今天給各位分享帶魚的做法紅燒的知識，其中也會對紅燒帶魚的家常做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅燒帶魚做法

材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

調(diào)料：油1碗。

1、煎。帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。

還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因?yàn)橛兴苋菀妆烙土恕?/p>

鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

2、燒。換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，

放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

注意：最好是土帶魚，小一點(diǎn)，好吃。炸很重要，裹一點(diǎn)面粉，稀稀的，會很酥脆。

1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，

腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。

2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、

1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲。

4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。

5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，

待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。

帶魚怎么做好吃 紅燒

紅燒帶魚第一法

材料:鮮帶魚300g，油鹽適量，蔥、姜、八角、醬油、醋、糖、料酒、淀粉。

練習(xí):

1.帶魚洗凈后，剁成10cm以上的塊，腌制10分鐘左右。

2.取一個干凈的小碗，倒入適量料酒和一湯匙醬油。

3.倒入一湯匙白糖，拌勻。

4.根據(jù)喜好倒入適量的醋，加入適量的精鹽攪拌均勻備用。

5.帶魚蘸干淀粉。

6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎。

7.煎一面，輕輕翻帶魚段，另一面煎至微黃。

8.帶魚段放在一邊，加入蔥段、姜片和八角炒香。

9.倒入調(diào)好的糖醋汁，避免帶魚。

10、小火燉10分鐘。

紅燒帶魚的做法2

食材:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、生抽1/2勺、白糖1勺。

練習(xí):

1.帶魚洗凈去表面白磷及內(nèi)臟，切段。

2.將洋蔥、大蒜、蘑菇洗凈，切蒂，姜切絲，辣椒籽切片備用。

3.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片和少許胡椒粉，拌勻腌制20分鐘。

4.在腌制好的帶魚表面沾一層干淀粉。

5.將油鍋燒至六成熱，將帶魚一條一條煎熟。

6.大火定型改小火煎均勻。

7.煎至兩面金黃，撈出控油。

8.將2勺香醋、2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、2勺水淀粉混合成調(diào)味汁。

9.在火上放一點(diǎn)油，加熱。炒香蔥和蒜片。將蘑菇炒至變軟。

10、倒入炸好的帶魚，加入適量開水，帶魚平。

11.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，倒入調(diào)味汁。

12.等到湯汁燒到濃稠，帶魚表面的皺紋消除。

13.撒上胡椒片和歐芹，關(guān)火，裝盤。

紅燒帶魚的做法

用料

帶魚 2條

淀粉 適量

生抽 15毫升

料酒 15毫升

鹽 5克

糖 10克

香醋 10毫升

蔥姜蒜 適量

干辣椒 適量

八角 2個

外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 適量

做法步驟

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1、帶魚去除頭尾、內(nèi)臟，洗凈后，切成長約5厘米的段。

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2、帶魚放入碗中加入淀粉，讓帶魚均勻裹上淀粉。

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3、鍋中倒入外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油。

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4、中火燒至7成熱，下入帶魚。（筷子測油溫：【高油溫】7—8成熱?？曜又車写罅繗馀?，并且有噼里啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。）

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5、中小火炸至表面金黃后，撈出瀝油。（在炸帶魚的時候，一定要定型后再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。）

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6、鍋中留底油，放入姜蔥蒜，干辣椒和八角煸炒出香味。

7、鍋中加入適量開水，放入炸好的帶魚。

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8、調(diào)入生抽、香醋、白糖和鹽。

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9、轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味。最后可以調(diào)入少許水淀粉勾芡，讓湯汁變濃稠。

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10、撒上少許蔥花就能端上餐桌了。

帶魚的營養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

正宗紅燒帶魚的做法

怎么做紅燒帶魚好吃又簡單竅門

【紅燒帶魚】原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯調(diào)料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.備齊主要原料。

2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。5.盛出多余的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。

8.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。9.倒入清水大火燒開。

10.加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。11.起鍋前加點(diǎn)香菜提香。

家常菜做法大全貼心提示：煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉。煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。

在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。

圖解紅燒帶魚的做法 正宗紅燒帶魚怎么做好吃

紅燒帶魚的做法步驟1主料：帶魚輔料：香菇調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

3帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。4將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6炸至兩面金黃色撈出控油。

7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

9倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。10大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。

11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。12撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。

正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量

步驟

家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦?。?/p>

家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。

家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋

家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）

家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.

家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。

正宗紅燒帶魚段的家常做法 紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料鮮帶魚300克 輔料油適量鹽適量小蔥適量生姜適量八角適量醬油適量醋適量白糖適量料酒適量淀粉適量

步驟

紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

紅燒帶魚的做法步驟22.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

紅燒帶魚的做法步驟33.倒入一湯匙白糖，攪勻。

紅燒帶魚的做法步驟44.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

紅燒帶魚的做法步驟55.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

紅燒帶魚的做法步驟66.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

紅燒帶魚的做法步驟77.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

紅燒帶魚的做法步驟88.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

紅燒帶魚的做法步驟99.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量 步驟家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。

（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦?。┘页＜t燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。

家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）

家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。

紅燒帶魚怎樣做

所用材料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。

步驟：

1、備齊主要原料。

2、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。

3、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。

5、盛出多余的油。

6、放入大料和花椒煎出香味。

7、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。

8、倒入清水大火燒開。

9、加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡，起鍋前加點(diǎn)香菜提香。

10、成品圖。

紅燒帶魚怎么做

紅燒帶魚的家常做法如下：

原料：帶魚500克、生姜10克、辣椒適量、油5克、鹽適量、蔥10克。

1、生姜、蒜頭、蔥斷、香菜、辣椒準(zhǔn)備好如下圖所示。

2、帶魚和面醬炸好備用如下圖所示。

3、油可以多一點(diǎn)加生姜爆香如下圖所示。

4、加入帶魚下火煎制金黃色如下圖所示。

5、兩面煎制金黃色加入鹽和醬油和少許的醋如下圖所示。

6、加入蒜和蔥辣椒和雞精如下圖所示。

7、加入水大火煮開小火慢燉收湯即可如下圖所示。