本篇文章給大家談?wù)劼萁z家常做法，以及螺絲家常做法清洗螺螄對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
螺絲怎么做好吃又簡單
螺絲做法一，炒螺絲
材料
螺絲。姜片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
做法二，醬爆螺絲
材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
做法三，香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)候撒上香蔥即可出鍋
做法四，麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
螺絲的做法 家常 紅燒
醬爆螺絲很出名,可燒好并不容易,可家常紅燒螺絲燒起來更為簡單,也很美味哦!
食材食譜熱量：6.3(大卡)主料螺絲500g輔料油30g醬油10g鹽5g黃豆醬10g黃酒15g味精2g生姜3片蔥少量
方法/步驟
1：將要用的食材螺絲泡半天，洗凈。
2：將要用的蔥洗凈，以備用。
3：將要用的姜片切好，以備用。
4：開小火，鍋里倒入30g油，放入3片姜與5g鹽。
5：等姜片變白，倒入螺絲。
6：大火翻炒。
7：倒入10g醬油。
8：大火來回翻炒。
9：放入10g黃豆醬，翻炒一下。
10：倒入適量的水。
11：蓋上蓋子，聽到湯煮開的聲音，改小火，煮約三分鐘，注意聲音不要燒干了。
12：打開蓋子，確認(rèn)螺絲已熟，關(guān)火，放入味精。
13：把蔥摘成小段放入。
14：最后翻炒一下，呈起即可。
爆炒螺絲的家常做法
爆炒螺絲需要的食材：螺絲、姜片、辣椒、八角茴、料酒、醬油、雞精、鹽、油、水蔥葉。
1、螺螄洗凈，滴3滴油浸泡1小時(shí)，讓螺螄吐沙。
2、泡螺絲的同時(shí)準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料；蔥綠切末，蔥白切斷；姜蒜都切末后分2份，一份用來炒香，一份在起鍋時(shí)增香；泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。
3、然后螺螄洗干凈后瀝水備用。
4、鍋內(nèi)燒油。
5、下八角、蔥白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
6、接著下螺螄翻炒。
7、加料酒去腥。
8、隨后加生抽老抽耗油翻炒均勻。
9、加一小碗水蓋上鍋蓋燒開。
10、開蓋大火收汁1分鐘左右即可。
11、加入糖翻炒均勻，加入蔥花和剩下的姜蒜末，起鍋完成。
螺絲的做法菜譜
螺絲是在日常生活中餐桌上的一道美味,也是很多人喜歡是食物,美食君這就告訴你炒螺絲怎么做好吃,快來學(xué)習(xí)螺絲做法吧,希望對大家有所幫助。
炒螺螄
把螺螄尖頭剪去。用兩手反復(fù)搓洗。螺螄瀝干水，紅辣椒去掉芯，洗干凈，取半個(gè)切成絲，姜取一小塊，切成絲狀。熱鍋，大火，先下辣椒和姜絲。再放入螺螄，迅速翻炒，直至螺螄的.蓋掉下來，時(shí)間不要太久。然后加水，老酒，鹽調(diào)味。蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關(guān)火，撒蔥花，即可出鍋享用。
榨菜螺螄肉燉蛋
提前將螺螄肉用少許料酒，生抽，姜絲腌制。雞蛋用干凈的容器打散攪拌均勻，加入2倍蛋液量的溫水，攪拌均勻。然后加入少許食用油、適量鹽調(diào)味。加入2倍蛋液量的溫水，攪拌均勻。蒸鍋中加入足量的水，大火燒開后，將蛋液上蒸鍋，（蓋上容器）中火8分鐘。之后將螺螄肉鋪在蛋羹表面。最后鋪上切碎的榨菜，蔥末，繼續(xù)中火蒸3分鐘即可。
螺螄湯
買回的螺螄處理干凈，撈出備用。配料筍、咸肉都切好。起油鍋，爆香姜絲后放入螺螄爆炒。接著放入筍塊、咸肉片一起炒，加點(diǎn)老酒再炒一會，加適量清水。煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，嘗過湯的味道后看情況再加鹽。起鍋前可以加點(diǎn)雞精，撒蔥花即可。
醬爆螺螄
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
豬蹄燉螺絲
步驟1
把豬蹄加生姜大蒜料酒炒水去腥（再用冷水清洗）
步驟2
鍋內(nèi)加油倒入香料煸香加入咸肉和春筍，翻炒一會兒后再加豬蹄。把豬蹄皮炒黃加入熱水，大火燒開改小火慢燉，在起鍋前五六分鐘時(shí)改大火倒入螺絲，最后加鹽，起鍋。
螺絲的做法大全
螺絲有清熱利水、除溼解毒的功效。下面就讓我給你介紹一下。
一、香辣螺絲的做法
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)候撒上香蔥即可出鍋
二、吮指香辣螺絲的做法
材料
螺絲，蔥、姜、蒜、干辣椒
做法
步驟1：螺螄買來后要在水中浸泡超過12小時(shí)，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點(diǎn)鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。
食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之后可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠干凈，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。
步驟2：生姜和大蒜切片切絲也可以，個(gè)人喜好蔥切段，干辣椒剪碎，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來;
然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒加料酒時(shí)間宜早，這樣螺絲比較好吸快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然后倒入清水以淹沒螺絲為準(zhǔn)，放鹽，糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯就好。
大火大概燒了八分鐘左右，湯水收干了，有人會說這樣燒的時(shí)間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細(xì)菌沒有殺死怎么辦，還是健康更重要些啊!!其實(shí)吃的時(shí)候還可以的，關(guān)鍵是吃的時(shí)候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
三、醬爆螺絲的做法
材料
螺絲田螺 、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖;
2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒;
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下;
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
四、梅菜螺絲花肉的做法
材料
用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克調(diào)料：精鹽、醬油、蔥段、牛姜、白糖、紅腐乳汁、黃酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各適量
做法
1、將豬五化肉放入沸水鍋里，用旺火煮制斷生后撈出。
2、炒鍋置旺火上，下調(diào)料制成鹵汁燒沸，放入五花肉燒制，待肉呈紅色、八成熟時(shí)撈出。
3、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，放入五花肉，炸至皮酥時(shí)撈出，用重物壓平，冷凍備用。
4、將五花肉切成3平方厘米的塊，再用刀切肉的橫斷面，旋轉(zhuǎn)成螺絲形。
5、將梅干菜炒香，墊底，螺絲肉放在梅干菜上，上籠蒸制成熟，勾芡即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
下鹵汁燒沸后，五花肉皮要朝下，使之容易上色。
切螺絲肉時(shí)，刀口一定要均勻。
螺絲怎么做好吃？
麻辣螺絲
材料：
螺絲2斤，大蒜2頭，生姜一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：
1.螺絲買來洗凈，控干水分，然后把螺絲放入鍋里，加適量水，加生姜片、香葉、桂皮、料酒煮開后，再大火煮10分鐘。擔(dān)心螺絲不干凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點(diǎn)香料和料酒，可以去腥。
2.鍋里放入適量油，油熱后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個(gè)人感覺辣一點(diǎn)比不辣的更好吃。這個(gè)看個(gè)人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經(jīng)剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然后加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家里每個(gè)人喝湯的那種湯勺。然后加適量水，以免干鍋。最好加點(diǎn)甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個(gè)人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后發(fā)現(xiàn)，連蒜片都那么好吃，不容放過。孜然粉最好也加點(diǎn)，好好吃
