本篇文章給大家談?wù)劼萁z家常做法，以及螺絲的做法大全家常做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒螺絲的配料和做法
炒螺絲的配料是螺螄、小蔥、姜、蒜等。炒螺絲的做法是將螺絲洗干凈，然后將蔥姜蒜炒香下螺絲，加入料酒、耗油，翻炒均勻，開大火收汁即可。具體如下：
一、炒螺絲的激戚御配料
螺螄1斤，一般菜場都會(huì)剪掉螺螄尾。小蔥3根，蔥綠切末，蔥白切段。姜3片，蒜3瓣，都切末后分2份，一份用來炒香，一份在起鍋時(shí)增香。八角1個(gè)，泡椒1個(gè)切末，用干辣椒剁椒都可。油2湯勺，料酒1/2湯勺，生抽2湯勺，老抽1湯勺，耗油1/2湯勺，糖1調(diào)料勺。
二、炒螺絲的做法
1、螺螄洗凈，滴3滴油浸泡1小時(shí)，讓螺螄吐沙。
2、泡螺絲的同時(shí)準(zhǔn)備蔥姜蒜等配料。蔥綠切末，蔥白切斷，姜蒜都切末后分2份，一份用來炒香，一份在起鍋時(shí)增香。泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。
3、然后螺螄洗干凈后明巖瀝水備用。
4、鍋內(nèi)燒油。
5、下八角、蔥白、姜末、蒜末和泡椒炒香。
6、接著下螺螄翻炒仔鬧。
7、加料酒去腥。
8、隨后加生抽老抽蠔油翻炒均勻。
9、加一小碗水蓋上鍋蓋燒開。
10、開蓋大火收汁1分鐘左右即可。
11、加入糖翻炒均勻，加入蔥花和剩下的姜蒜末，起鍋完成！
螺絲怎么做好吃又簡單
螺絲做法一，炒螺絲
材料
螺絲。姜片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味。扒大絕
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
做法二，醬爆螺絲
材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲后翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許春姿味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤
做法三，香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)仿畢候撒上香蔥即可出鍋
做法四，麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
螺絲的做法
材料
螺絲，蔥、姜、蒜、干辣椒
做法
步驟1：螺螄買來后要在水中浸泡超過12小時(shí)，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點(diǎn)鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之后可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠干凈，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用。
步驟2：生姜和大蒜切片（切絲也可以，個(gè)人喜好）蔥切段，干畝敏辣椒剪碎，炒鍋旁耐螞里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒（運(yùn)埋加料酒時(shí)間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然后倒入清水以淹沒螺絲為準(zhǔn)，放鹽，糖，加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點(diǎn)點(diǎn)湯就好。哈哈，大火大概燒了八分鐘左右，湯水收干了，有人會(huì)說這樣燒的時(shí)間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細(xì)菌沒有殺死怎么辦，還是健康更重要些啊！！其實(shí)吃的時(shí)候還可以的，關(guān)鍵是吃的時(shí)候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
