今天給各位分享家常羊肉的做法的知識，其中也會對紅燒羊肉的做法 家常進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羊肉怎么做好吃家常做法
主料：羊肉800克、白蘿卜1根。?
輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。
步驟：
1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水。
3、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
4、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）。
5、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出來。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）。
7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）。
8、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
家常羊肉做法
羊肉的做法：
主料：羊肉1500克。
輔料：食用油適量、蔥姜蒜 適量、八角2個(gè)、桂皮2段、干辣椒5個(gè)、香葉幾片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖幾塊、鹽少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。羊肉提前泡水，期間換水3次，去除血水。將羊肉切小塊備用。
2、羊肉切小塊，鍋中倒入食用油。
3、倒入羊肉翻炒，變色出油后，加入蔥姜蒜八角桂皮香葉干辣椒翻炒。
4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均勻，加入鹽調(diào)味。
5、倒入湯鍋中，加入一碗水，
6、小火慢燉1小時(shí)就可以吃啦！
羊肉家常做法有哪些？
羊肉的家常做法有羊肉湯、白蘿卜燉羊肉、炸羊肉串、紅燜羊肉、紅燒羊肉、蔥炮羊肉等。
羊肉湯：【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
【做法】：把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水,用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊,在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒,接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂,蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1～1.5小時(shí)后,把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15～20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
白蘿卜燉羊肉:【材料】羊肉250克，白蘿卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10毫升，鹽1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。
【做法】：羊肉洗凈，切成5厘米大小的塊，白蘿卜洗凈，切成5厘米大小的滾刀塊，備用，將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟，加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
羊肉的家常做法
羊肉的家常做法大全
導(dǎo)語：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，而它的做法也各顯特色。下面是我為大家?guī)淼难蛉獾募页Ｗ龇ù笕?，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
紅燒白蘿卜羊肉：
配料：油、醬、油、 鹽、 蔥、 姜、蒜適量，八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒1大勺、花椒1個(gè)、白蘿卜1根
做法：
1、首先羊肉切成小塊，用清水浸泡1小時(shí)，泡去血水。
2、再放進(jìn)鍋中，再倒清水，水要浸過羊肉。
3、開火等水煮開后就轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。
4、然后把羊肉撈出，用清水沖洗一遍后，瀝干。
5、在鍋中倒進(jìn)適量的香油燒熱后，先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
6、倒入羊肉煸炒2分鐘后，加入溫水、料酒、醬油，溫水要浸過羊肉。
7、 小火燜至大概1小時(shí)后，放進(jìn)切好的白蘿卜。
8、最后放入適量的鹽，繼續(xù)煮30分鐘。
溫馨提示：放水時(shí)一定要一次性加足，中途是不開蓋不加水，不然香味會流失掉，花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。
蔥爆羊肉：
配料：油、鹽、大蔥、小蔥、姜、蒜、醬油、糖、淀粉各適量。
做法：
1、把羊肉切片后，加入小蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉的`配料，攪拌均勻。
2、將大蔥從中間剖開斜切成大段，放入鍋中快炒出香味，加入鹽，倒出，帶備用。
3、鍋中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉變金黃色，就將炒好的大蔥倒進(jìn)，再翻炒5分鐘即可。
溫馨提示：腌肉時(shí)加點(diǎn)糖可提鮮，加大蔥使羊肉無羊膻氣，香味十足。能吃麻辣的，可以還可以加入辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。
粉蒸羊肉：
配料：菜油、鹽、米粉100g、豆瓣醬10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。
做法：
1、把羊肉切片，剁碎。
2、用米粉，豆瓣醬、白糖、花椒粉、味精、鹽、姜米將羊肉攪拌，腌制30分鐘。
3、燒開水后，用一個(gè)碗把腌制好的羊肉鋪上拌好，放進(jìn)鍋內(nèi)，大火蒸1小時(shí)左右。
4、蒸好后取出，再用一個(gè)平盤倒扣在碗上，將碗翻過來，然后撒上花椒粉和香菜。
溫馨提示：還可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸，會更加美味喔！
金菇羊肉片：
配料：金針菇，大蔥，香菜，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉，紅椒2個(gè)。
做法：
1、把羊肉切片，再放進(jìn)鍋中，再倒清水，水要浸過羊肉開火等水煮開后倒出，瀝干。
2、再把金針菇用開水燙熟。
3、然后鍋內(nèi)放入適量的香油爆香大蔥和紅椒，倒入羊肉片翻炒。
4、加入料酒、蠔油、少許糖，鹽和孜然粉調(diào)味。
5、最后把燙熟的金針菇一起倒入，翻炒5分鐘，起鍋時(shí)撒上香菜段即可。
溫馨提示：還可以利用火鍋剩下的羊肉片和金針菇，炒出一道味道不俗的好菜。
洋蔥孜然羊肉：
配料：孜然粉、 鹽、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各適量。
做法：
1、羊肉切片，用溫水浸泡一下，泡去血水。
2、把洋蔥切成絲。
3、放入淀粉，生抽，料酒，孜然粉腌制30分鐘。
4、起油鍋倒入腌制好的羊肉，翻炒，待羊肉變色后，放入適量的鹽，生抽，孜然粒，白芝麻出鍋。
5、把洋蔥倒入鍋中翻炒，倒入炒好的羊肉再炒2分鐘。
溫馨提示：喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣椒粉，放點(diǎn)洋蔥一起炒，是可以解油膩，喜歡還吃香菜，香蔥也可以換成香菜。
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