本篇文章給大家談?wù)勓┗ㄋ值淖龇?#26368;佳配方，以及雪花酥的做法最佳配方50個(gè)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雪花酥怎么做好吃？

制作雪花酥，需要的準(zhǔn)備的食材有:黃油40克，奶粉45克，花生碎40克 ，棉花糖150克，餅干170克，蔓越莓干60克，堅(jiān)果60克。

制作程序:將堅(jiān)果與蔓越莓干混合在一起，將奶粉分做兩份，一份用于混合蔓越莓干及堅(jiān)果，另一份用于撒在雪花酥表面。

將堅(jiān)果、蔓越莓干混合物與餅干放在一起，輕微抓一抓，充分混合。

將黃油放在不粘鍋里小火融化，加入棉花糖，均勻攪動(dòng)，使棉花糖融化成液態(tài)，快速倒入第一份奶粉，將黃油，棉花糖及奶粉融合在一起，關(guān)火后下入餅干蔓越莓干等混合物，用膠鏟迅速翻動(dòng)，將糖包裹住混合物，出鍋搟面杖將其檊成餅狀在撒上第二份奶粉。涼涼后即成雪花酥。

網(wǎng)紅雪花酥該如何做？

雪花酥是近年開(kāi)始大范圍流行的小零食，吃起來(lái)奶香濃郁， 甜度復(fù)雜，很受歡迎，其實(shí)做起來(lái)也不難，除了自己做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)“熱量原來(lái)這么高”之外，其他不算難點(diǎn)。

食材準(zhǔn)備：

棉花糖160g 黃油35g 奶粉50g 瓜子仁50g 蔓越莓干50g 餅干150g。

做法步驟：

1.在鍋中放入黃油，小火直至融化。

2.黃油融化后加入棉花糖，攪拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，攪拌均勻。

3.平鋪好棉花糖，將瓜子仁、蔓越莓干、餅干均勻分布在棉花糖上。

4.小火在鍋里攪一會(huì)兒，就會(huì)粘在一起。

5.帶上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，沒(méi)有模具直接放在不粘的硅膠墊上，用搟面杖把表面搟平整就可以。

6.晾涼之后用刀切成小塊 表面撒一層奶粉。

成品做好啦。

注意：

雪花酥看著很簡(jiǎn)單，在鍋里一炒就行，但是有一些細(xì)節(jié)很重要。

1.一定要用不粘鍋，鏟子也要用不粘的硅膠鏟，不要用木鏟。

2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的攪拌，不然會(huì)糊掉。

3.建議棉花糖完全融化后馬上倒入奶粉，這樣奶粉不會(huì)結(jié)塊。

4.炒好的糖一定要盡快整形，放時(shí)間久了，就定型了，會(huì)很硬。

5.炒好的糖一定要帶pvc手套，一是燙手，二是防粘。

6.我這個(gè)配方是原味雪花酥，加點(diǎn)抹茶粉就是抹茶味，加點(diǎn)可可粉就是巧克力味，加點(diǎn)凍干草莓就是草莓味，加點(diǎn)凍干芒果就是芒果味。

堅(jiān)果也可以，巴旦木、開(kāi)心果、花生等等隨便換，我打算下次加點(diǎn)麥片試試，哈哈，不愛(ài)吃甜口的朋友也別擔(dān)心，把餅干換成帶點(diǎn)咸味的餅干，中和一下甜味， 簡(jiǎn)直是百搭神器。

7.這個(gè)保質(zhì)期15天左右，放時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感。

過(guò)節(jié)了，做點(diǎn)好吃的送給和我沒(méi)有過(guò)節(jié)的人……手作糖果了解一下？帶有一丟丟焦糖的味道，融合一點(diǎn)點(diǎn)海鹽的咸鮮，甜與咸的碰撞，讓本來(lái)就很好吃的雪花酥上升到新的境界

貝克街烘焙學(xué)院小課堂

用料

焦糖海鹽雪花酥的做法

曾經(jīng)很火的雪花酥，我一直以為就是多添加了一些食材的牛軋?zhí)?，直到自己真正的吃到雪花酥，才知道雪花酥為什么叫“雪花酥”，也知道雪花酥為什么能擄獲那么多人的心成為網(wǎng)紅食品，更發(fā)現(xiàn)雪花酥比牛軋?zhí)呛贸院芏唷?/p>

原味雪花酥和牛軋?zhí)怯悬c(diǎn)相似，但其表面粘附著如雪花般的奶粉，里面添加了更多的堅(jiān)果，還添加了餅干，吃起來(lái)口味更加的豐富，口感上是酥脆中帶著一點(diǎn)微軟，真的是吃一口回味良久。雪花酥的名字是名符其實(shí)，成為網(wǎng)紅食品也不是浪得虛名。

在家制作雪花酥方法簡(jiǎn)單、食材易得，制作成本也不高，比起在外面購(gòu)買(mǎi)成品要?jiǎng)澦愫芏?，并且還可以根據(jù)各人喜好添加堅(jiān)果品種，趕快行動(dòng)吧

——【雪花酥】——

材料：黃油40克、棉花糖150克、全脂奶粉45克、蔓越莓干60克、混合堅(jiān)果70克、小餅干100克

——制作方法：

——制作雪花酥之疑問(wèn)解答——

1、為什么有時(shí)做雪花酥發(fā)軟，有時(shí)做雪花酥又發(fā)硬？怎么解決？

答：影響雪花酥軟硬度的原因有很多，制作時(shí)黃油和奶粉的用量、棉花糖的炒制時(shí)間、環(huán)境溫度都會(huì)影響雪花酥的軟硬度。

制作雪花酥時(shí)，黃油加入的多成品雪花酥會(huì)發(fā)軟，黃油加入的少就會(huì)偏硬；而奶粉加入的多成品雪花酥會(huì)發(fā)硬，奶粉加入的少就會(huì)偏軟。在炒制棉花糖時(shí)，炒制時(shí)間長(zhǎng)成品雪花酥會(huì)發(fā)硬，炒制時(shí)間短成品雪花酥會(huì)偏軟。

想要控制好雪花酥成品的軟硬度，可以調(diào)整黃油和奶粉的用量，也可以調(diào)整棉花糖的炒制時(shí)間。但是，黃油和奶粉如果加入太多，做出的雪花酥吃著會(huì)發(fā)膩，而加入太少，成品雪花酥的味道又不濃郁，并且不能很好的包裹其他食材。所以想要控制好雪花酥成品的軟硬度，最好是從棉花糖的炒制時(shí)間入手，喜歡口感偏軟的就提前關(guān)火，喜歡口感偏硬的就多炒一會(huì)兒。要達(dá)到自己最喜歡的軟硬度，可以多試做幾次，就能很好的掌握棉花糖的炒制時(shí)間。

環(huán)境溫度也會(huì)對(duì)雪花酥的軟硬度有影響，所以做好的成品雪花酥，不能很快食用時(shí)最好密封保存。

2、沒(méi)有黃油的情況下可以制作雪花酥嗎？

答：沒(méi)有黃油的情況下是可以制作雪花酥的。

黃油是從牛奶中提煉出來(lái)的，其主要成分為脂肪，其味道香醇、口感細(xì)膩。在制作雪花酥時(shí)，沒(méi)有黃油也可以用其他食用油代替，但最好是動(dòng)物油脂。不過(guò)用其他食用油代替黃油制作雪花酥，口感相對(duì)的會(huì)差一些。

3、奶粉一定要用全脂奶粉嗎？

答：制作雪花酥，不是一定要用全脂奶粉，脫脂奶粉也是可以使用的。只是全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量高，其味道更加香醇濃郁，口感上也更細(xì)膩，所以用全脂奶粉制作的雪花酥奶香味濃，口感更好。

4、制作雪花酥要選用什么樣的餅干呢？不加入餅干可以嗎？

答：制作雪花酥的餅干，要選用口感酥脆但是不容易碎的小餅干，如果是大塊的餅干，制作前要把它掰成小塊。

制作雪花酥時(shí)加入餅干，不僅使得雪花酥口味更加的豐富，而且會(huì)使其口感更酥脆。不僅如此，雪花酥中的餅干，還能中和棉花糖的甜味，使做好的雪花酥甜而不膩。所以在制作雪花酥時(shí)加入餅干是必不可少的，如果不加入餅干制作，就和牛軋?zhí)菦](méi)什么區(qū)別了。

——制作雪花酥的小貼士——

大榜會(huì)做雪花酥，舉起小手手來(lái)答一發(fā)~跟著大榜來(lái)學(xué)習(xí)怎么做出好吃的雪花酥吧。

雪花酥，突然就火了起來(lái)，朋友圈里，那些烘焙小商販開(kāi)始刷屏式地叫賣(mài)它：餅干酥脆，堅(jiān)果濃香，蔓越莓酸甜，嘖嘖嘖……這是幸福的味道。

微博上，各大小視頻也爭(zhēng)相介紹制作步驟：化黃油，倒棉花糖，加入堅(jiān)果N件套，然后攪攪攪……

打開(kāi)烹飪軟件，“x媽教你做雪花酥”“x小姐的雪花酥下午茶”“雪花酥的3+1種有愛(ài)做法”，原味、抹茶味、椰子味，最黑暗的，還有咸蛋黃味和奧利奧味的，emmmm……學(xué)習(xí)了。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，雪花酥其實(shí)跟以前那些“雜糖”啊、“花生蘸”啊沒(méi)啥區(qū)別，哪有那么好吃？

出于好奇，這周的亂整，我整的就是雪花酥，不喜甜食，所以無(wú)法欣賞雪花酥的美味。

但，做出來(lái)之后，嘗過(guò)的人都說(shuō)：太好吃了！

我：？？？

“

原味雪花酥

亂整第27期

準(zhǔn)備材料

無(wú)鹽黃油（總統(tǒng)）45g

食用鹽1g

白色棉花糖（落基山）150g

全脂奶粉（雀巢）55g

原味綜合堅(jiān)果（Kirkland科克蘭）150g

蔓越莓干（Ocean Spray優(yōu)鮮沛）15g

小圓餅干（四季之戀 蔬菜味）150g

原味裹面奶粉

全脂奶粉（雀巢）50g

做法

1.把無(wú)鹽黃油和鹽加入厚底的鍋中，中小火加熱煮化；

2.棉花糖加入黃油中，用刮刀不斷地壓拌和翻拌，直到完全融化；

3.把所有奶粉一次性加入融化的棉花糖中，壓拌到?jīng)]有顆粒；

4.把堅(jiān)果和蔓越莓果干一起加入牛軋?zhí)侵校晕⒒靹?，就可以倒入不沾的盤(pán)子里；

5.用刮板將刮刀上的牛軋?zhí)枪胃蓛?，然后將餅干全部倒入不沾金盤(pán)中；

6.把整個(gè)雪花酥拉扯開(kāi)、揉壓、折疊，讓堅(jiān)果果干以及餅干分布均勻；

8.塑形、壓平壓緊實(shí)，然后放在一旁晾涼；

9.晾涼之后，切成小塊，

然后撒上一層奶粉。

Ps：雪花酥制作完成后可以常溫密封保存一個(gè)星期~

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個(gè)愛(ài)研究 美食 的小吃貨，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。

記得雪花酥剛出來(lái)的那一陣兒，我好喜歡吃呀。一口氣吃好幾塊都不覺(jué)得膩，越吃越香，我還給我老爸老媽也買(mǎi)了，帶給他們嘗嘗鮮，后面感覺(jué)買(mǎi)來(lái)吃實(shí)在有點(diǎn)貴然后還沒(méi)多少，不經(jīng)吃，我就開(kāi)始學(xué)著自己做，自己做的還可以加自己喜歡的果腹，甜度也可以調(diào)節(jié)，關(guān)鍵衛(wèi)生 健康 。

下面就來(lái)具體的介紹雪花酥到底該怎么做？

[網(wǎng)紅雪花酥]

[用料]:餅干 150g，棉花糖 150g,堅(jiān)果 120g(花生米，巴旦木，腰果，開(kāi)心果之類(lèi)的)，蔓越莓干 60g,無(wú)鹽黃油 45g,奶粉 45克，鹽 1克。

[制作方法]:

制作過(guò)程中的溫馨小貼士:

PS: 這是我做的最基礎(chǔ)版本的，大家還可以根據(jù)自己的喜好來(lái)加配料，比如做成抹茶味呀，巧克力味的，完全可以看各人喜好喲！

用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

這是一款網(wǎng)紅臺(tái)式點(diǎn)心！雪花酥，網(wǎng)紅臺(tái)灣茶點(diǎn)小食，突然風(fēng)靡朋友圈，私房熱賣(mài)的爆款。有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。一開(kāi)始對(duì)此“網(wǎng)紅”不以為然，試吃過(guò)對(duì)這神奇的口感也愛(ài)上了 入口有點(diǎn)嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘，濃郁的奶香又夾雜著堅(jiān)果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下來(lái)

抹茶雪花酥，制作簡(jiǎn)單，易學(xué)！長(zhǎng)得像沙琪瑪，口感接近牛軋?zhí)牵扰＼執(zhí)歉愀?，口感層次更豐富！

說(shuō)了這么多是不是有點(diǎn)餓了，現(xiàn)在我就來(lái)教大家做抹茶雪花酥

絕不失手的炒雞好吃的抹茶雪花酥向你跑來(lái)了

黃油

120g

棉花糖

360g

蔓越莓

100g

餅干

400g

奶粉

100g

堅(jiān)果（杏仁 腰果等）

140g

抹茶粉

25g

裝飾

奶粉

30g

抹茶粉

20g

=步驟=

準(zhǔn)確稱(chēng)量以上食材，將蔓越莓干和堅(jiān)果切碎，餅干分成小塊備用

黃油小火融化，加入棉花糖。

棉花糖融化后加入奶粉翻拌均勻

將混合物放入廚師機(jī)中加入抹茶粉、餅干、堅(jiān)果類(lèi)，葡萄干，蔓越莓干，低速攪拌均勻。

趁熱放入模具整形，模具要不抹油，要不就墊一層保鮮膜，方便脫模，整型好待涼。

涼好后脫模，撒上奶粉和抹茶粉，防止粘在一起，切塊就可以了。切好后密封常溫保存可以保存半個(gè)月

溫馨提示

1 提前準(zhǔn)備好所需的材料很重要

2 融化黃油和棉花糖時(shí)要注意用小火，慢工出細(xì)活

這就是我的抹茶雪花酥，現(xiàn)在變成我們的啦，希望你能喜歡?？禳c(diǎn)模仿起來(lái)吧！

End

讓我們一起在這里，吃吃，喝喝，聊聊 美食

雪花酥

原料：棉花糖230克、黃油40克、蔓越莓干70克、小圓餅干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克

表面篩粉：奶粉適量

模具：20*20*5CM方形模具

1． 準(zhǔn)備好所有材料；

2． 取一不粘鍋，倒入黃油，開(kāi)中火加熱至黃油溶化；

3． 轉(zhuǎn)小火，下入棉花糖；

4． 將棉花糖炒成奶糊狀；

5． 下入奶粉；

6． 再次攪拌均勻后關(guān)火；

7． 將蔓越莓干、大杏仁、杏仁片混合后倒入鍋內(nèi)；

8． 快速攪拌均勻后，帶手套包成團(tuán)狀，壓入事先涂了油的模具中，用小圓木棒搟平；

9． 在砧板上搟上一層奶粉，將糖塊脫膜后置于砧板上，再在表面再篩上一層奶粉；

10．用長(zhǎng)刀分切成正方形的塊狀即可。

PS:

1．干的棉花糖比較不太容易炒化也不容易炒勻，可以在棉花糖表面用噴壺噴少量水棉花糖就很容易化了，但切記不可噴得太多，水分太多糖溶化后會(huì)很粘手，不方便操作，也不容易脫模；

2．果干和堅(jiān)果可以用任何你喜歡的品種代替；

3. 雪花酥所用的小圓餅干一般是臺(tái)灣產(chǎn)的小奇福餅干，這種餅干本身非常酥脆，白口吃有一點(diǎn)點(diǎn)咸，但配上雪花酥中的棉花糖口感就剛剛好，沒(méi)有這種餅干的可以用任何一種口感比較酥脆的餅干代替，如消化餅干掰碎也可以；

4. 雪花酥所用的奶粉最好用甜奶粉，全脂脫脂均可，如果用純奶粉口感會(huì)有一點(diǎn)淡；

5. 配方中的材料可以隨意組合替換做出不同的口味，奶粉可以換成抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等，餅干可以換成巧克力味、黑糖味、焦糖味等。

不知從何時(shí)起，網(wǎng)紅零食成為 美食 界的一匹黑馬橫空出世，讓人愛(ài)不釋手，口欲難填，雪花酥就是其中一款。

自從廣西同學(xué)郵寄過(guò)來(lái)她親手做的雪花酥之后，我就對(duì)這款小零食愛(ài)慕有加。今兒個(gè)周末，小浪就想嘗試做一下。話(huà)不多說(shuō)，直接上手。

話(huà)不多說(shuō)，上圖。

原料：

奶粉、餅干、堅(jiān)果、棉花糖、黃油、蔓越莓干、黑加侖干，量隨意。

步驟：

1.黃油加熱

2.加入棉花糖

3.加入奶粉

4.加入堅(jiān)果、蔓越莓干、黑加侖干、餅干

5.不沾盤(pán)上面撒奶粉，把不粘鍋里的半成品放在不沾盤(pán)上，上面撒奶粉

6.涼涼后，切小塊，齊活。

總結(jié):

不沾盤(pán)其實(shí)是做披薩的盤(pán)子，大小挺好。 網(wǎng)紅 美食 看著好像很奇特，但是做起來(lái)和牛軋?zhí)遣畈欢唷?/p>

大家好，我是喜歡 美食 ，熱愛(ài)烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，今天就教大家自己在家里做好吃的雪花酥。

【原材料】

餅干300g 全脂奶粉90g 果干100g（葡萄干、蔓越莓干、藍(lán)莓干都可以）

堅(jiān)果100g （花生、核桃仁、腰果等） 無(wú)鹽黃油70g 棉花糖250g（超市有賣(mài)）

【工具】

平底鍋 糖粉篩（可有可無(wú)） 抹刀 切刀 不沾托盤(pán) 電子秤

【制作過(guò)程】

1、準(zhǔn)備原材料。

2、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，將黃油熬化。

3、倒入棉花糖，小火快速翻炒，手速要快，否則棉花糖會(huì)焦。炒至粘稠。

4、先倒入30g奶粉攪拌。

5、倒入餅干和堅(jiān)果快速拌勻。

6、再加入30g奶粉繼續(xù)攪拌，關(guān)火用余溫?cái)嚢杈鶆颉?

7、倒到托盤(pán)里，戴手套拌勻，很燙哦，一點(diǎn)要戴手套。

8、壓平，厚薄均勻，盡量整齊一點(diǎn)。

9、撒上剩下的30g奶粉。

10、翻另一面，繼續(xù)撒上奶粉，一定要均勻。

11、趁沒(méi)有完全冷卻的時(shí)候切成小塊。

12、好了，做好了！

【技術(shù)要領(lǐng)】

1、棉花糖一定要小火快速炒制，這樣才會(huì)好看，不影響口感。

2、奶粉一定要攪拌均勻，可以一次加入，不需分次。

3、注意安全，炒化的棉花糖很燙，也容易黏在手上。

4、餅干、干果、果干可以根據(jù)自己喜好更換。

END

風(fēng)靡朋友圈的雪花酥，必須擼嘛。味道口感十分好，做法簡(jiǎn)單：

黃油：48

棉花糖180

玫瑰海鹽2（綜合甜度）

奶粉50

小奇福餅干150

果干混合180（開(kāi)心果、杏仁、小核桃仁、蔓越莓干，各種你喜歡的都可以）

提示：全程小火哦。首先黃油如果融化后加入棉花糖，棉花糖融化后加入奶粉和玫瑰海鹽攪拌均勻，最后加入小奇福餅干和果干，這個(gè)時(shí)候不好攪拌，關(guān)火，戴上手套，來(lái)回多撕扯幾次，放入磨具整形吧。待涼透后放入冰箱半小時(shí)（天冷不需要）然后就可以切的美美的了，裝袋封口，顏值超高，完美

雪花酥做法和配方竅門(mén)

棉花糖300 蔓越莓50 餅干400 奶粉三分之二碗 堅(jiān)果，做法很簡(jiǎn)單。

原材料要都先準(zhǔn)備好，奧利奧餅干去掉夾心，掰成小塊，可以事先和堅(jiān)果、果脯混合在一起，一會(huì)添加的順序：黃油、棉花糖、奶粉、餅干+堅(jiān)果+果脯口感松脆酥軟的甜點(diǎn)。倒入堅(jiān)果、果脯和奧利碎，帶上隔熱手套，將棉花糖和餅干堅(jiān)果快速混合均勻，盡量讓棉花糖包住材料，將花生、兒童動(dòng)物餅干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼后取出切塊。

雪花酥材料及做法

食材明細(xì)

主料

棉花糖200g

核桃仁50g

蔓越莓30g

杏仁30g

花生仁80g

葡萄干30g

餅干200g

奶粉50g

黃油50g

碧根果適量

輔料

黑巧克力20g

其他口味

炒工藝

十分鐘耗時(shí)

普通難度

雪花酥的做法步驟

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1

準(zhǔn)備食材

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2

太多拍了兩張

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3

黃油放不粘鍋里，放入黑巧克力。

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4

黃油完全溶化后加入棉花糖翻炒

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5

棉花糖基本溶化后放入奶粉快速翻拌，使棉花糖奶粉均勻融合

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6

這時(shí)加入準(zhǔn)備好的堅(jiān)果和餅干，讓其充分裹上棉花糖

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7

拿岀，趁不燙手的時(shí)候按壓平整，撒上奶粉，切條

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8

成品圖

雪花酥比例是多少呢？

雪花酥比例：黃油5：棉花糖18：堅(jiān)果15：奶粉餅干5：餅干22。

雪花酥的做法：

食材：黃油50克，棉花糖180克，綜合堅(jiān)果150克，奶粉50克，餅干220克。

步驟：

1、起鍋開(kāi)最小火，把50克黃油放進(jìn)鍋中加熱至全部融化。

2、倒入棉花糖，不斷的翻炒至棉花糖完全融化。

3、把奶粉倒進(jìn)鍋中，再次攪拌均勻。

4、把綜合堅(jiān)果，餅干一起全部倒進(jìn)鍋中攪拌幾下。

5、戴上一次性手套，雙手抓住糖團(tuán)來(lái)回的揉幾下，讓堅(jiān)果和餅干充分被棉花糖包裹住。

6、放入不粘的盤(pán)中整形，用搟面杖壓一下，撒一層奶粉。

7、放涼之后，切掉四邊，再切成小塊即可。