今天給各位分享簡單的涼皮做法的知識，其中也會對簡單的涼皮做法教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣做涼皮最簡單的方法

所需材料：500g面粉，250毫升涼開水，熟玉米油。

涼皮的做法：

1，500g面粉，用250毫升涼開水和成光滑面團。加水的時候，用筷子，順著一個方向不停攪拌，先攪拌成絮狀，再去揉面團的時候，就不容易沾手了。

2，面團揉光滑后，蓋上蓋子，醒面30分鐘。防止風(fēng)干表皮。

3，取2500毫升涼水，開始洗面團吧。面團洗的過程中，會因為，面筋要不斷洗出來，而變散，不用怕，抓起來，一塊洗便是。

4，洗面洗到像這樣，面筋完全被洗出來，無白色疙瘩面團就行了。

5，洗好的面水，蓋上蓋子，等著淀粉的沉淀。這個時間，最好是3.5-4個小時。

6，洗好的面筋，加入適量食用堿，揉均勻，冷水上鍋，開中火，蒸熟即可。吃的時候，切塊就行了。

7，沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。

8，然后，找一個濾網(wǎng)，過濾一下。

9，淀粉水里，加入一勺到兩勺的食用鹽，這樣可以使涼皮，口感更筋道，也變得透亮。

10，取一個平底盤，上面抹一層，無味道的食用油，可以用玉米油，最好是熟的玉米油。

11，水開，記得一定要水開，再放入盤子。等四周都定型的時候，可以拿去夾子。蓋上蓋子。煮一到兩分鐘。

12，煮到這樣冒大泡的狀態(tài)就可以了。

13，取出放到?jīng)鏊厦妫⒁粚邮斓挠衩子?，就可以輕松揭下來。做下一張的時候，再刷油，然后如以上操作。

涼皮的簡單制作方法

做法一：單純用面粉做。

純正的涼皮做法，是將面粉經(jīng)過數(shù)遍清水淘洗，洗出面筋，將洗出的面湯水靜置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下濃稠的面漿水來做涼皮。

燒一鍋開水，用不銹鋼平底盆放在滾開的水面上，盆底里刷少許玉米油，待稍熱，澆上一勺調(diào)制好不稠不稀的面漿水，用帶隔熱手套的手捏著盆邊、輕輕地晃勻成薄薄的一層，待邊沿自然翻卷翹起，顏色變成透明狀，即可起鍋揭下來，迅速放入涼水中，一張涼皮就做好了。

洗出來的面筋，上籠屜蒸熟，涼透后，切成小方丁，作為涼皮的配料與其他配菜、調(diào)料一并調(diào)制食用。

做法二：用面粉和玉米淀粉配比做。

五分之一的普通面粉，五分之四的玉米淀粉，加點鹽（筋道），一滴油（防粘），水與粉（淀粉面粉）1：1（都是一小平碗）。若想涼皮厚點，可少加點水，面糊稠一點即可。若不想涼皮太厚，就像我這樣，水與粉1：1。

制作方法同上。

做法三：單純用土豆淀粉做。

不用面粉，只用土豆粉加少許食用堿和鹽，調(diào)成濃稠適當(dāng)?shù)闹瓲顐溆谩?/p>

不用在沸水里燙盆制作，而是改用電餅鐺制作。電餅鐺預(yù)熱2分鐘，薄薄刷一點點食用油，舀一勺調(diào)制好的面糊，澆在電餅鐺里，通過靈活轉(zhuǎn)動電餅鐺，快速攤勻成一個圓薄片，頃刻翻面，稍微烙制數(shù)十秒，出鍋。切記，一熟就出鍋，切不可烙制面片起酥，否則就成烙餅了。

家庭涼皮最簡單的做法

自制涼皮的做法

想要制作出美味的自制涼皮來吃，首先我們要把水逐漸的放到面中，而且一定要邊加水的同時，要把面和水揉在一起才可以，讓面全部都都成團就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出來，這樣還可以讓水也變稠，這時候我們再選擇把淀粉水倒出備用，然后繼續(xù)加水對面團進行搓洗，反復(fù)上幾次之后，等到搓洗的水顏色變清了就可以停止進行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鮮膜，放到冰箱中靜置8小時。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉漿留下。

我們把酵母粉加入到面筋中揉制，然后靜置在溫暖的地方備用，然后我們就可以開始去蒸涼皮了，這時候要在蒸鍋中放水燒開，然后把烤盤放在蒸屜中，同時需要我們迅速的加入一湯勺淀粉糊，而且一定要讓淀粉糊均勻的鋪在烤盤上才行，然后就可以蓋上鍋蓋，蒸上一分鐘就可以了。

等到淀粉糊變成透明面皮的時候，就可以取出，然后放在涼水下進行沖洗，然后我們再用撬起面皮邊，然后我們用手撕下面皮放在盤子中，這樣涼皮就蒸好了。

發(fā)好的面筋放到蒸鍋中，然后蒸上十分鐘就可以了。同時我們要把面皮、面筋和黃瓜絲一起都放到碗中，然后準備好調(diào)味汁，根據(jù)我們自己的口味來選擇，加入辣椒油、醋以及芝麻醬，涼皮就制作好了。

涼皮的營養(yǎng)價值

首先在涼皮中是有大量的蛋白質(zhì)存在的，特別是涼皮中的脂肪是比較低的，同時涼皮在涼皮中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素的存在，這些對人體來說都是很需要的，同時涼皮中的營養(yǎng)價值也是非常高的。而且對涼皮來說，實際上涼皮中還含有大量的蛋白質(zhì)存在，這些對人體來說是需要的，而且實際上涼皮的主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，對我們?nèi)梭w來說是非常需要的，同時涼皮中還有蛋白質(zhì)的存在，同時涼皮中有少量的膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的存在。

吃涼皮的時候可以起到補充血清鈣的功效，主要是因為這種營養(yǎng)物質(zhì)是可以起到防止聽力過早衰老的功效產(chǎn)生，同時還可以利用涼皮避免出現(xiàn)耳聾的問題產(chǎn)生。我們吃涼皮還可以幫助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，對于預(yù)防夜盲的情況還是非常有幫助的。

吃涼皮還可以發(fā)揮出安神除煩的功效，因為在涼皮中是有大量的碳水化合物存在，這樣是可以幫助我們補充大腦所消耗的葡萄糖，這也對大家緩解腦部葡萄糖的情況是有意義的，對于供養(yǎng)不足的問題，是容易產(chǎn)生疲憊、易怒、頭暈、失眠的情況，所以說我們就需要多吃些涼皮，是不錯的好選擇。

不用洗面的涼皮怎么做

吃涼皮的時候要注意，如果向太陽不洗面就制作出涼皮，那么我們可以試試用紅薯淀粉了，這樣就可以起到效果了。

自制涼皮為什么不勁道

想要讓涼皮的味道更勁道，那么需要我們掌握方法，首先是因為火候太小，溫度不夠而導(dǎo)致的，主要是因為涼皮沒熟導(dǎo)致的。而且涼皮如果不熟，那么質(zhì)量無疑是不好的，吃起來的味道也比較差。

但是如果說我們在蒸制的時候，如果說時間是比較長的，那么就會產(chǎn)生蒸過的情況了。實際上很多人在蓋上鍋蓋蒸制涼皮的時候都會擔(dān)心不熟的情況產(chǎn)生，所以會想多蒸一會兒的，但是這樣就會導(dǎo)致涼皮的口感變差了，是大家應(yīng)該重視的。

涼皮簡單做法

如何給皮膚降溫第1章

材料:普通面粉，400克鹽，一勺水。

輔料:鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康清涼肌膚的步驟:

1.讓面團變硬。

2.睡醒后倒水。

3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆里加水洗幾次。

4.直到白面糊洗不出來，剩下的面團就是面筋。

5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

6.大火蒸面筋約半小時。

7.蒸熟的樣子。

8.切成塊，放在一邊。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。

11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鐘。表面有大氣泡關(guān)火。

12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。

13.放在盆里，然后在上面刷一層油，防止粘。

14.繼續(xù)倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。

15.黃瓜切絲，準備面筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。

16.卷起幾片果凍，切成片。

17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。

涼皮的做法第2章

面粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

方法步驟

1.面粉加水，揉勻，醒發(fā)10分鐘。

2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的淀粉全部洗出，將洗好的面筋浸泡在清水中。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上層清水，留下淀粉漿。

4.準備一個淺的不銹鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上淀粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。

5.往鍋里加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鐘左右，然后取出。冷卻后切成條狀，做涼皮。

6.面筋可以切成小塊，放在鍋里煮。

7.將涼皮和面筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、醬油、辣椒油等。，并攪拌均勻。

技巧

1.洗淀粉的時候，盡量洗干凈，減少面粉殘渣的沉淀。

2.抹淀粉漿的時候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。

3.調(diào)料可以根據(jù)口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。