今天給各位分享牛肉湯做法大全的知識，其中也會對牛肉湯做法和配方視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛肉湯的簡單做法
牛肉湯的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2、西紅柿清洗干凈，切成大塊。
3、準(zhǔn)備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4、鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出。
5、鍋放少許的食用油，把所有配料放到鍋中翻炒。
6、煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質(zhì)很快凝固，不僅難以進(jìn)味，肉質(zhì)還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋，調(diào)到“牛肉”一檔，如果沒有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽。
10、成品。
正宗牛肉湯的配方及做法
一、香濃牛肉湯
食材
牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。
2、牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯
食材
牛肉適量、姜片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白蘿卜牛肉湯
食材
白蘿卜半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調(diào)和油適量。
做法
1、白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續(xù)煮10分鐘左右。
5、最后加入一勺鹽調(diào)味，放入香菜和少量調(diào)和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法
1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內(nèi)加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出，切小方塊。
3、鍋內(nèi)加清湯，調(diào)料除蔥放調(diào)料盒。
4、放入牛肉塊，水克繼續(xù)加，盡量沒過牛肉。
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗凈切碎。
7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，?；穑⑷胪雰?nèi)，據(jù)個人喜好加鹽，香油，辣椒油。
五、咖喱牛肉湯
食材
牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、牛肉洗凈后清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續(xù)煮2小時。
3、取出牛肉，改刀后繼續(xù)文火燉煮。
4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖喱粉，將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗凈、切碎。牛肉湯調(diào)味，撒入香菜碎即可。
牛肉湯的做法及配料
牛肉湯的做法及配料如下：
用料：鮮牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蠔油適量、鹽少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、生姜一小塊、淀粉一勺、橄欖油少許。
步驟：
1、頭天晚上將牛肉頂絲切薄片。
2、冷水浸泡半小時，多換幾次水，拔掉血水。瀝干。
3、加入蠔油，料酒，鹽，橄欖油，淀粉，黑胡椒碎，拌勻。
4、密封好，放冰箱冷藏過夜。
5、第二天一早，切姜，倒水入鍋，燒開后放入牛肉片，再開大火煮開。
6、放入洗凈的口蘑，一起燒開即可。
7、一碗熱乎乎的牛肉湯就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加鹽。
牛肉湯的做法
牛肉湯的做法
牛肉湯是大家都是喜愛的湯類之一，牛肉湯有很多種做法，以下是我收集的牛肉湯做法，歡迎來參考哦！
牛肉湯的做法1
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
牛肉湯的做法2
材料
白蘿卜250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。
做法
1、牛肉洗凈，切成塊，加水煮。
2、大約40分鐘后，感覺肉已經(jīng)熟了，放入白蘿卜，接著煮20分鐘。
3、準(zhǔn)備兩只大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿卜倒入碗內(nèi)，加適量鹽、辣椒油、味精調(diào)味就可以了。
牛肉湯的做法3
主料
牛肉100g 香菇6朵
鹽適量 姜片8片
大蒜3顆 蔥花適量
食用油適量
香菇牛肉湯的做法步驟
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放進(jìn)湯碗里~放四片生姜。把湯里所需的水燒開，泡著香菇。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 蔥都準(zhǔn)備好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出來會更好吃
4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鐘
5、 把剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進(jìn)鍋里開煮
6、大火煮20分鐘后關(guān)火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的.香菇牛肉湯就完成啦
牛肉湯的做法4
酸菜燉牛肉湯的做法
步驟
1、酸菜洗凈待用
2、醬牛肉切片待用
3、生姜紅辣椒切片待用
4、鍋里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，蓋上蓋，燒。水干后裝盤。
小貼士
因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是咸酸菜，就不要放鹽了。
水燒干后可以先嘗嘗酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續(xù)燒。
