今天給各位分享雞全腿做法的知識，其中也會對雞整腿的做法大全集進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞腿的十種做法 簡單又好吃的做法

1、黃燜雞腿米飯。第一步準(zhǔn)備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。第二步：香菇清洗干凈，然后倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發(fā)。第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發(fā)的水不要扔，留著備用。第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。第五步：鍋中倒入適量的清水，然后將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開后，撇去浮沫，然后將雞肉撈出備用。第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味。第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。第八步：加入一勺醬油，一勺蠔油煸炒勻均。第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然后翻炒勻均。第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。第十一步：將泡發(fā)香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調(diào)味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘左右，關(guān)火后再燜十分鐘。

2、照燒雞腿飯。第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。（照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到，很方便。）第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷。第五步：把頂部剩余的地方切斷。骨頭和肉就完全分離了。第六步：用牙簽在雞肉上扎一些孔。七步：把雞肉放入碗中，再放入1勺料酒，少許姜絲，用手抓勻后，腌制20分鐘。第八步：在腌制雞肉的時候，開始處理配菜。把西花蘭掰成小塊、胡蘿卜切片、蒜切片備用。第九步：把照燒汁倒入碗里，再倒入少許清水稀釋一下。第十步：把西蘭花和胡蘿卜片焯水備用。第十一步：鍋中倒入少許油，油熱后將雞肉放入鍋中開始小火煎制。第十二步：煎至雙面金。第十三步：把照澆汁倒入鍋中。

3、粟子燒雞腿飯。第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。第二步：先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。第三步：將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鐘。第四步：栗子晾涼后即可輕松把皮剝掉了。第五步：將雞腿剁成塊、蔥姜切片、紅綠辣椒切塊備用。第六步：雞肉焯水備用。第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。和八步：將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。第九步：往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒勻均。第十步：往鍋中倒入一大碗熱水，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。第十一步：將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽調(diào)味。然后蓋好鍋蓋，繼續(xù)燉煮1分鐘。第十二步：將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。第十三步：將鍋里多余的湯汁收干，然后出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可

4、荷葉糯米雞腿飯。第一步：準(zhǔn)備食材。糯米飯1大碗、雞腿3只、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然后清洗干凈備用。第三步：把干香菇提前泡發(fā)。第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部第七步：把頂部剩余的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。第九步：鍋中倒入適量的油，油熱后將雞丁放到鍋中煸炒至變色。第十步：將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。

5、土豆燉雞腿。做法:1、土豆去皮后，切成滾刀狀；2、雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊；3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊；4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。

6、日式照燒雞腿。1、雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去；2、給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味；3、把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右； 4、雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁；5、平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下；6、小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚7、雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉(zhuǎn)中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上；8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。

7、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨后洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香，生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制3小時；2、烤箱預(yù)熱，220度?？颈P鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上，放置烤箱中層，烤制25分鐘即可。在烤制過程中，每5分鐘用刷子刷一層腌制腿的醬料。

8、醬汁烤雞腿。做法:第一步雞腿去骨后洗凈瀝干。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果沒有新鮮的，可用干的代替），生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制3小時（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）；2、烤箱預(yù)熱，220度?？颈P鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞肉放在烤網(wǎng)上，放置烤箱中層，烤制25分鐘即可。在烤制過程中，每5分鐘用刷子刷一層腌制腿的醬料。

9、三杯雞腿。做法:第一步雞腿洗干凈后劃上幾刀以便入味；2、鍋中放入混合油，中火將雞腿煎至雞皮金黃；3、往鍋中倒入醬油、甜酒和姜片、蒜頭，中火燜至湯汁稠亮即可。

10、蒜蓉姜汁燉雞腿.做法:第一步每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒；（姜味汽水好像國內(nèi)沒有賣，不過沒關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點兒糖，就完全可以取代了。） 2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈；3、除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁；4、將淀粉加點兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。

整個雞大腿怎么做好吃

哈嘍，大家好呀！今天就來教大家做好吃的雞腿吧，在這里我們就以四個雞腿示例，在化過凍的雞大腿上撒一些干淀粉，使勁的給它揉搓揉搓，這樣在給它清洗的過程中能把多余的血水給它清洗干凈，把雞腿洗干凈以后就把它放在一邊等一下用。

現(xiàn)在我們先來切一點蔥花，再切一點姜末，接下來調(diào)個料汁，來生抽三勺，一勺老抽，一大勺蠔油，30克白糖，半勺豆瓣醬，當(dāng)然如果你的口味比較重，還可以再加上半勺鹽，然后再把我們前面準(zhǔn)備的蔥姜末搞在里面，再撒上一點料酒，然后給它攪拌均勻放在一旁。

接下來拿出我們的雞大腿，用刀給它劃上三刀，這樣它就會更加的入味，劃完刀以后給它抹一層土豆淀粉，鍋里倒多點油，大概在油溫四成熱的時候，把我們的雞大腿給它放進(jìn)去，用中大火炸，適當(dāng)?shù)慕o它翻面，不要讓它焦了，全程炸三分鐘左右。然后我們可以看到它表皮微微的變脆，這個時候我們就可以把它撈出來了，把我們前面調(diào)好的料汁倒到雞大腿里面去，然后把料汁抹勻在雞大腿涂上。

再給它一點時間讓它入味20分鐘，然后把入好味的雞大腿放到大碗里，碗底的料汁也不要浪費給它一起倒進(jìn)去，放到蒸屜上大火燒開以后轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘左右。時間到我們就可以給它開鍋啦，再趁熱往上面撒一點蔥花，一道色香味俱全的雞大腿就做好了，不用紅燒也不用水燉，而且還非常的入味，直接往蒸鍋里一放，設(shè)定好時間，玩會手機就能搞定，配上這樣美味的雞大腿，感覺我自己可以吃三大碗米飯。如果你也喜歡吃這種雞大腿的話不妨試一下吧！

雞大腿怎么燉

肌肉有很多種做法，有些人喜歡將整只雞用來燉湯喝，還有些人喜歡吃炸雞腿炸雞翅等等。雞腿上面的肉有很多，也可以說是雞身上味道最美的地方。大部分人們認(rèn)為用雞燉湯必須是整只雞才可以，還有些人認(rèn)為用雞腿也能燉出美味的雞湯。下面就來看看雞腿可以用來燉湯嗎?

雞腿可以煮湯，做法如下：

食材：雞腿二個紅棗12粒枸杞30克香菇四朵生姜一小塊

方法/步驟：

準(zhǔn)備好食材，先把雞腿洗干凈，拔掉雞腿上的毛毛。再剁成塊。

再把雞塊放在開水中焯二分鐘。一般雞腿就成白色的就可以了。

再拿出來用冷水沖洗一下再控水。

準(zhǔn)備好紅棗和枸杞，都用洗水洗一下。

拿出一個小鍋放三碗冷水再放入雞腿和紅棗，枸杞。中火煲三十分鐘。

再把香菇洗干凈，去掉根部，因為是新鮮香菇，所以就留到最后來放。

到雞腿肉熟了后再把香菇放進(jìn)去，放少量鹽，中火再煲五分鐘。

關(guān)火，裝一碗出來先喝為快。味道鮮美。

注意事項

禽類食物一定要煮熟透才能吃。

用砂鍋煲出來的湯味道更好，但是時間要求比較長一點。

材料：雞腿1個、香菇20粒、姜2片、鹽3g、料酒10ml

制作方法：

先用溫水把香菇泡發(fā)，清除香菇表面和根部的細(xì)小泥沙。

把雞腿洗凈后斬成3cm左右寬的塊，姜要切成片。

先用加有料酒的沸水把雞腿塊煮一遍，去掉惺味和血塊，撈出備用。

大碗內(nèi)裝入適量清水、香菇、雞腿塊、姜片，再放入蒸鍋，從水沸開始蒸20分鐘。

蒸好后在湯里按個人口味放少許鹽，盛入湯盅即可上桌。

制作用時：約35分鐘

秘笈：如果想在飲湯的同時吃雞肉，不妨讓湯蒸的時間再延長20分鐘。

雞大腿怎么做好吃又簡單家常

1、雞腿先洗干凈，然后在上面割開幾道口子好入味。

2、鍋里燒水，雞腿先焯水，然后撈出來備用，雞腿放生抽腌一會。

3、姜蒜切好，然后將切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

4、把雞腿放下去先炒一會，然后加料酒，蓋鍋蓋燜。

5、燜大概5至10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去，攪拌均勻，稍微炒一會入味即可。

雞腿是很多朋友都喜歡吃的，尤其是現(xiàn)在非常流行的烤雞腿更是受各地小朋友的喜愛。雞腿肉多骨頭少而且適合的烹飪方式也是比較多的，所以雞腿肉是家常餐桌非常常見的葷食之一；那么雞腿怎么做好吃又簡單呢，接下來小編給大家介紹一下雞腿家常的做法，制作烹飪方式簡單快捷而且美味，跟著小編一起來看看雞腿做法的介紹吧。

雞腿怎么做好吃又簡單家常做法一學(xué)就會

1.辣子雞腿肉

食材

雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量。

做法

(1)先把雞腿洗干凈后切成小塊，可以不要骨頭，然后蔥切段，生姜切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。

(2)取鍋熱油油熱以后直接把雞腿肉倒進(jìn)鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用。

(3)雞肉起鍋以后鍋里留些油，然后大火熱油后把蔥段和生姜、花椒、辣椒直接放進(jìn)去爆香，出香味以后再把雞肉倒進(jìn)去一起翻炒，然后加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以后即可調(diào)味起鍋。

2.紅燒雞腿

食材

雞腿、鵪鶉蛋、生姜片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量。

做法

(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿溆?，生姜切片，青紅椒也切片備用。

(2)然后取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調(diào)成醬汁待用;

(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調(diào)制好的醬汁倒進(jìn)去，然后也把生姜片和辣椒一起放進(jìn)去翻炒均勻，隨后加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉(zhuǎn)小火入味。

(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調(diào)味料調(diào)味起鍋即可。

看了以上的家常雞腿做法是不是很心動啊，這都是比較簡單易操作的雞腿肉做法，而且還是比較美味的吃法。這樣做出來的雞肉保證飯都要多吃兩碗，雞肉是非常有營養(yǎng)的葷食，是老人小孩都很適宜的葷菜。