今天給各位分享鹵土豆做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鹵味土豆的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
鹵土豆片怎么做 鹵土豆片如何做
1、準(zhǔn)備配料：小土豆400g、花椒5g、八角6g、姜適量、糖適量、鹽適量、味精適量、老蔥適量、蒜瓣適量、可樂(lè)半瓶、芝麻適量、孜然適量、醬油適量。
2、洗凈新鮮的小土豆切片，不去皮；
3、鍋中加水，放入土豆，大火煮開(kāi)，再中火煮10分鐘然后撈出，控干水分；
4、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時(shí)候撈出來(lái)控干油份，待用。在這個(gè)時(shí)候內(nèi)，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調(diào)料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開(kāi)后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要?jiǎng)兤ず蠓诺模?0分鐘后就要拿出來(lái)的；
5、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個(gè)干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時(shí)以上即可。
鹵土豆片的做法
土豆是近年來(lái)非常受歡迎的一種食物，而且在短時(shí)間內(nèi)推廣到了全國(guó)各地，成為了一種重要的糧食作物。土豆的淀粉含量非常高，具有和小麥以及大米類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有可替代性，對(duì)人們的飲食生活有極大的補(bǔ)充作用，土豆還可以用來(lái)制作各種美味的小吃，下面就來(lái)看看絕味鹵土豆片的做法有哪些呢？
做法一：
用醬料或者湯料鹵的。注意千萬(wàn)別煮久了，煮久了會(huì)面掉。
湯料的調(diào)制方法：
料底：草果，香果，玉果，茴香，八角，白芷，丁香，黃枝枝，花椒，山楂，干金錢(qián)桔，香茅草，白扣，草扣，老甘草，香沙仁，肉桂，涼姜，紅米，桂枝，木香，畢拔，肉扣，桔皮，千里香，毛桃。
具體做法：
首先把這些配料放入鍋熬制35至45分鐘，同時(shí)配上辣椒和色拉油一起熬，40分左右香味出來(lái)，這時(shí)就可以加入食鹽和味精了，調(diào)好就放入鴨脖子，鴨掌，和你想吃的土豆片就可以了。
做法二：
1.準(zhǔn)備2個(gè)土豆削皮備用。
2.土豆去皮切成薄片。
3.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。撈出瀝干水分。
4.加進(jìn)兩勺孜然粉。
5.燒烤粉一勺。烹入羊肉串調(diào)料。
6.撒進(jìn)雞精調(diào)味料半勺。
7.鹽1勺。鹽不要放多了，燒烤粉等調(diào)料都有點(diǎn)咸味。
8.辣椒粉3勺。
9.胡椒粉1勺增加口感。
10.淀粉兩勺。
11.禾然有機(jī)醬油1勺提鮮味。
12.加進(jìn)純凈水。將碗加滿(mǎn)即可。攪拌均勻。
13.將鍋放在爐子上，小火熬制醬料。要用筷子不停的攪動(dòng)以免糊鍋。注意在鍋的中心點(diǎn)向外攪動(dòng)。
14.外面的燒烤店熬制的醬料如同水一般，吃的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)土豆掛不住汁，當(dāng)筷子夾起土豆還沒(méi)有放在嘴里，醬料已經(jīng)滴完了。因此在這個(gè)基礎(chǔ)之上我做的比較濃稠。
15.醬料調(diào)好撒上香菜后，最后一步就是炸土豆片了。土豆片一定要趁熱吃，所以放在醬料之后來(lái)煎炸。鍋中倒新油；燒油至八成熱，倒進(jìn)瀝干水分的土豆片。
16.中火煎炸至土豆片焦脆即可。
土豆怎么做鹵子？
土豆鹵的做法如下：五花肉切成小丁土豆切成小?。基g鶉蛋下鍋煮熟剝皮；鍋中坐油，微熱后加入冰糖煎熬，變色后加入肉丁翻炒，炒出糖色后慢煎熬出肥油，把肉推上鍋的一邊讓油流至鍋底，加入大醬翻炒然后加入蔥姜蒜，適量老抽生抽，適量花雕酒，加水煮；剝好的鵪鶉蛋與土豆丁一起下鍋，大火煮開(kāi)后關(guān)至中火，慢煮10分種
怎么鹵土豆
一、食材：
土豆 2kg、味之院鹵料包 一袋、生抽 適量、鹽 適量、生姜 適量
二、制作步驟：
1、先把土豆去皮洗凈，土豆最好挑個(gè)頭不是很大的，嫩些，好入味。
2、再把土豆切成大塊狀，太大塊不好鹵。也別切的太小了，太小一鹵就化掉了。
3、鹵鍋里放入味之院鹵料包，兌入生抽，鹽，生姜。其他調(diào)料鹵料包里面都包含了。
4、再把切好的土豆放到鹵鍋中。
5、待土豆全部放進(jìn)去后，再蓋上鍋蓋大火鹵。
6、大概要鹵到20分鐘左右，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)煮化的。然后關(guān)火，再浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，讓土豆充分入味。
7、鹵好的土豆不需要再加任何調(diào)料了，就這樣直接吃，非?？煽?！
