大利面

烹飪過程附圖

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大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。

番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮意大利面。

加料的先后順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。

放入鍋中一起煮

為增加口感，放了洋蔥調(diào)味。我切了大概一個半的大洋蔥進(jìn)去。

最后加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香?？梢哉{(diào)味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。

面也煮好啦！

放入配料，可以吃了??！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進(jìn)食欲呀。

3。炒面

材料：細(xì)面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜

調(diào)味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）

做法：將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用。鍋內(nèi)放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

幾項要點：

●一定要放西紅柿。

●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。

●水的多少是炒面口感的關(guān)鍵因素，要拿捏好

求炒面的制作方法？

【肉絲炒面】

【肉絲炒面材料】：

干雞蛋面150克（或者鮮雞蛋面200克），豬里脊100克，干香菇4朵，綠豆芽50克，尖椒半個，胡蘿卜1/4個。（也可加些蒜末）

生抽3小勺（原方2茶匙）老抽1/2茶匙，香油1/4茶匙。

腌肉絲可用：鹽1/4茶匙，淀粉1茶匙。

【肉絲炒面做法】：

1.準(zhǔn)備好原料，干香菇提前用溫水泡發(fā)洗凈，該切絲的切絲，如：里脊肉，香菇、蔥、尖椒、胡蘿卜。

2豬里脊絲，加入鹽和淀粉抓勻后，腌制5分鐘以上。

3.將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂。

4.水開后煮面。煮2—3分鐘，撈出瀝干水份。

5.瀝干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用。（不可過多，否則會很膩。）

6.鍋燒熱后，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，把晾涼的面條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把面條煎熟盛出備用。

7.鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大蔥絲，略炒后倒入肉絲，炒至肉絲變白

8.放入其他配菜，胡蘿卜絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽。

9.炒出香味兒后，放入煎好的面條，倒入小碗中的調(diào)料，翻炒均勻即可。

我想知道炒面到底怎么做??？

韓國辣醬炒面 材料：超市包好的stir fry veg（就是雜菜，連洗都免了），淘大的wok noodel也是直接就可以炒了. 洋蔥半個切絲，蒜1個切片.雞蛋（optional），豬肉切片 調(diào)料：A：韓國辣醬，糖，麻油，（這三個寫在最前面是因為我覺得這3個調(diào)料在韓國菜中是最主要的），醬油，鹽，芝麻，雞精，胡椒粉 B：酒，老抽，蛋白，生粉，油 做法：1先把肉用調(diào)料b鹽10-15分鐘，至入味.然后鍋里放少許油，放蒜，加入肉片超到7成熟，撈出（如果血末太多，這時可以用水清洗，國內(nèi)的肉的話應(yīng)該就不用了） 2.先把洋蔥用中火煸香，轉(zhuǎn)大火，加入蔬菜，超到稍微變軟，加入豬肉，炒一會兒，接著加入面條（因為這個面寫的是1-2分鐘就熟了，所以不用炒太久） 3.加入調(diào)味料b，出鍋前撒上已炒香，或者用烤箱烤過的芝麻即可 三絲炒面的做法 原料：細(xì)面條200克，花生油100克，熟雞絲10克，水發(fā)海參、火腿、醬油各10克，料酒5克，細(xì)鹽適量，味精2.5克，雞湯少許。

制法：將面條蒸熟后取出，用開水焯一下，再用油煎成兩面金黃色備用；將海參、熟雞肉、火腿均切成絲；坐油勺，油熱后把海參、雞肉、火腿放入勺內(nèi)，加料酒、醬油、雞湯、細(xì)鹽、味精，將三絲撈出，勺內(nèi)留原汁，把煎好的面條下勺燜一會，待汁全部浸入面條內(nèi)，盛盤，把三絲蓋在面條上即成。 1、取蔬菜胡蘿卜或者黃瓜均可，切絲備用； 2、木耳少許洗凈剪去木屑切絲備用； 3、取兩雞蛋加蔥末少許鹽打散，在平底鍋中攤熟取出，切絲備用； 4、小火腿兩根切絲備用； 5、用大鍋加白水煮面，要選用油面、拉面等經(jīng)燒的面條，煮至七、八成熟； 6、放完面后，在另一鍋中放油，加入火腿絲、木耳，加入少量醬油、黃酒拌炒，熟后將面撈至油鍋中拌炒，加鹽，根據(jù)面量適當(dāng)添加佐料； 7、最后加入蛋絲和黃瓜絲，略拌，起鍋。

素炒面的做法 素炒面的制作材料： 主料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）500克 輔料：腐竹40克，蘑菇（鮮蘑）60克，冬筍60克，油菜心100克， 調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽6克，味精3克，醬油4克，料酒5克，香油10克，花生油35克 素炒面的特色： 此面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。 素炒面的做法： 1.將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。

2.將面條煮熟，撈出投涼。 3.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時，撈出，控干油分。

4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。 素炒面的制作要訣： 麻油即為香油；配料中的蘑菇、冬筍最好選用鮮嫩一些的，這樣做出的面條將更加鮮香味美，清淡適口；調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。

雞蛋油菜炒面的做法 原料。面。

小油菜，肉絲，雞蛋，蔥段 步驟1：將面放入開水。小煮一會，撈出放冷水沖涼 2：鍋子燒燙，滑油（這個樣子就不會粘鍋）放入雞蛋，炒熟倒出 3：放入蔥段，香蔥，小油菜，肉絲，，放入味精，雞精，老酒，在放入面繼續(xù)翻炒 改用筷子不段的攪拌面，目的是攪散面，在放入雞蛋，蔥，在翻炒一會就好，倒出？ 廣州炒面 【材料】 雞蛋面3片、叉燒肉120克、蝦仁120克、瘦肉150克、魷魚半條、青椒1個、豌豆莢10片、筍1根、蔥2根 調(diào)味料 蠔油4大匙、糖半大匙、蛋白、淀粉各少許、胡椒粉少許、清水1杯、鹽、醬油各少許、濕淀粉1大匙 【作法】 1.叉燒肉切片，蝦仁洗凈，拌入少許蛋白、淀粉及鹽略腌；瘦肉切片，拌入少許醬油、淀粉略腌；魷魚切絲，青椒切絲，豌豆莢撕筋，蔥切小段，筍切片。

2.雞蛋面放入開水中，煮至散開時撈出，瀝干水分，炒鍋內(nèi)放5大匙油，燒熱后將雞蛋面攤平在鍋內(nèi)，煎至兩面金黃時盛出，放在盤內(nèi)。 3.另用5大匙油炒蝦仁，變色時撈出，再以余油炒肉片，快熟時陸續(xù)加入魷魚絲、叉燒肉及青椒、豌豆莢、筍片、蔥段同炒，接著加入所有調(diào)味料燒開，最后倒入蝦仁，一開即盛出，澆在面上，食用時拌勻即可。

【小秘訣】 1.廣州炒面不是煎就是炸，煎的作法較適合一般家庭。炸較快，多屬餐廳烹調(diào)，但都要先煮軟再煎或炸，干的雞蛋面較筋道，是廣州炒面的特色，作法也與一般炒面不同。

2.炒面的配料沒有一定限制，但多半用熟料搭配海鮮。 1》中式炒面的做法： 原料： 雞蛋炒面3袋（黃色，在一般超市都有）、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油 做法： （1）將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘； （2）將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1—2勺），3—4分鐘后即出鍋備用； （3）將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

2》日式海鮮炒面 【菜系】日本料理 【原料】魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條。

炒面怎么做？

炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

圖解炒面（20張）【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。做法二【炒面配料】：

炒面

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜?！局谱鬟^程】：1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5、等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣；7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。做法三【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2、將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1-2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。做法四【材料】： 切面300克，豬肉75克。 【調(diào)料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。做法五【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）?！局谱鬟^程】：1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

炒面怎么做？

一、備料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窩油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1兩（放一兩種或不放也可）。

二、炒面：將面粉放入炒菜鍋內(nèi)，用文火翻炒，使水分蒸發(fā)，當(dāng)面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用搟面杖搟碎，再次放入鍋內(nèi)用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再搟一下，如有籮過一下更好。

三、加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下?lián)瞥鰝溆?。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾后再用。

四、拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進(jìn)行攪拌均勻即為成品。

油炒面制成后即可食用。根據(jù)自己的口味和生活習(xí)慣放糖放鹽均可，沖面時最好用滾開的水，如水溫偏低容易沖泄。

炒面怎么做？？

原料：1.洋蔥2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒醬.7.雞蛋8.香菜9.面條。做法：1.所有東西切小，大小自己定，看自己喜歡什么樣子的了，當(dāng)然，指頭肚大小的比較合適.2.把面煮上，俺用的是做意大利面的那種面條，煮到中間沒有硬心就可以了.沖涼水放一邊.3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去.4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了.5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根6.翻炒一段時間后放白菜7.等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去~然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了.而且炒面油油的比較有食欲.8.把辣椒醬或者干辣椒放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣，我還可以忍受9.加鹽加生抽加老抽，千萬要一直翻動面~否則后果很嚴(yán)重10.把雞蛋打好倒進(jìn)去，就把料和面粘在一起了，超好吃，然后使勁翻動，出鍋了，放點香菜在上面，

炒面做法步驟

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.

【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

【食用方法】：干吃。

炒面粉（很古老，很美味的做法）

【用料】：面粉，白糖，香油，開水

【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。

【原料】：洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。

【制作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。

2.面條煮熟撈起，過冷水備用。

3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

【原料】：意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數(shù)個。

【做法】：

1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；

2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎；

3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面；

4、煮熟后過涼水；

5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；

6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會；

7、倒入魚香汁；

8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面；

9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

1.將香菇放入碗內(nèi)，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈（泡汁濾清備用），切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。

2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內(nèi)。

3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調(diào)好口味，盛出香菇片和菜片。

4.鍋內(nèi)留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

炒面的做法

相信大家都吃過炒面吧，炒面就是把面條和其他的食材搭配在一起，在炒鍋中進(jìn)行炒制，吃起來非常的美味，不僅有面條的筋道，還帶有蔬菜的清香和美味。炒面可以有很多種做法，根據(jù)個人口味的不同，可以搭配不同的食材一起炒，那么你知道怎么做炒面才更好吃嗎，我們在吃炒面的時候需要注意什么?讓我們一起跟著來看看。

炒面的做法

家常炒面

首先準(zhǔn)備適量的手搟面、豬肉沫、卷心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調(diào)味料等，把準(zhǔn)備好的卷心菜用清水洗干凈之后，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之后切成碎。把準(zhǔn)備好的材料都收拾好之后就可以開始煮面條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之后把準(zhǔn)備好的手搟面放入鍋中煮熟，撈出來之后過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然后再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之后先放入已經(jīng)切碎的蔥花爆炒，等到爆香之后再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之后加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的卷心菜攪拌均勻，然后加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。

醬油炒面

首先準(zhǔn)備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調(diào)味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之后加入準(zhǔn)備好的面條，等到面條煮熟之后撈出來過一遍涼水，控干水分后備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之后再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經(jīng)調(diào)好的小料倒進(jìn)去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最后一起翻炒，鍋里如果有剩余的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒面上，色味俱佳。

炒面的技巧

我們在炒面的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮面條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮面條的時候，等到面條沸騰之后就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然后要把多余的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒面條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以后再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒面條的配菜可以根據(jù)自己的喜愛來進(jìn)行選擇。

炒面可以放什么菜好吃

家常炒面

首先準(zhǔn)備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蠔油、香油以及其他的各種調(diào)味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之后放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以后放在冷水里過一遍，控干水分之后往面條里加入適量的油、蠔油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之后，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然后再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。

西紅柿雞蛋炒面

首先準(zhǔn)備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調(diào)味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之后，把準(zhǔn)備好的面條放進(jìn)去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水里過一遍之后控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之后分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最后加入醬油，炒勻之后加入已經(jīng)煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最后加入適量的鹽就可以了，要注意面條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。

三絲炒面

首先準(zhǔn)備適量的面條、胡蘿卜、卷心菜、火腿、鹽、雞精、蔥、生抽、老抽以及其他的各種調(diào)味料。把胡蘿卜，卷心菜洗干凈之后切成絲，把火腿切成小塊，把蔥洗干凈之后切成段，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油熱以后，把切好的胡蘿卜和卷心菜充分的翻炒，再加入火腿塊翻炒均勻之后備用。往干凈的鍋中倒入適量的水和鹽，等到水開之后放入準(zhǔn)備好的面條，快熟的時候撈出來過一遍。把煮好的面條放在炒鍋中，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻，出鍋前加入香蔥就可以了。

孕婦血糖高能不能吃炒面

如果孕婦的血糖偏高的話，就需要格外的注意自己的飲食，但是主食還是適量的吃的，所以像面條，米飯都是可以吃的，因此孕婦血糖高是可以吃炒面的，但是一定要注意，主食也不能夠多吃，適量就可以了。

尿酸高不能吃炒面

我們都知道，尿酸高的人不能吃含有嘌呤的食物，其實炒面里的嘌呤含量是很少的，所以尿酸高的人是可以吃炒面的。如果尿酸比較高平時要吃一些含有嘌呤比較少的食物，一般來說，像啤酒海鮮這一類的食物中的嘌呤含量都非常的豐富，最好不要吃?？梢远喑砸恍┦卟撕退?，少吃一些刺激性的食物，多多進(jìn)行鍛煉，多喝水才能夠及時的排尿。

減肥能吃炒面嗎

在減肥的時候最好就不要吃炒面了，因為炒面里面會有很多的油脂，這樣就達(dá)不到減肥的效果，我們都知道在減肥的時候應(yīng)該少吃一些肥肉或者是脂肪含量比較高的食物，要減少熱量的攝入，并且結(jié)合適量的運(yùn)動，才能夠有效的減肥。

我們吃炒面是非常方便的，因為炒面里面又有蔬菜，而且還有主食。因此非常的容易上手，而且炒面的營養(yǎng)價值也是很高的呢，但是由于炒面的油脂含量比較高，所以在吃的時候最好不要吃的太多，每次吃一點就可以了。