本篇文章給大家談?wù)劜げ孙溩羽W做法大全，以及牛肉菠菜餃子餡做法大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

菠菜餃子的做法

【菠菜汁餃子】

所用食材：中筋面粉，菠菜，芹菜，豬肉餡

所用調(diào)料：鹽，植物油，白胡椒粉，蔥姜，生抽，蠔油，料酒，小蘇打

制作步驟：

第一步，1小把菠菜清洗干凈，煮鍋加水燒開，放入菠菜焯水半分鐘，這樣可以有效去除菠菜所含的大部分草酸。

第二步，將菠菜撈出過一遍冷水，稍稍攥一下水分后切成小塊。

第三步，放入破壁機中加少許清水，打成菠菜汁，我用的破壁機功率小，打出來我又過濾了一下。最重要的一點來了，在過濾好的菠菜汁中，加少許小蘇打攪拌均勻，酸堿中和后餃子煮熟也不會變色了。

第四步，用菠菜汁加面粉、少許鹽和成一個綠色面團，再用冷水加面粉、少許鹽和成一個白色面團，白色面團略大于綠色面團，蓋好保鮮膜放一邊餳面。

第五步，將綠色面團搟成長方形面片，白色面團搓成長條狀放在上面，用綠色面包裹住白色面，接口處捏緊。

第六步，將其搓長條狀，再切成小劑子，用搟面杖搟成一個個餃子皮。

第七步，我用的是芹菜豬肉餡，將豬肉餡事先加白胡椒粉、蔥姜末、生抽、料酒和植物油腌制一會，芹菜焯水后切碎攥干水分，加入肉餡中，加蠔油和鹽、植物油攪拌均勻。

第八步，取一個餃子皮，放上餡料，按照自己喜好包好餃子。

第九步，待餃子全部都包好，煮鍋燒開水，加少許鹽，下入餃子將其煮熟即可。

烹飪小貼士：

1、菠菜汁和面做餃子，在菠菜汁中加少許食用小蘇打，煮熟后也可以保持其翠綠的顏色。

2、菠菜打成汁的時候，一是記得要焯水，以去除其所含的草酸；二是加一點點水就成，別加太多水，和面顏色會變得很淺，煮熟綠色就不明顯了。

3、包餃子的面粉中加少許鹽，可以增強面粉的韌性，同樣道理，煮餃子的時候加點鹽，餃子不容易破皮。

菠菜餡餃子怎么做好吃

菠菜餡餃子的做法：

主料：菠菜500克，面粉300克。

輔料：豬肉400克，鹽4克，生抽20毫升，蔥姜20克，枸杞10克，香油10克，清水150克，味精2克。

1、將枸杞浸泡一會兒，打成枸杞水（枸杞和水都是稱好的，我和面的比例一般是面二水一）。

2、過篩倒入稱好的面粉里。

3、用廚師機和面四分鐘，成團后蓋濕布醒一小時。

4、菠菜摘去根部清洗干凈。

5、用開水焯燙一下，撈出來過冷水纂干切成碎末。

6、豬肉用絞肉機絞碎，最后把姜和蔥也絞一下，絞姜末時換小眼的零件。

7、肉餡里先倒入香油。

8、接著倒生抽。

9、加點味精，朝一個方向攪打上勁。

10、菠菜碎倒進去，臨包餃子時再加適量鹽攪和均勻（提早加鹽會出湯）。

11、面團醒好以后取出來放案板上揉圓，從面團中間掏個洞，然后搓成長條，切成小劑子。（切劑子時要注意切一下轉(zhuǎn)動一下面條）

12、小劑子按扁以后用搟面棍搟成四周薄中間厚的面皮。

13、將和好的菠菜餡兒放面皮上，包成餃子。

14、燒開水將餃子煮熟，期間加兩次冷水。撈出稍微晾涼就著臘八蒜開吃。

15、做好的餃子。

菠菜餡水餃的做法

菠菜餡餃子的做法

用 料：

面粉 適量

菠菜 一小把

木耳 少許

蝦米 少許

油 少許

鹽 少許

十三香 少許

步驟：

1、 面粉放入盆內(nèi)

2、 分次加水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成比較光滑的面團，醒面半小時

3、 菠菜擇好，洗凈

4、 在開水鍋里綽水一分鐘

5、 木耳泡發(fā)

6、 把綽過水的菠菜過兩遍涼水，切碎

7、 把菠菜放入大碗內(nèi)，加入泡好的木耳，蝦米，油，鹽和十三香，

8、 攪拌均勻

9、 把醒好的面團揉搓排氣，搓成長條，切成小面團

10、 按扁，搟成圓片

11、 把餡放入面片內(nèi)，包起來

12、 清水入鍋，水開下餃子，水開兩次加水，關(guān)火，裝盤

小貼士

1、菠菜在沸水里綽水能去除菠菜中的草酸。

2、菠菜綽水前在開水鍋里放入少許鹽和油，這樣菠菜的顏色更鮮亮。

3、和面要和成比較軟的面團。

4、素餡餃子水開兩次就可以出鍋了。

菠菜水餃的做法

食材用料

菠菜 200克

面粉 180克

清水 100克

五花肉 150克

香油 適量

料酒 1勺

鹽 適量

步驟：

1、 菠菜2棵洗凈取兩棵煮熟撈出

2、 放入料理機加入100克清水打成汁

3、 過濾一下

4、 過濾好的菠菜汁一點點倒入面粉中攪拌成絮狀即可，大概要90克菠菜汁

5、 揉成光滑的面團醒30分鐘左右

6、 五花肉，菠菜切碎放入容器中，加入料酒，香油食鹽，攪拌均勻使勁往一個方向攪拌

7、 醒好的面團分成10克左右的劑子，搟成餃子皮

8、 包入菠菜餡

9、 包成自己喜歡的形狀即可

10、 要蒸要煮隨你

菠菜餃子餡怎么做好吃

主料：面粉500克、菠菜500克、豬肉500克。

輔料：植物油適量、鹽適量、生抽10克、蠔油5塊、五香粉1克、雞精1克、姜10克、香蔥5根。

步驟：

1、主料：面粉500克、菠菜菜500克、豬肉400克。 輔料：熟菜籽油、鹽、香蔥、姜、五香粉、生抽、雞精、蠔油。

2、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上。

3、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香蔥洗凈切末，如果不想剁，直接加絞肉機里特別簡單。

4、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁。

5、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜置一會入味。

6、加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。

7、加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末。

8、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要腌制一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右。

9、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。

10、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡。

11、包成餃子形狀，最好用干淀粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連。

12、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去。

13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復(fù)兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來了。

菠菜包餃子餡做法大全

主料

面粉200g

菠菜汁95g

豬肉糜適量

輔料

鹽適量

雞精適量

生抽適量

料酒適量

十三香適量

淀粉適量

咸鮮口味

煮工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

菠菜水餃的做法步驟

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1

菠菜洗凈，加一點點水菠菜里面打成菠菜糊，然后用濾網(wǎng)過濾出菠菜汁

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2

面粉里倒入菠菜汁

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3

用筷子攪成絮狀

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4

然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時

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5

這個時候做肉餡，豬絞肉里面加入所有的調(diào)料

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6

順一個方向攪勻就可以了

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7

靜置好的面團分成均勻的等分

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8

將每份揉圓

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9

搟成薄面皮

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10

放入肉餡

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11

包成帽子型

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12

鍋里水燒熱后放一點鹽鍋里，下入餃子煮熟就可以了