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黃辣丁做法 黃辣丁的三種做法
1、做法一：
材料：黃辣丁500克，姜末2湯匙，蒜末2湯匙，小米椒碎2個(gè)，蔥花適量，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水淀粉少許。
將黃辣丁清理干凈之后，兩面打上刀花，淋上料酒涂抹均勻，再涂上少許食鹽備用，接著起鍋加油燒熱，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入2碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，煮開后放入黃辣丁，中火煮5分鐘，5分鐘后湯汁所剩不多時(shí)，淋入少許水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠時(shí)即可出鍋，最后撒上蔥花即可。
2、做法二：
材料：準(zhǔn)備食材如下：黃辣丁500克，食鹽少許，雞精少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜5瓣，柿子椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，胡椒粉1茶匙，水300毫升。
鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移開，放入黃辣丁煎至兩面金黃，加入適量的清水，加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮，至湯剩1/2時(shí)，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時(shí)即可。
3、做法三：
材料：黃辣丁5條，酸菜1顆，干辣椒10個(gè)，花椒1抓，姜片適量，蒜片適量，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙。
將黃骨魚清理干凈后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽備用，酸菜切碎，起鍋加油燒熱，放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜，大火煸炒，把酸菜的水分炒干，再放入1湯盆的清水，加入1茶匙雞粉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再大火煮開，煮開后放入黃辣丁，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘即可。
黃辣丁的做法大全，黃辣丁怎么做好吃
黃辣丁的做法如下：
1，黃辣丁洗凈腌制15分鐘，準(zhǔn)備辣椒、蔥姜蒜、花椒等配料。
2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味后下魚，加水和干花椒，大火熬煮2-3分鐘。
3、一勺雞精，關(guān)火，撒一把小香菜，即可裝盤。
家常黃辣丁的做法
黃辣丁的做法如下：
1，黃辣丁洗凈腌制15分鐘，準(zhǔn)備辣椒、蔥姜蒜、花椒等配料。
2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味后下魚，加水和干花椒，大火熬煮2-3分鐘。
3、一勺雞精，關(guān)火，撒一把小香菜，即可裝盤。
黃辣丁怎么做
黃辣丁的做法如下：
1，黃辣丁洗凈腌制15分鐘，準(zhǔn)備辣椒、蔥姜蒜、花椒等配料。
2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味后下魚，加水和干花椒，大火熬煮2-3分鐘。
3、一勺雞精，關(guān)火，撒一把小香菜，即可裝盤。
四川正宗的黃辣丁做法
四川正宗的黃辣丁做法：先把黃辣丁清洗干凈，然后腌制，準(zhǔn)備配菜，都準(zhǔn)備好之后，下鍋炒，具體做法如下：
1、準(zhǔn)備好需要的食材，黃辣丁1-2人食，買一斤左右的黃辣丁就夠了，購買的時(shí)候讓攤主幫著給收拾干凈。
2、黃辣丁黏糊糊的，清洗干凈后放入一小勺鹽和少許料酒，拌勻后腌制15分鐘，去除些許黏液和去腥。
3、配菜可以用黃豆芽、萵苣條、香芹段，一把香芹去葉洗凈切段備用。
4、鍋內(nèi)放入菜籽油，燒熱后放入蔥結(jié)、姜片和大蒜，再倒入一小把花椒爆香，花椒可以多放一些，去腥又增香。
5、倒入一大勺的剁辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬，加入一大勺料酒，翻炒爆香。加入2勺生抽調(diào)味，這里我沒有放鹽，豆瓣醬和剁辣椒都有咸味，這里加入一小勺糖即可。
6、加入適量溫水，保持中火先熬4-5分鐘，熬出底湯的香味。
7、接著放入黃辣丁，保持中火燉煮5分鐘，過程中不要翻炒，而是用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚肉。
8、黃辣丁本就鮮美，燉煮時(shí)間別長了，接著放入切好的香芹段，2分鐘的時(shí)間即可關(guān)火出鍋。
