今天給各位分享白靈菇的做法的知識，其中也會對白靈菇怎么吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

白靈菇的兩道特色食譜推薦

白靈菇外表非常獨特，不僅好看，而且也可以做成一些美味菜譜，非常好吃，營養(yǎng)也較為豐富，白靈菇是有很多種美妙做法的，下來，將為大家推薦白靈菇的兩道特色食譜，希望能對大家提供一些做白靈菇菜肴方面的參考。

白靈菇海紅面

做法：

1、海紅煮熟去殼取五十克海紅肉待用、白靈菇洗凈切成大片待用、魚皮脆等切成小塊待用、蔥花待用、煮熟的雞蛋切成兩半待用；

2、鍋內(nèi)放油，放入一半蔥花炒香，然后放入海紅翻炒均勻；

3、放入白靈菇翻炒均勻；

4、添入2碗水燒開；

5、水開后放入魚皮脆等煮1分鐘；

6、然后放入掛面，大火煮開并繼續(xù)煮1分鐘；

7、蓋上蓋，繼續(xù)煮10秒。然后，關(guān)火！不要開蓋，保持2-3分鐘后揭開鍋蓋，調(diào)入鹽和雞精撒上蔥花放上雞蛋即可食用。

特點：顏色鮮艷，味道鮮美。

功效：白靈菇海紅面便于消化和吸收，非常適合腸胃功能不好的人進(jìn)行食用，而且還可以潤腸通便。

白靈菇烤腸卷

做法：

1、準(zhǔn)備適量的白靈菇、火腿、青蒜，把白靈菇切長片，火腿切絲、青蒜切斷；

2、不粘鍋少許植物油，放入姜片花椒炸香，將菇片放入；

3、小火煎兩面金黃盛出，準(zhǔn)備鹽、白糖、花椒、黑胡椒；

4、撒上少許鹽和白糖調(diào)味；

5、鍋里不再放油，直接炒香烤腸，放入青蒜，點少許生抽，大火翻炒關(guān)火；

6、將火腿絲、青蒜放在煎好的杏鮑菇片上，用筷子卷起，撒上現(xiàn)磨黑胡椒即可。

特點：營養(yǎng)豐富，味道可口。

功效：食用白靈菇烤腸卷可以補(bǔ)鈣、消炎，增強(qiáng)體質(zhì)，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，預(yù)防血栓。

上文介紹的這兩道白靈菇做成的菜肴是非常美味的，大家如果沒有吃過的話，那么不妨參照上文介紹的做法，自己制作嘗一嘗，不僅做法比較簡單，而且營養(yǎng)很豐富，可以在享受美味的同時還能夠為健康提供保障，希望各位能夠喜歡這兩道白靈菇的菜譜。

白靈菇的做法

白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有較高的食用價值。下面我們一起看看它的做法。

紅燒白靈菇

材料：白靈菇、醬油、蒜苗、胡椒粉、雞精、鹽

制作步驟：

1、將白靈菇和蒜苗洗干凈洗干凈，然后將蒜苗切成小段，而白靈菇則切成厚片狀。

2、熱鍋下油，油熱后倒入切好的白靈菇，將白靈菇煎至兩面金黃色，然后倒入少許醬油翻炒。

3、加入切好的蒜段，放入胡椒粉、鹽、雞精翻炒一小會后出鍋即可享用。

白靈菇榨菜肉絲

材料：白靈菇、豬瘦肉、榨菜、蔥、大蒜、油、生粉、鹽、料酒、雞精

制作步驟:

1、先將蔥洗干凈切成蔥花，白靈菇洗干凈切成絲，然后瘦肉用水沖一下也切成絲，然后用鹽、料酒和生粉攪拌均勻腌制一會，榨菜要提前拆包裝，喜歡淡點的可以將榨菜洗一下。

2、燒一鍋熱水，然后將白靈菇倒下去焯一下?lián)破饋頌r干水分。

3、熱鍋下油，然后放入肉絲翻炒至變色后鏟起來。

4、撈起瘦肉后放入大蒜爆香后加入白靈菇翻炒至香味飄出，然后下入肉絲和榨菜一起翻炒。

5、最后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻后光火撒上蔥花就可以出鍋了。

醬汁白靈菇

材料：白靈菇、西蘭花、鹵肉醬油、白糖、雞精、菌油、生粉

制作步驟：

1、鹵肉醬油，白糖，雞精，再加上菌油調(diào)勻。白靈菇洗干凈，然后將梗去掉，然后在白靈菇菇帽上斜切成網(wǎng)狀。

2、將切好的白靈菇放入油鍋炸一下剪至黃金色，然后加入調(diào)好的醬料小火燉一會，最后用一點點的醬汁勾芡一下就可以關(guān)火了。

3、出鍋的時候可以在盤子上擺些配菜，這樣看起來會比較有食欲。

白靈菇的食用價值

1、提高免疫力

白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

2、補(bǔ)鈣

白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利于智力發(fā)育的營養(yǎng)要素，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。

3、補(bǔ)血

白靈菇非常適合女性食用，因為白靈菇可以益氣補(bǔ)血，預(yù)防一些婦科腫瘤等疾病，同時可以為人體起到潤腸養(yǎng)胃、平衡陰陽的好處。

4、防癌

白靈菇可防治老年心血管病和骨質(zhì)疏松等疾病，所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，癌癥患者可以通過食用白靈菇來進(jìn)行化療后的干預(yù)。

白靈菇的注意事項

白靈菇是一種食用菌，大部分人群均可以吃，不過，需要注意的是，有極少數(shù)人對白靈菇有過敏。

以下人群不建議食用 ：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。另外，白靈菇也不能食用過多，否則會對身體造成負(fù)擔(dān)。

白靈菇非常營養(yǎng)豐富，白靈菇如何吃好？

引言：白靈菇有著非常高的實用價值，白靈菇的口感非常細(xì)嫩。白靈菇中還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對女性朋友們來說非常好。多吃白靈菇還可以緩解咳嗽，而且蘑菇中還含有的物質(zhì)，可以讓人有飽腹感。所以想減肥的人吃白靈菇非常合適，白靈菇怎么樣做才好吃呢，今天小編就來給大家介紹幾種方法。

一、蠔油白靈菇的做法

想要做好這道菜，首先就需要準(zhǔn)備白靈菇，黃彩椒。還有蠔油，蔥，姜蒜。配料的話就食用鹽和食用油，料酒。將白靈菇和黃彩椒洗干凈之后，切片辣椒撕成小塊的樣子。白靈菇在開水里邊滾一下，然后撈出來將水給瀝干。等到鍋里面的油燒熱之后，再將蔥姜蒜放進(jìn)去，炒出香味的時候?qū)嘴`菇和黃彩椒放進(jìn)去。之后加入蠔油和一些蔥，姜，蒜和料酒，加一些水燉一會兒。等到收汁的時候，就可以盛出來食用了。

二、鮑汁白靈菇和麻辣白靈菇的做法

如果想要吃更有營養(yǎng)的話，就可以做鮑汁白靈菇。需要準(zhǔn)備白靈菇，西蘭花。還有一些蔥姜蒜，剩下的就是一些調(diào)料了，主要的就是鮑汁蠔油排骨醬，還有鹽和味精。先將白靈菇切成一片一片的放到水里邊焯水，再將蔥姜蒜給拍細(xì)。之后將西蘭花也焯一道水，再放到一旁備用。接著就是將鍋里邊的油燒熱之后，將小料給炒出香味，白靈菇放到鍋里邊再澆上調(diào)汁。最后將白靈菇炒出顏色的時候，就可以收汁裝盤了。

麻辣白靈菇的做法也是準(zhǔn)備白靈菇和一些小料，蔥，姜蒜和調(diào)汁。但是需要準(zhǔn)備一些花生米和醋，還有醬油，以及干辣椒。將花生米炸熟之后，白靈菇切成一片一片的用開水焯水。接著就是將鍋里邊的油燒熱之后，將小料炸出香味之后放入白靈菇加上醋和醬油，炒出有顏色的時候加上花生米。最后出鍋收汁就可以食用了。

烹飪白靈菇方法

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。下面我為大家分享烹飪白靈菇的方法。

烹飪白靈菇方法：烘烤白靈菇

材料

錫紙、黃油、白靈菇

做法

1、白靈菇洗凈，晾干，縱切3毫米左右薄片

2、交錯頭尾疊放白靈菇

3、在鋪平的白靈菇上疊放黃油切片

4、仔細(xì)包好，放入烤箱15分鐘(我家的是簡單烤箱，我選擇了上下火5分鐘，下火、上火再各5分鐘)

PS：該口味主要靠白靈菇本身的鮮甜嫩，如果吃不慣的可以在疊放的時候撒入細(xì)鹽，撒入香料。

烹飪白靈菇方法：上湯白靈菇

材料

白靈菇400g，上湯、精鹽、味精各適量

做法

1、白靈菇用上湯鹵制后再批成大片;

2、放入煲中加上湯煨制1小時，加精鹽、味精調(diào)好味即可。

小訣竅

白靈菇要新鮮。白靈菇要先鹵制透。

烹飪白靈菇方法：冰鎮(zhèn)白靈菇

材料

白靈菇400克。調(diào)料生抽50克，老抽20克，蠔油10克，高湯1千克，鮑汁30克，紅曲粉10克，青芥辣3克。

做法

1、白靈菇洗凈，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入鍋中，加老抽、蠔油、高湯、鮑汁、紅曲粉小火煨2小時，取出冷卻待用。2、取一盛器鋪上碎冰，放入白靈菇(食之前入冰水內(nèi)浸15分鐘)，跟芥末、生抽一起上桌。

小訣竅

特點

熱菜冷吃，入口彈牙。

烹飪白靈菇方法：白靈菇炒蓮花夾

材料

白靈菇 1盒,蓮花夾 1盒,蒜頭 3~5粒,紅辣椒 1根,{調(diào)味} 0,沙拉油 1大匙,米酒 1大匙,雞粉 1小匙

做法

1、熱鍋后放入1大匙沙拉油→爆香蒜頭

2、再依序放入辣椒→蓮花夾→白靈菇→稍為拌炒

3、嗆入米酒→調(diào)味→美味上桌→^^

烹飪白靈菇方法：雞油雞柳蒸白靈菇

材料

雞肉300克、白靈菇150克、雞油25毫升，濃縮雞湯少許，鹽、生粉、胡椒粉、麻油、陳皮、姜絲、花生油各適量。

做法

1.白靈菇洗凈去蒂，切條狀備用;

2.雞肉洗凈切條狀，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、濃縮雞湯和花生油拌勻備用;

3.把切好的白靈菇上碟，然后放上雞柳，再放入陳皮和姜絲，淋上雞油，入蒸爐蒸8分鐘至熟即成。

烹飪白靈菇方法：靈菇牡丹

材料

一級鮮百靈菇3朵，魚蓉200克，蟹黃30克，清湯、鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各適量

做法

1、魚蓉中加入蔥姜汁、蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉等攪勻成魚糊。蟹黃蒸熟備用。

2、鍋上火，注入清湯燒熱，放入百靈菇，加鹽、味精、蔥姜汁、料酒煨制，撈出改刀，逐片嵌入魚糊，組合成牡丹花形，點蟹黃作花蕊，上籠蒸透，托入盤中，勾用原湯制成的亮芡即成。

小訣竅

特點

菇肉鮮嫩，口感爽滑，本味突出。

白靈菇的家常做法

白靈菇的家常做法有很多，下面是盤點的白靈菇家常做法：

1、清炒白靈菇

材料：白靈菇一小盒，青紅椒各一個，姜末適量。

做法：白靈菇去掉根部，洗凈，用開水焯一下備用。青紅椒去蒂和籽洗凈，切大段。油鍋熱后下姜末爆鍋，然后放白靈菇翻炒，加少許鹽調(diào)味，再放入青紅椒，炒至斷生就可以出盤了。

2、蠔油白靈菇

材料：白靈菇300克，蠔油適量，香菜適量，紅尖椒適量。

做法：白靈菇洗凈，用刀斜切成大片。鍋中放少量油，用入煸炒。煸至水份基本沒有時，加入蠔油，炒勻后加入紅椒圈。翻炒片刻后加香菜炒勻。

3、鮑汁白靈菇

材料：白靈菇100克，花生油50克，食鹽適量，姜6片，鮑魚汁80克，白糖5克，黃酒適量，生粉適量，胡椒粉適量。

做法：開水把白靈菇焯熟備用。白靈菇洗凈切片。熱鍋下油，爆香生姜，加入白靈菇爆炒片刻，盛出擺盤。鍋內(nèi)加水，精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、瑤柱鮑魚汁，文火煮約10分鐘后加濕生粉勾芡，淋在白靈菇上即可。

擴(kuò)展資料

白靈菇屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳，白靈菇為掌狀阿魏菇的商品名，以其形狀近似靈芝，全身為純白色故稱白靈菇。

干白靈菇的家常做法

白靈菇是一種服用和功效與作用都很高的稀有食用菌菌種。其菇體顏色雪白、肉質(zhì)地細(xì)致、美味可口。下邊就來給小伙伴們介紹一下白靈菇的做法，促使你一直在工作之余能夠 親力親為制做這道集美味可口和營養(yǎng)成分于一身的的美味。這道菜的名字稱為鮑魚汁白靈菇，制做起來非常簡單，大概三十分鐘。

最先提前準(zhǔn)備主要材料，需要一朵西藍(lán)花、一朵白靈菇還需要提前準(zhǔn)備一勺香油。先把白靈菇清理干凈隨后切一片，不必切得很小。將三勺鮑魚汁一勺香油另加一茶匙冷水倒在一個碗里，調(diào)配成料汁預(yù)留。把調(diào)準(zhǔn)的料汁倒進(jìn)切完的白靈菇中開展拌和，直至每一片菌類片都沾上了料汁醬汁才行。

將拌好醬汁的白靈菇放到菜盤里，取來炒鍋，架好蒸屜，將鍋里加山泉水，隨后把配有白靈菇的菜盤放到蒸屜上，等水燒開了，蒸上10分鐘上下。把蒸熟的白靈菇取下來，倒進(jìn)炒菜鍋中，再加一點醬油，主要是以便著色的目地，不必加點油，炒一到三分鐘，起鍋前添加小量的木薯淀粉。

那樣能夠 使料汁更為的粘稠。將西蘭花清洗干凈，隨后撕成一小塊，把鍋中倒上冷水，隨后將水燒開，添加一茶匙油和一勺鹽，把西藍(lán)花倒進(jìn)水里焯熟，大概一分鐘上下就可以了，這時候西藍(lán)花早已變?yōu)榫G色的了，隨后將焯熟的西藍(lán)花撈出來放進(jìn)涼開水贏過一下冷水就撈出來。

放到一旁提前準(zhǔn)備一會裝盤時應(yīng)用，將炒好的白靈菇片放進(jìn)菜盤的中央，隨后在菜盤的四周擺上西藍(lán)花，那樣一道美味可口的鮑魚汁白靈菇就搞好了。白靈菇的功效與作用很高，它帶有真菌多糖和維他命等生理學(xué)活性物質(zhì)及多種多樣礦物，具備調(diào)整人體系統(tǒng)均衡，提高人體免疫力的功效。