本篇文章給大家談?wù)剾霭韬谀径淖龇?，以及涼拌黑木耳的做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
涼拌木耳怎么做
做法一
食材準備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準備
原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
食材準備（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
做法四
食材準備
原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。
調(diào)料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了
涼拌黑木耳怎么做
秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
1要想調(diào)味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調(diào)味料的碗上方放一個篩網(wǎng)，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱后放入數(shù)十?；ń?，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關(guān)火，把熱油澆在調(diào)味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調(diào)味料味道可棒了。
步驟7
把調(diào)味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
涼拌黑木耳的做法？
涼拌黑木耳是我們經(jīng)常吃的一道菜，每個地方的吃法都不同，下面為大家介紹三種不同的涼拌木耳的做法。
做法一
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜;調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
做法二
1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下(保險些)，晾涼;
2、剝些大蒜子，切碎;
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎;
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水;
5、腌制七、八個小時就好了!
做法三
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許;調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
做法：
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。
3、核桃碎用小火炒。
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。
吃木耳的注意事項
1、黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化)、不可以和野雞一起吃(容易引發(fā)痔瘡)、不可以和野鴨一起吃(不容易消化)。
2、對于孕婦、出血性病人來說都不可以吃黑木耳，因為黑木耳有抗凝的功效。
3、泡發(fā)時間超過8小時的木耳不可以繼續(xù)食用，否則會因為變質(zhì)而導(dǎo)致里面的細菌量轉(zhuǎn)變成毒素，嚴重危害身體健康。
4、烹飪黑木耳一定要煮熟，因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
看上述有關(guān)木耳的做法中涼拌木耳的做法是很多的，，可想而知涼拌木耳的重要性，但是也要注意木耳的食用禁忌哦，泡發(fā)時間太長的木耳就不要再吃了。
怎么做涼拌木耳
秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
1要想調(diào)味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調(diào)味料的碗上方放一個篩網(wǎng)，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱后放入數(shù)十?；ń?，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關(guān)火，把熱油澆在調(diào)味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調(diào)味料味道可棒了。
步驟7
把調(diào)味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
木耳怎樣涼拌最好吃
涼拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步驟：
黑木耳
1、把干木耳放到?jīng)鏊锝?，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關(guān)系，要把干黑木耳泡發(fā)即可；
黑木耳
2、木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；
黑木耳
3、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；
涼拌醬
4、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
花椒油
5、現(xiàn)在我們要把調(diào)味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時候就可以關(guān)火，把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ?，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
涼拌醬
6、經(jīng)過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個方法；
涼拌木耳
7、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可
涼拌木耳
8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調(diào)味料是沒經(jīng)過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。
涼拌木耳的技巧
1、今天沒有泡椒，所以采用剁椒，個人感覺泡椒涼拌東西比剁椒味道更好；
2、木耳撈好后一定要立刻轉(zhuǎn)移到冷水中沖洗，這樣能保證木耳的爽脆，口感更好；
3、愛吃香菜的建議加點香菜涼拌更好吃，這邊沒加主要是因為忘記買了，我去……
4、很多人會說這里沒有使用鹽巴，因為使用泡椒，泡椒本身就很咸，在加生抽就足夠咸了。
涼拌黑木耳怎么做？
秋木耳適量 香蔥 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好后立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家里沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那么辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很咸的。
步驟5
1要想調(diào)味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調(diào)味料的碗上方放一個篩網(wǎng)，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱后放入數(shù)十?；ń?，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關(guān)火，把熱油澆在調(diào)味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調(diào)味料味道可棒了。
步驟7
把調(diào)味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
