今天給各位分享干鮑魚的做法的知識，其中也會對泡發(fā)干鮑魚的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

干鮑魚最簡單的四種家常做法

干鮑魚最簡單的四種家常做法如下：

1、鮑魚燜雞

做法：

①干鮑魚提前泡發(fā)好，備用。

②雞肉洗凈斬成小塊，加鹽、雞粉、生抽、生粉先腌漬十分鐘，然后入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用。

③沙鍋用油將蔥姜青椒炒香，把煎好的雞中翅和鮑魚入沙鍋，再倒入高湯并調好口味，改小火燜至軟熟，改大火收汁即可。

2、鮑魚粥

做法：

①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。

②大米淘洗放入砂鍋，倒入高湯，加入鮑魚、瑤柱、肉 、姜絲、香菇丁，大火燒開后轉小火熬1小時左右。

③粥熬至濃稠時，加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花調味即可。

3、鮑魚蟲草花湯

做法：

①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。

②排骨汆水后備用你，將發(fā)好的鮑魚肉、排骨、蟲草花、姜一起放進燉鍋，加入適量的水燉1.5小時。

③燉好后加入適量的鹽和幾滴純花生油即可食用。

4、鮑魚撈飯

做法：

①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。

②煮米飯盛在小碗里，倒扣在盤子中。

③西蘭花洗凈改刀成朵形，煮熟過涼水，放在米飯旁邊。

④在鍋里加入雞湯，鹽，味精，蔥姜汁，大火燒開后加入發(fā)好的鮑魚，改小火燜至軟熟，撈出放在米飯旁邊。

⑤在鍋里鍋加底油燒熱，加入鮑魚汁，雞汁，蔥姜汁，醬油，雞湯，料酒，鹽，味精，白糖，調好口味，用水淀粉勾芡，攪勻至芡汁成熟，淋上明油，澆在鮑魚飯上，即可上桌食用。

5、秘制燜鮑魚

做法：

①干鮑魚提前泡發(fā)好，并清洗干凈備用。

②將金華火腿、大地魚干、豬蹄、老雞、姜放入高壓鍋，水要比浸過材料再多一些，大火煮開，轉小火慢熬1.5小時左右，直到所有肉質輕輕攪拌就能軟爛即可。

③過濾掉肉渣，留下濃湯汁。

④在湯汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖調味，加入鮑魚大火煮開，轉小火將鮑魚煮至軟熟即可。

干鮑魚怎么做才好吃？

干鮑魚吃法如下：

1、首先干的鮑魚必須要泡發(fā)了才是可以吃的，因此現(xiàn)教給大家泡發(fā)鮑魚的方法，首先大家把鮑魚清洗干凈，之后加入到干凈的容器里，保證里面是沒有油沒有食鹽的，之后我們就加入純凈水，之后水稍微摸過了鮑魚就是可以了，注意這個過程里一定要不斷的換水，所以說要泡大約48個小時才行。

2、之后如果鮑魚泡發(fā)了之后就需要洗干凈把腸子去掉，再接著清洗干凈，之后如果還感覺比較硬的話，可以在鍋里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮軟了就是可以了，鮑魚的頂部有一個像是扇貝一樣的物質，所以說這塊是比較硬的，腸子通過它也是好辨別的，那么大家就把這個物質可以給弄下來的，那么泡好的比較軟的鮑魚就可以放到鍋里面，加入純凈水之后用大火煮沸，之后等到半個小時的時間，感覺還硬了的話，就可以在煮一刻鐘，好了就關火，在放到水里泡6-8小時，如果天氣炎熱就減少泡鮑魚的時間，防止鮑魚變質，之后就把鮑魚撈出來。

3、剩下的湯可以留下來，留著以后做菜的時候用，七萬不要扔掉，鮑魚煮好放入到飯盒里，加入純凈水繼續(xù)泡，放到冰箱里保存，可以在放點冰塊到飯盒的下一層，這個期間大家多換換水，做好了可以加入調料拌著吃。

干鮑魚怎么做好吃又簡單方便 干鮑魚做法

1、將鮑魚泡于冷水中48小時。

2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。

3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時。

5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

7、干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態(tài)有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分?！案甚U魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質優(yōu)良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。“干鮑魚”烹制一般需時較長，要用精制的頂湯反復烹制，使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。

干鮑魚怎么做營養(yǎng) 干鮑魚最簡單做法

1、食材：糖心干鮑魚若干只、雞1只、豬排骨2g、五花肉4g、雞爪若干、姜塊若干。

2、先準備一鍋熱水，將鮑魚放進鍋中，文火煮30分鐘后，自然冷卻。然后蓋住存放一天一夜。重復這個過程3次。

3、第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之后再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘后自然冷卻。蓋住到第三天。

4、第三天，重復昨天的制作過程。

5、第四天，鮑魚已經變得很厚了。但是內部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。

6、用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之后 ，準備放料。

7、這次泡鮑魚的水需要保留。然后將鮑魚放入清水中，并放進冰箱。放大約半天。

8、取出鮑魚隔水蒸3個小時之后才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時候需要用。

9、3小時候，自然冷卻。準備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。

10、燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。

11、將干凈的鮑魚放到鍋底。然后將鮑魚放到排骨上。

12、然后將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上面。將干凈的鮑魚水放到鍋內。

13、水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時。

14、重復上一步驟，直到竹簽能穿透鮑魚中心即可。

15、自然了卻后，把鮑魚從鍋中取出。繼續(xù)單獨煮鮑魚3個小時后，鮑魚就泡發(fā)好了，之后可以根據(jù)跟人口味加入蘑菇，蔬菜進行烹飪。

干鮑魚的家常做法最簡單的做法

干鮑魚的家常做法最簡單的做法如下：

主料：小雞一只斬塊，鮮鮑魚4-5只，香菇數(shù)朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。

調味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數(shù)滴，米酒一大匙。

做法：鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

鮑魚最經典的家常做法

一、粉絲蒜蓉蒸鮑魚。

準備材料：鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。

二、紅燒鮑魚。

準備材料：鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量。

三、香菇鮑魚粥。

準備材料：鮑魚6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量。

干鮑魚的做法

干鮑魚的家常做法：

用料：干鮑魚8只、雞半只、香菜1條、大蒜1棵、姜片適量、油、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油。

步驟：

1、干鮑魚提前浸泡，冷水浸泡至少12小時以上，泡發(fā)好的鮑魚切花刀。

3、雞塊加入鹽，生抽，糖腌制。

4、熱鍋熱油爆香姜片，倒入鮑魚爆炒一下（鍋中黑了是因為我剛剛炒過蒜泥）。

5、把炒好的鮑魚放入砂鍋，倒入一碗高湯，加入適量清水，調入適量的鹽，生抽，老抽，糖。

6、水開后轉小火慢燉2小時，直到筷子能輕易穿過鮑魚即可。

7、起鍋，熱鍋熱油爆香姜片，然后爆炒雞塊。

8、炒好的雞塊放入燜煮好的鮑魚中，加入大蒜段，大火燒開。

9、倒入水淀粉收汁即可。

10、出鍋前加入香菜裝飾即可。

11、成品。