本篇文章給大家談?wù)勁汗?jié)做法，以及藕節(jié)做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
藕節(jié)怎么炒好吃
蓮藕炒木耳
原料
蓮藕100g，黑木耳70g，食鹽適量。
做法
1、蓮藕洗凈切塊、黑木耳泡發(fā)、荷蘭豆洗凈；
2、鍋里放油預(yù)熱，加入蓮藕和荷蘭豆翻炒；
3、加木耳翻炒，放入調(diào)味品，裝盤即可。
蓮藕炒秋葵
原料
蓮藕2根，秋葵2根，胡蘿卜半根，葵花子油，雞精。
做法
1、蓮藕、胡蘿卜清洗后切丁，秋葵切片；
2、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，再下藕丁翻炒；
3、加鹽少許，繼續(xù)翻炒，加入秋葵；
4、加少許清水和生抽著色，出鍋前撒上雞精即可。
蓮藕燒栗子
原料
蓮藕400克、生栗子20個、葡萄干適量、糖適量。
做法
1、生栗子剝皮備用，生姜切成大片；
2、蓮藕洗凈切成片，用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘；
3、將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中，加入純凈水，調(diào)到老火湯；
4、盛入碗中，加適量糖和葡萄干即可。
蓮藕炒肉片
原料
蓮藕、瘦肉、大蔥、江米酒、醋、醬油。
做法
1、豬肉洗凈切片，放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
3、炒鍋加油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
4、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
5、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
蓮藕節(jié)的做法大全
清炒藕片
用料
蓮藕；糖；鹽；蔥；辣椒
做法
將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化
鍋中坐油見熱
倒入漓好水的藕片
翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋
放入少許糖，繼續(xù)翻炒
放水的過程需要3，4次
蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎
翻炒均勻即可
糖醋藕片
用料
鮮藕一節(jié)；鹽；糖；雞精；醋；醬油；淀粉
做法
將藕洗凈去皮，切成一片片的薄片
熱水開，放入藕片濾去漿汁
熱鍋旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入調(diào)好鹽，糖，雞精，醋。醬油，淀粉的混合汁。汁收濃入味即可
素炒藕片
用料
藕；胡蘿卜；木耳；青辣椒；蔥；油；鮑魚汁；鹽；味精
做法
藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎
鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒
放入藕片、鹽翻炒入味
鍋中加鮑魚汁，上色也調(diào)味
最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋
藕節(jié)怎么炒好吃又簡單,藕帶的做法,小藕節(jié)怎么炒好吃
1.材料：藕節(jié)300克，香蔥兩棵，油、花椒、鹽、雞精各適量。
2. 新鮮的藕節(jié)去皮，切薄片，然后一片改切成3～4小片，浸泡到加有時醋的冷水中，香蔥切成蔥花放入一個小碗中備用。
3. 鍋內(nèi)放適量的水，待水開后，把浸泡的藕片撈出下入焯一下（藕片如果薄的話不用等水再開），撈出過冷水，然后撈出淋干多余水分備用。
4. 炒鍋里放入少許油，下入花椒爆香，然后把花椒油倒入切好的蔥花小碗中備用。
5. 待香蔥調(diào)料小碗里的油晾涼后，加鹽、雞精調(diào)味，然后倒入藕片中攪拌均勻即可。
藕節(jié)煮水的功效與作用 藕節(jié)的做法與營養(yǎng)價值有哪些
功效與作用
藕節(jié)味甘、澀，性平;歸肝、肺、胃經(jīng)，體質(zhì)堅，可散可收。具有收斂止血的功效。
本品收斂之中兼能活血祛瘀，止血而無留瘀之弊?？捎糜谥委熗卵?、衄血等多種出血證。熱證出血宜生用，鮮品搗汗用更佳。虛寒性出血宜炒炭用。藕節(jié)甘澀性平，即能收斂止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特點，惟藥力較緩，常作輔助止血藥用。
1、若卒暴吐血，可與荷蒂同用，以加強止血之功；
2、凡肺癆咯血者，可與白及配伍，以斂肺止血；
3、凡血熱吐衄不止者，可與生地黃、大薊相合，以涼血止血；
4、凡虛寒性崩漏者，可與艾葉、炮姜等相佐，以溫經(jīng)止血；
5、凡血熱尿血得，可與小薊、蒲黃、白茅根并施，以涼血止血。
做法
1、藕節(jié)湯的做法血友病食療。
食譜原料：藕節(jié)30克，柿餅30克，薺菜花15克，蜂蜜10克。制作方法：藕節(jié)，柿餅，薺菜花加水800ML煮沸20分鐘，取汁，加蜂蜜。健康提示：辛辣、刺激性食物辛辣、刺激性食物可刺激神經(jīng)興奮，易使血管破裂，導(dǎo)致內(nèi)臟及皮下出血，故應(yīng)忌食。
2、藕節(jié)紅棗煎的做法紫癜性腎炎食療。
食譜原料：鮮藕節(jié)500克，紅棗60克。制作方法：將藕節(jié)洗凈，加水適量煎至稠粘，再放入紅棗，煎至熟。揀去藕節(jié)，吃紅棗，可分次服用。健康提示：本膳適用于過敏性紫癜腎炎屬血熱妄行者。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
擴展資料：
養(yǎng)生功效
藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人們?nèi)粘２似分?。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根、葉、花皆可滋補入藥。
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，稱蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。
藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可調(diào)中開胃、益血補髓、安神健腦，具延年益壽功效。
秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃功效。
平時食用藕，人們往往除去藕節(jié)不用，其實藕節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。
藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；藕汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100ml；在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效；生藕10片水煎服，可治療咳血；生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。
另外，藕可生食或加調(diào)味品涼拌，其味鮮嫩清脆爽口?；蚯谐山z與青椒絲、肉絲等炒熟，其味鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之，可謂美味佳肴。
參考資料來源：百度百科-蓮藕
藕節(jié)有什么好的吃法?
南乳炒蓮藕
蓮藕3節(jié)，豬枚肉150g，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，南乳1塊，紹興酒1湯匙
調(diào)味料：蠔油1湯匙，南乳汁1湯匙，糖適量
做法
1、蓮藕刮凈切薄片，豬枚肉切片，加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌制?！?/p>
2、鍋里燒熱少許油爆香姜蒜蓉，加入南乳炒香和倒入肉片快炒后贊酒。
3、加入藕片和適量的水兜炒均勻，下調(diào)味料調(diào)味后燜煮片刻即可上碟。
藕節(jié)煮水正確的做法
藕節(jié)煮水正確的做法是藕節(jié)切成薄片，滾開的水中焯水30秒即可，具體做法如下：
準備材料：蓮藕、莧菜、生抽、米醋、鹽、香油。
一、莧菜去葉子。
二、清水煮沸，倒入切好的藕片，焯水30秒。
三、倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出。
四、將藕片放入莧菜水中。
五、浸泡至藕片變色。
六、加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻。
七、裝盤，涼拌藕片就做好了。
