本篇文章給大家談?wù)劸虏穗u蛋餃子餡做法，以及韭菜雞蛋餃子餡的做法及配料竅門對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞蛋韭菜餡餃子怎么調(diào)餡

雞蛋韭菜餡餃子調(diào)餡步驟如下：

1、先來把做韭菜雞蛋餡餃子，需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一把韭菜，然后再準(zhǔn)備三個雞蛋，一小把蝦皮，適量的餃子皮。

餃子皮咱們準(zhǔn)備現(xiàn)成的就可以了，在之前也教過大家如何去快速制作大量餃子皮。準(zhǔn)備完韭菜，雞蛋，蝦皮和餃子皮之后，再準(zhǔn)備適量的食用油和食用鹽就可以了。

2、先來處理一下韭菜，將準(zhǔn)備好的韭菜先擇干凈，然后再放到一個大盆中，倒入沒過韭菜的清水給它浸泡上半個小時，在浸泡的時候可以加入適量的食用鹽。

這樣可以讓韭菜清洗得更加干凈。韭菜浸泡完成了之后，再給它非常溫柔地清洗一兩遍，清洗完成之后拿出來控干水分。

3、將控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切取它的老根，然后再將其切成小碎。切完之后放到一個大碗中放到一旁備用，接下來處理一下雞蛋。

將準(zhǔn)備的三個雞蛋打到小碗中，加一點(diǎn)食用鹽攪散，然后再起鍋燒油炒成雞蛋碎，炒好之后先稍微晾涼一下，然后再倒入到韭菜里面。

4、向韭菜雞蛋碎中加入準(zhǔn)備好的蝦皮，然后再加入適量的食用鹽和食用油，用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

食用油是一定要加的，不然的話韭菜比較容易出水，而加入食用鹽之后就可以鎖住韭菜中的水分了。

5、餡料咱們做好之后就只剩下包餃子了。將咱們拌好的餡料用勺子挖到餃子皮上，放到餃子皮中間就可以了，放進(jìn)去之后咱們將其包成餃子。

在包餃子的時候可以選擇自己比較喜歡的手法，包成餃子之后先放到一旁備用。

6、起鍋燒水，燒上大概半鍋的開水，鍋內(nèi)水開之后把餃子全部放進(jìn)去，然后開始煮餃子，煮熟之后就可以撈出來了。

因?yàn)榫虏朔浅Ｈ菀资欤灰溩痈∑饋砟敲淳妥C明餃子已經(jīng)熟了，不需要像肉餡餃子那樣再加一次涼水。煮熟后咱們就控水撈出，可以配合自己喜歡的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。

韭菜雞蛋餡餃子的做法

韭菜雞蛋餡餃子的做法如下：

主料：面粉500克、韭菜500克、雞蛋、鹽少許、花生油少許、雞精少許。

1、把面粉放到盆里加入適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置揉勻揉光。

2、再來把韭菜摘洗干凈，控干水分。

3、把韭菜切碎，炒好的雞蛋一起放入盆里，先加入花生油拌勻，再加入鹽和雞精拌勻即可。

4、把面團(tuán)揪成小劑子，按扁，搟成餃子皮，餃子皮盡量搟的薄一點(diǎn)。

5、包餃子的時候，拿一個餃子皮，放上餡料，餡料的多少可以隨意。

6、兩手捏緊，餃子就包好了，全部包完。

7、拿一個大鍋放入水燒開，煮上餃子，煮熟后撈出。

韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)

韭菜雞蛋水餃怎么做

食材：面粉550克、韭菜500克、雞蛋4個、清水270克、植物油、鹽、姜、香油、粉絲、花椒粒適量、醬油2小勺。

步驟：

1.將粉絲用溫水泡發(fā)，如果沒有粉絲可以將粉條先煮熟以后再泡軟。

2.面粉放入盆中，將溫水慢慢的倒入面粉中攪拌均勻，盡量不要一次性全部倒入，這樣比較粘手，不太好和面。

3.邊倒水邊和面，在和面時要順時針一個方向?qū)⒚娣蹟嚢璩尚鯛睢?/p>

4.直到攪拌至沒有生面粉以后，將所有的面合成一個面團(tuán)。

5.將和好的面團(tuán)用濕布或者保鮮膜蓋好防止風(fēng)干，在面團(tuán)靜置20分鐘。

6.將雞蛋打散，在鍋中加入少量的植物油，將雞蛋液倒入，小火慢慢的用筷子進(jìn)行攪拌，使雞蛋凝固。

7.將生姜去皮剁碎，將泡好的粉絲瀝干水以后剁碎。

8.在鍋中加入少量的植物油，將花椒放入鍋中慢慢的炸出香味。

9.將清洗好的韭菜切碎，切記不要切的過碎。

10.將熬好的花椒油導(dǎo)入到切好的韭菜里攪拌，再將準(zhǔn)備好的其他原材料導(dǎo)入到韭菜里。用筷子順時針的進(jìn)行攪拌。

11.將醒好的面團(tuán)拿出來再次揉好，并且切成差不多的小塊。用手將切好的面團(tuán)搓成長條，再用刀切成小劑子，將劑子搟成圓圓的小片。

12.將餡料放入小片的中間，將面餅中間捏住，再用木質(zhì)從兩邊向中間擠，這樣餃子就做好了。

韭菜雞蛋水餃的營養(yǎng)價值

1.溫腎補(bǔ)陽：韭菜具有補(bǔ)腎起陽的作用，尤其是對于男性遺精、早泄等問題具有很好的治療效果。

2.益肝健脾：韭菜中具有可揮發(fā)的精油以及硫化物成分，可以散發(fā)出辛香氣味，對于增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)食欲方面就有很好的效果。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味具有活血化瘀的作用，對于腸炎、反胃、胸痛等情況具有很好的效果。

4.潤腸通便：韭菜中復(fù)含大量的維生素、粗纖維，這兩種物質(zhì)具有治療便秘預(yù)防腸癌等功效。

5.雞蛋成分內(nèi)含量最高的就是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及豐富的礦物質(zhì)元素，這些成分在對于肝臟組織損傷修復(fù)方面具有很好的作用。

6.雞蛋中豐富的維生素以另外多種微量元素，在幫助分解和氧化人體內(nèi)的致癌物，具有非常好的效果。

韭菜雞蛋餡餃子怎么調(diào)

韭菜雞蛋餡餃子，可以按以下方法調(diào)餡：

主料：韭菜一把、雞蛋6個、香蔥5根、粉條1把。

輔料：十三香、鹽、蠔油、雞精、姜末適量。

具體步驟：

1、新鮮的韭菜洗干凈，空干水分備用。

2、準(zhǔn)備一把粉條。

3、把粉條放油鍋里炸一下，拌餡起到吸水作用。

4、打6個雞蛋攪散備用。

5、油熱翻炒一下，炒碎。

6、準(zhǔn)備姜切末。

7、韭菜切碎。放入切碎的姜、蔥末。

8、加入雞蛋粉條、十三香、鹽、雞精、蠔油、食用油攪拌均勻，韭菜雞蛋餃子餡就調(diào)好了。

雞蛋韭菜餃子餡怎么調(diào)好吃

雞蛋韭菜餃子餡好吃的做法如下：

食材：韭菜250克、雞蛋4個。

輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將韭菜度摘好洗凈晾干水分。

3、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好知的雞蛋淋入鍋內(nèi)。

5、再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。

6、將晾干水份的韭菜切成細(xì)沫，再淋入香油。

7、然后拌道勻。

8、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中。

9、然后再拌勻。

10、加入適量的鹽。

11、加入雞精、香油、蠔油、姜粉。

12、最后拌勻即可。