今天給各位分享卷心菜的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)卷心菜做法大全圖解進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

卷心菜怎么做？

【豬肉炒卷心菜】

材料：豬里脊肉 500克，卷心菜 500克，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒絲 少許，鹽 少許，醋 少許；

做法：

1、豬里脊肉去皮肥瘦分開(kāi)。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必腌制；

2、卷心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗凈并瀝干水分；

3、鍋內(nèi)油4、5分熱即放入肥肉片，中火翻炒逼油；

4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入腌制好的瘦肉；

5、翻炒瘦肉開(kāi)始變色即放入干辣椒絲和卷心菜；

6、中火不停地翻炒，待縮水后放鹽，再炒一會(huì)兒卷心菜8、9分熟即可淋點(diǎn)醋出鍋。此時(shí)的卷心菜酸脆可口剛剛好。

【雙絲卷心菜卷】

材料：卷心菜 半個(gè)，火腿 兩根，雞蛋 三個(gè)，胡蘿卜 半個(gè)，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒 少許，鹽 少許，醋 少許，香油 適量；

做法：

1.綠卷心菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽；

2.卷心菜一片片剝開(kāi)；

3.入開(kāi)水鍋中焯水?dāng)嗌?/p>

4.迅速放入冷水中浸泡；

5.雞蛋攤成蛋皮；

6.火腿、蛋皮切絲；

7.用卷心菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿；

8.炸制辣椒油（用香油）。

卷心菜有哪些做法？

糖醋卷心菜

卷心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎熱得夏季吃一盤(pán)爽口得卷心菜，非常得美味。以前我都是切絲和西紅柿搭配來(lái)炒，這次這道卷心菜撕塊來(lái)爆炒只放少量的糖和醋調(diào)味，吃起來(lái)口感很好。

材料

卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽

做法

1.鍋中放少許底油，油6成熱時(shí)放卷心菜大火爆炒，見(jiàn)卷心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）

2.最后點(diǎn)入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。

小訣竅:

洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下來(lái)洗干凈，而且洗完用清水泡10－15分鐘。（因?yàn)榫硇牟耸菑睦锿忾L(zhǎng)的，所以中間施肥或噴農(nóng)藥，等到成熟后中間內(nèi)葉可能有殘余農(nóng)藥，所以一定要掰開(kāi)一片一片洗干凈）

泰式?jīng)霭杈硇牟?/p>

這是令人難以置信的簡(jiǎn)單食譜。將卷心菜加上融合了泰國(guó)風(fēng)味的香甜調(diào)料涼拌。只需約5分鐘，你就可以做好它！如果提前在下午做，多腌一下，它剛好趕上作你晚餐的配菜。這也是一道清新美味理想的夏季涼菜！

材料

混合切碎涼拌卷心菜454克，檸檬汁60毫升，米酒醋60毫升，魚(yú)露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，鹽和胡椒粉適量

做法

1.將切細(xì)的卷心菜放入一個(gè)大碗里。倒入檸檬汁、米酒醋、魚(yú)露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。攪拌直到混合均勻。最好用一個(gè)有蓋子的碗，把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。加鹽和胡椒粉調(diào)味。蓋上碗，放冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，偶爾攪拌或搖晃，讓調(diào)料融入菜里。吃前再拌一下。

清炒蝦米卷心菜

材料

卷心菜，蝦米（開(kāi)洋），鹽

做法

1、 卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。

2、 蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水。

3、 鍋中放適量油，將蝦米爆香。

4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。

5、 放適量鹽炒勻即可。

鹽拌卷心菜

材料

卷心菜 200G

水 150CC

鹽 2勺

橄欖油（或者麻油） 3勺

雞精 適量

芝麻 適量（不加也可）

做法

1 卷心菜切成塊狀 力求一口一塊

2 將水倒在切好的卷心菜上按照20秒20秒的間隔放進(jìn)微波爐加熱

（根據(jù)個(gè)人喜歡你想要生點(diǎn)脆點(diǎn)的40秒就可要稍微熟點(diǎn)的80秒就正好）

3 將加熱好的卷心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分鐘左右

（冷藏是為了吃起來(lái)的口感更可口 涼拌就要講究個(gè)涼字么）

4 將麻油 鹽 雞精 芝麻混合攪拌加上保鮮膜放入微波爐里加熱10-15秒

5 將加熱好的調(diào)料均勻倒在卷心菜上即可

（吃的時(shí)候再攪拌 這樣又好看又能自己調(diào)節(jié)口味咸淡）

黑胡椒牛柳炒卷心菜

這道家常炒菜味道非常好。

材料

蔬菜油30毫升，大蒜4頭，切碎，牛肉末225克，小卷心菜半個(gè)，撕成小條，紅燈籠椒1個(gè)，切成條，醬油30毫升，玉米淀粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克

做法

1.將炒鍋或者大煎鍋置中高火上，倒油；加大蒜炒5秒鐘再加牛肉末；翻炒至牛肉變成均勻的褐色。再加卷心菜和紅椒炒至蔬菜變軟且牛肉熟透；加醬油。用玉米淀粉加水勾芡，胡椒調(diào)味，再炒至收汁即成。

奶油卷心菜

奶味溢香，西式風(fēng)味。

材料

主料：圓白菜700克，

輔料：番茄100克，

調(diào)料：牛奶100克，鹽3克，花生油20克，豌豆淀粉10克

做法

1、 將卷心菜取嫩菜心切成塊，西紅柿切片，用開(kāi)水分別氽一下?lián)瞥觯瑸r干水備用。

2、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入菜心翻炒至熟，盛在盤(pán)中，用西紅柿圍邊。

3、 鍋內(nèi)加牛奶、鹽、味精及適量水燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在卷心菜上即可。

卷心菜的做法大全家常

卷心菜肉卷

將卷心菜摘下完整的菜葉清洗干凈，胡蘿卜去皮切丁備用

將豬肉剁成肉末放入碗中，碗中放入胡蘿卜丁、甜玉米粒、耗油、蛋清、淀粉、生抽、蔥花、生姜末、蒜末，攪拌均勻后腌制二十分鐘左右

鍋中倒水，水開(kāi)后將卷心菜葉放入水中焯一下，焯好后盛出瀝干水分

將腌制好的肉餡放入菜葉中，包起來(lái)放在盤(pán)中

蒸鍋上氣后放入裝有肉卷的盤(pán)子，蒸十七分鐘左右，關(guān)火取出

將盤(pán)中蒸出來(lái)的湯汁倒入炒鍋中，煮開(kāi)后倒入水淀粉勾芡，勾好芡后均勻的倒入肉卷上

好吃的卷心菜肉卷就做好了

爆炒卷心菜怎么做好吃！

海螺片爆炒卷心菜的做法

1.準(zhǔn)備材料，家里只有半顆卷心菜了，所以只炒了一小盤(pán)，喜歡的朋友可以適當(dāng)加量。

2.卷心菜撕成塊，海螺去殼切片，蒜切片姜切絲備用。（海螺身體里面有兩個(gè)乳黃色的小豆豆，這個(gè)是不能吃的，收拾海螺的時(shí)候一定要拿出去。）

3.取一只大碗，半碗清水，放入冰塊備用。（我家沒(méi)有冰塊了，用了兩個(gè)棒冰。?）

4.開(kāi)大火燒點(diǎn)開(kāi)水，水開(kāi)后放入海螺片，10秒就撈出，放在有冰塊的碗里，這樣冰出來(lái)的螺片更脆。焯水的時(shí)間不能長(zhǎng)，長(zhǎng)了就咬不動(dòng)了。

5.熱鍋涼油，把蒜片姜絲下鍋爆香，然后開(kāi)大火把卷心菜下鍋爆炒，炒到斷生的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，適量蠔油，冰鎮(zhèn)的海螺片濾水后倒入繼續(xù)翻炒，調(diào)料炒勻后就可出鍋了，翻炒時(shí)間不可超過(guò)30秒。好了，可以開(kāi)吃啦

如何做出好吃的卷心菜？

醋溜卷心菜的做法

食材用料

卷心菜(較小的) 1顆、干辣椒 適量、花椒 適量、生抽 2茶匙、花椒油 1茶匙、

香油 1茶匙、香蔥 3顆、大蒜 3粒、醋 2茶匙、砂糖 1茶匙。

做法步驟

[ 1 ] 備食材；

[ 2 ] 卷心菜切開(kāi)去除蒂和老干；

[ 3 ] 卷心菜切菱形洗凈瀝干水分、蔥蒜切碎；

[ 4 ] 準(zhǔn)備干凈的小碗調(diào)入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少許水調(diào)勻；

[ 5 ] 熱鍋倒入稍多點(diǎn)的植物油；

[ 6 ] 油燒八分熱下蔥蒜、花椒，干辣椒爆香；

[ 7 ] 倒入卷心菜不停翻炒；

[ 8 ] 卷心菜炒熟倒入調(diào)好的芡粉翻炒片刻；

[ 9 ] 放入鹽、雞精調(diào)味關(guān)火起鍋；

[ 10 ] 完成，裝盤(pán)上桌。

小貼士

全程大火不然卷心菜軟綿綿顏色黃黃的不好吃，芡水中加入適量的砂糖和醋卷心菜更脆更鮮。

蠔油卷心菜的做法

食材用料

卷心菜 1顆、蒜瓣 3瓣、蠔油 適量、生抽 適量、老抽 少許

白糖 適量、雞精 適量、淀粉 適量。

做法步驟

[ 1 ] 食材：卷心菜；

[ 2 ] 掰開(kāi)沖洗干凈；

[ 3 ] 用蠔油、生抽、老抽、白糖、雞精、清水調(diào)成汁，加入適量、淀粉攪拌均勻；

[ 4 ] 蒜瓣切成蒜末；

[ 5 ] 油鍋倒入適量、食用油；

[ 6 ] 蒜末入鍋煸炒出香味；

[ 7 ] 卷心菜入鍋翻炒；

[ 8 ] 加入調(diào)好了蠔油汁；

[ 9 ] 翻炒，燒至完全入味；

[ 10 ] 完成，裝盤(pán)上桌。