本篇文章給大家談?wù)劤簇i肚的做法大全家常，以及炒豬肚的做法有幾種對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒豬肚子的家常做法大全

爆炒豬肚

食材準備

300克熟豬肚 120克胡蘿卜 30克青椒

少許姜片、蔥段 2克鹽、雞粉

少許生抽、料酒、水淀粉 食用油適量

烹飪步驟

1 將熟豬肚去除油脂，切開，再用斜刀切片。

2 洗凈去皮的胡蘿卜切開，改切成薄片。

3 洗好的青椒切開，去籽，改切成片。

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入豬肚，拌勻，煮約1分30秒，去除異味。

5 撈出豬肚，瀝干水分。

6 另起鍋，注入適量清水燒開，倒入胡蘿卜，拌勻。

7 放入青椒，加少許食用油、鹽，拌勻，煮至斷生。

8 撈出焯煮好的材料，瀝干水分，待用。

9 用油起鍋，倒入姜片、蔥段，爆香。

10 放入豬肚，炒勻，淋入少許料酒，炒香。

11 倒入胡蘿卜、青椒，炒勻。

12 加入鹽、雞粉，淋入適量生抽、水淀粉。

13 炒勻調(diào)味。

14 關(guān)火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。

美食常識

胡蘿卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有補肝明目、增強免疫力、降低血脂等功效。

制作小貼士

烹飪此菜時，宜用旺火快炒。

爆炒豬肚的做法

爆炒豬肚的做法

你知道爆炒豬肚的做法嗎？大家都知道豬肚不洗干凈會有它本身得那個味道，豬肚得做法也有很多種，不管怎么煮都非常好吃，下面是我?guī)痛蠹艺淼谋簇i肚的.做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

爆炒豬肚的做法1

制作時間： 15分鐘

難易程度： 一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：半熟豬肚300克、芹菜1根

輔料：大蔥半根、干辣椒6個、小米椒3個、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬適量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺

步驟：

1、芹菜洗凈切段；

2、大蔥半根斜切成段；

3、半熟豬肚切條；

4、姜1塊切片；

5、蒜2瓣切片；

6、小米椒3個斜切成段；

7、干辣椒6個剪成段；

8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

9、放入豬肚；

10、炒至水分收干，盛出待用；

11、鍋中放入豆瓣醬；

12、姜蒜片；

13、干辣椒；

14、花椒；

15、炒出紅油；

16、放入芹菜；

17、炒至斷生；

18、放入豬肚；

19、大蔥；

20、小米椒翻炒2分鐘；

21、加入生抽1勺

22、料酒半勺；

23、白糖1勺；

24、胡椒粉1克；

25、鹽半勺；

26、雞精半勺；

27、翻炒半分鐘即可。

爆炒豬肚的做法2

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。 豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足

食材配方

主料：

豬肚200g

青椒一個

胡蘿卜半個

輔料：

油適量

鹽適量

醬油適量

五香粉適量

料酒適量

味精適量

1、豬肚用鹽水浸泡，洗凈，切絲。

2、尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。

3、鍋內(nèi)放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后， 改大火，放入豬肚翻炒。

4、豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。

5、放入料酒和醬油。

6、放入鹽。

7、放入五香粉。

8、放入味精出鍋即可。

怎樣炒豬肚

生炒豬肚腌過再炒才會脆嫩，下面是具體做法：

準備材料：豬肚尖1個，花生油zhidao2湯匙，食鹽1／2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1／2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白胡椒粉1／4茶匙，白糖1／2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙

1、新鮮的豬肚清洗干凈，取肚尖的部分。

2、把切下來的肚尖切絲備用。

3、用1／2蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘。

4、青、紅椒，生姜切絲，專大蒜切塊備用。

5、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調(diào)成調(diào)味汁備用。

6、熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。

7、用余油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。

8、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。

9、加入調(diào)味汁大火翻炒幾下快速出鍋屬即可。

10、出鍋裝盤即可食用。

炒熟豬肚的家常做法

用料

豬肚 一個

料酒 四大勺

小米椒 兩個

小蔥 一把

食鹽 一茶勺

生抽 兩勺

二荊條 七八個

菜籽油 少許

白胡椒粉 一丁點

白砂糖 半勺

生姜 八片

花椒 十幾粒

爆炒豬肚的做法

新鮮的豬肚一只，用食鹽、面粉、高度白酒輪番上陣，揉捏豬肚，反復(fù)搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至豬肚被徹底洗干凈、無異味為止。爆炒豬肚的做法 步驟1

冷水下砂鍋，加料酒兩勺，大火燒開。倒掉焯過的開水，換上新開水。爆炒豬肚的做法 步驟2

加五六片姜、十幾?；ń?、一把小蔥打結(jié)、再加兩勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉70分鐘左右。爆炒豬肚的做法 步驟3

燉至用筷子能輕松穿透即可。但又不能燉得太軟爛了，否則炒著吃一點嚼勁也沒有，口感不好。爆炒豬肚的做法 步驟4

撈出來瀝干水，放涼。爆炒豬肚的做法 步驟5

取其中一半切條，另一半凍起來下次再吃。爆炒豬肚的做法 步驟6

二荊條、小米辣切斜段、姜切絲。鍋中放菜籽油燒熱，下入料頭，炒香。爆炒豬肚的做法 步驟7

再放入豬肚片，轉(zhuǎn)大火爆炒。爆炒豬肚的做法 步驟8

加生抽兩勺，食鹽一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一點點，顛勺爆炒一分鐘左右。最后下入小蔥段翻炒片刻，即可關(guān)火。爆炒豬肚的做法 步驟9

出鍋裝盤～～享用吧爆炒豬肚的做法 步驟10

小貼士

生豬肚難免有騷臭味，所以清洗特別重要，洗干凈了，炒出來的成品就會很香，口感棒棒噠。如果洗不干凈就去燉，做好的成品會帶著一絲臭味，影響你的食欲。所以在清洗的時候一定要有耐心、多洗幾遍哦！

爆炒豬肚的做法？

主料：熟豬肚1個

輔料：紅椒半個、青椒半個、香菜1小把、郫縣豆瓣醬1勺、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺

1.紅椒洗凈切成細絲

2.青椒洗凈切成細絲

3.蔥切片、姜切絲、蒜切片

4.香菜洗凈切成段

5.買來的熟豬肚從中間平著刨開

6.然后順著切成細絲

7.鍋燒熱加油放入麻椒炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油

8.倒入蔥、姜、蒜炒出香味

9.倒入肚絲、料酒大火快速炒勻

10.加白糖、生抽翻炒入味

11.加青、紅椒大火炒勻

12.最后香菜大火炒勻出鍋

13.青椒炒豬肚成品圖

炒豬肚的家常做法

炒豬肚的家常做法如下：

1、青椒切片待用。

2、豬肚洗凈，切成好。

3、先將鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調(diào)好備用。

4、熱鍋，將青椒炒熟。

5、再上鍋倒入花生油，火要大，將油燒成十成熱，放入豬肚爆炒。

6、大火炒5-6分鐘后倒入調(diào)好的老酒。倒入黃酒后再炒3-4分鐘，鏟起蓋在炒好的辣椒上面即可上桌。