今天給各位分享牛尾巴做法大全的知識，其中也會對牛尾巴家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛尾巴的做法是？

蘿卜牛尾湯的做法

主料：牛尾500g。

輔料：白蘿卜適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量。

1、準備食材。我用的牛尾是冷凍的，如果您能買到新鮮的那就更棒了。

2、將牛尾先放在水里浸泡一下，去掉大部分血水。

3、將牛尾涼水入鍋，大火煮開。

4、煮開后，用勺仔細的撇掉上面的浮沫，一定要清除仔細。

5、直到?jīng)]有浮沫關(guān)火。

6、將牛尾湯轉(zhuǎn)到湯鍋或砂鍋中，加入姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7、燉到湯汁濃白。我小火燉了約一個半小時以上。

8、白蘿卜切成薄片備用。

9、鍋轉(zhuǎn)成大火，將白蘿卜片放入鍋中。

10、加入適量鹽，煮開。鹽不要太多，喝這個湯不用配主食

11、切好蔥白和香菜。

12、出鍋時撒在鍋中，再加點白胡椒粉即可。

牛尾巴怎么做

牛尾巴怎么做

牛尾巴的做法有很多，常見的做法有牛尾巴蘿卜湯，番茄牛尾等。

一、牛尾巴蘿卜湯

材料：牛尾巴700g、白蘿卜400g、鹽、料酒。

制作步驟：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。

2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈。

3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時。

4、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。

二、番茄牛尾

材料：焯好的牛尾，西紅柿，姜，蔥，料包（山楂干，八角，香葉，花椒，陳皮，桂皮），香菜，番茄沙司，糖，鹽

制作步驟：

1、西紅柿切小塊兒，姜切片，蔥一半切花一半切段，香菜切末備用；

2、將料包的材料，大蔥段，姜片，牛尾放在高壓鍋中，上氣后35分鐘，涼后開鍋；

3、將牛尾盛出，把牛尾湯里面的材料撈出；

4、坐鍋，倒上油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿，熬成醬，加入番茄沙司，炒勻；

5、加入牛尾湯，大火熬開，加入牛尾，炒勻，放入糖和鹽收汁；

6、最后加入香菜炒勻即可出鍋。

牛尾巴怎么做好吃

問題一：牛尾怎么做好吃? 番茄牛尾材料:

牛尾約500克，西紅柿4-5個，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉干山楂片），蔥姜蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜

做法:

1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開后）用冷水浸泡一小時(此步也可以換成：放入開水中焯燙兩三分鐘）.

2.將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調(diào)料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗凈，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊．

3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中, 倒入沒過的水, 大火燒開（不加蓋）后繼續(xù)煮兩三分鐘,用細濾網(wǎng)仔細撇凈浮油和臟沫.

4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,蔥段,調(diào)料包,　蓋上鍋蓋，上汽后,　轉(zhuǎn)小火壓30分鐘，減壓后打開鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．

5.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊, 大火翻炒至全部成糊后,加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘．

6.打開鍋蓋，加入牛尾，并將牛尾湯濾掉油脂和雜質(zhì)后倒入．

7.大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右．

8.加入一大匙黑胡椒粉，并根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程

度.

9.關(guān)火，加入少許味精，撒香菜碎即可小訣竅:1. 調(diào)料包可以根據(jù)自家存貨進行調(diào)整，但不建議省略干山楂片，因為這是肉爛還省時的關(guān)鍵．

2. 西紅柿，最好選用成熟多汁的，這樣的西紅柿口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調(diào)入一點糖，調(diào)整一下口味

問題二：牛尾怎么做好吃又簡單 牛尾怎么做好吃

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許

做法

1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈；

2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘；

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就OK了～

問題三：燉牛尾巴魚怎么做如何做好吃 燉牛尾巴魚材料

牛尾巴魚600克，粉條30克，蔥2克，姜10克

做法

1.新鮮牛尾巴魚兩條

2.切塊

3.準備調(diào)料和粉條

4.油燒熱,加蔥姜蒜調(diào)料爆香,加水,水開后放魚塊

5.小火咕嘟半小時即可。

問題四：牛尾怎么做好吃，燉牛尾的家常做法 韓國牛尾湯蘿卜牛尾湯的做法：

將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進去再熬。牛尾巴2Kg（水10L，蔥3棵，蒜5塊），鹽，胡椒粉，蔥適量。（3）煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油。（5） 把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。牛尾：既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。

問題五：香濃牛尾湯怎么做如何做好吃 在鍋內(nèi)燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；（這一步很關(guān)鍵，血水去的充分，也就是減少了牛尾的異味）

焯好后，再將牛尾沖洗干凈，洗去沫子，待用

取另一鍋子，水燒開后，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸

煮沸后，開鍋蓋，放入6－7片姜片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味

蓋上鍋蓋，調(diào)用中火繼續(xù)讓鍋沸騰10分鐘

在10分鐘后，將火調(diào)成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續(xù)3小時；（期間可以偶爾的查看一下火力）

小時后，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調(diào)大，將湯沸騰

沸騰后，繼續(xù)將火力調(diào)成文火，慢慢燉1個小時

在1小時后，像湯里加入少許食鹽，根據(jù)自己的口感而定即可；接著繼續(xù)燜燉1小時，這是最后的一個小時哈

在1小時后，關(guān)火

問題六：燉牛尾的做法，燉牛尾怎么做好吃，燉牛尾的家常做法 [原料]

凈牛尾700克，香菜、香油、醬油、味精、精鹽、花椒、蔥段、姜片各適量。

[制法]

1．牛尾按骨節(jié)切成長約4厘米的段，用涼水浸泡2小時，除盡血水，再用開水煮一下?lián)瞥?，放入涼水中洗凈；香菜切成末?

2．將高壓鍋置旺火上，把牛尾、蔥段、姜片、花椒、精鹽、醬油下鍋，加入涼水，煮開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，待氣閥沖氣時，移至小火燉35分鐘。

3．把鍋離火，待鍋內(nèi)氣壓消除后，掀開鍋蓋，加入味精，盛在大湯碗里。取一小碟，放醬油、香油、香菜，隨燉牛尾一起上桌。

問題七：牛尾不能和什么一起吃怎么做好吃 牛尾的做法大全圖片 1.我們今天要準備的食材有山藥250克、牛尾500克、胡蘿卜200克、白酒、姜、料酒、鹽少許。

2.首先將胡蘿卜滾刀切塊、山藥滾刀切塊、牛尾砍成塊、姜切片。

3.鍋入小半鍋清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

4.準備好牛尾，倒入電高壓鍋中，放入姜片，淋入適量料酒，倒入清水，以蓋過牛尾為宜。

5.按下煲湯模式，煲好之后，加入胡蘿卜、山藥，繼續(xù)壓三十分鐘，然后加兩勺鹽調(diào)味，拌勻，即可出鍋

問題八：牛尾巴野菜怎么做好吃 主料：

山野菜（玉女菜）300克。

配料：

蔥白10克、蒜2克。胡蘿卜20克。

調(diào)料：

鹽2克、味精1克、香油3克。

制作步驟：

1、將山野菜洗凈，切成2寸左右的段備用。

2、蔥白、胡蘿卜切細絲、蒜搗成蒜泥備用。

3、鍋中做水，水開后下入山野菜、胡蘿卜絲氽熟后撈入清水中泡涼備用。

4、將蒜泥加入少許清水后與調(diào)料攪拌均勻制成調(diào)料汁備用。

5、取干凈的大碗一只，將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。

6、加入調(diào)料汁與原料攪拌均勻后裝盤即可食用。

PS：

1、在氽山野菜與胡蘿卜絲時可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來更加漂亮，而且有利于人體對胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的吸收利用。

2、將氽熟后一定要進行涼水的浸泡，這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。

問題九：南瓜燉牛尾怎么做好吃 食材

主料

牛尾

500g

南瓜

1個

輔料

油

適量

泡椒

200g

泡姜

2塊

米酒

100g

鮮花椒

50g

杭椒

8個

生姜

1塊

大蔥

1段

大蒜

2瓣

桂皮

1段

香葉

2片

八角

1個

紅油郫縣豆瓣醬

適量

花椒油

少許

步驟

1.準備好原材料；

2.牛尾切成段，用清水泡兩個小時，中途換一次水，去除血水；

3.南瓜洗凈，切開一個蓋，去掉瓜瓤，入蒸鍋蒸熟；（要掌握好時間，注意觀察，久了南瓜會塌陷，中小火蒸，火大了容易開裂，南瓜不要去皮，去皮容易開裂）

4.生姜切成末，大蔥切成段、大蒜切成末、泡椒切成小段，留幾個泡椒不切燉牛尾時使用，杭椒切成小圈，豆瓣醬剁細；

5.豆瓣醬剁細；

6.牛尾涼水入鍋，開后撇去浮沫；

7.然后在鍋里加入米酒，（米酒比料酒更醇香，）倒入米酒再煮五分鐘左右關(guān)火；

8.壓力鍋里放入八角、香葉、桂皮、泡姜、大蔥段、幾個泡椒，加入焯好水的牛尾，加入適量開水，水沒過原材料一點即可。

9.開啟壓力鍋，壓35分鐘左右，這個根據(jù)壓力鍋的性能來決定，時間要掌握好，時間太長了肉太爛，太短了肉咬不動，掌握在骨肉很容易分離的時候為適宜，將燉好的牛尾撈出備用；

10.另起鍋，鍋燒熱加入適量油燒到四成熱，加入豆瓣醬煸炒出紅油；

11.加入姜蒜末、泡椒段、鮮花椒翻炒

12.加入少許花椒油，炒出香味；

13.加入壓力鍋里燉牛尾的湯再次煮開后再煮兩分鐘；

14.然后加入牛尾，中小火煮20分鐘左右，讓其麻辣味道充分入進肉里，煮到湯濃稠（這個再煮兩分鐘是為了讓味道先入到湯里，然后加入牛尾，這樣煮的牛尾更加入味，火不要太大，慢慢煮充分入味）

15.牛尾撈出盛入南瓜里，將杭椒放到鍋的湯汁里翻勻，加入適量雞精翻勻。（杭椒不是很辣，所以倒入湯汁里稍微翻一下就可以了，保持杭椒本身的鮮亮顏色以及鮮辣口感，讓本菜在辣的方面有不同的層次，肉里有泡椒的酸辣，不過癮的還可以品一品杭椒的鮮辣口感）

16.將鍋里的湯汁淋在牛尾上即可。

牛尾的做法

牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，營養(yǎng)價值極高，宜燉食。那么牛尾的做法都有哪些呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

牛尾的做法大全

牛尾湯

材料

牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊

做法

1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水

2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫

3、轉(zhuǎn)文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘

4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了

紅燒牛尾

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許

做法

1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈;

2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就OK了～

小訣竅

香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很!

西式燉牛尾

主料

牛尾一公斤，洋蔥2個，胡蘿卜幾個，高湯適量。

輔料

油適量，鹽適量，大蒜適量，黑啤一聽，西紅柿醬一聽，麝香草4g，糖一勺，黑胡椒粉適量。

做法

1.所有根莖蔬菜切丁，中等個，不用太小。

2.大火平底鍋煎牛尾。加入適量鹽和黑胡椒粉。煎到金黃色，把牛尾移到一個煲湯鍋里，油留下。

3.放洋蔥在用煎牛尾的油里，翻炒5分鐘再放入切碎的大蒜，當然，你得先切碎大蒜。接下來，倒入啤酒。

4.把平底鍋中的洋蔥等湯料倒入煲湯鍋中，并倒入西紅柿醬，切好的菜和麝香草，另外，我加了一根辣椒，這個不在原食譜中，可有可無。

5.當然，蕓豆也不在原食譜中，但是既然我有，為什么不也放進去呢。

6.加一勺提味兒用的'糖。這就是準備燉2小時的一大鍋! 燉吧。。。我去尋找下一站美食了。

7.開鍋時，開大火收汁。最后，嘗試味道，再調(diào)味。

燉的比較爛，已經(jīng)沒有形了，入口即化。如果你不喜歡這樣的，可以燉一小時即可。

小訣竅

1.如果你所在地區(qū)沒有現(xiàn)成的西紅柿醬賣，可以換成2大個西紅柿，注意，國外西紅柿醬和番茄醬是兩回事!健身達人從不碰番茄醬哦!

2.這里的蔬菜都以根莖類為主，胡蘿卜，白蘿卜，芹菜等

3.說了我要解釋高湯得問題，如果你之前也看過我得一些食譜，你會發(fā)現(xiàn)，我做菜很少用人工調(diào)料，這里指，所謂的買來的高湯，雞精，味精或者什么人工色素，順便嘮叨一下，我發(fā)現(xiàn)怎么用食材做出色素了，你肯定會說，現(xiàn)在有五色水餃啦，不稀奇。但我要強調(diào)的是，所有顏色哦!anyway，說高湯，每次做湯，我會冷凍一部分，就這么簡單。

4.我用的無酒精啤酒，當然，黑啤是更好呢!

沙茶牛尾

材料

牛尾600克，配料：水發(fā)冬菇100克，調(diào)料：沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克

做法

1、牛尾按節(jié)剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調(diào)料(不加味精、香油)放入沙鍋內(nèi)，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。

小訣竅

牛尾軟爛，湯醇味厚，咸鮮香辣。是廣東風味菜。

火焰紅酒牛尾

材料

牛尾1000克。調(diào)料紅酒(可選用“長城”干紅)75克，番茄醬50克，雜菜料(香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片)400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。

做法

1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛(湯剩下約500克)。

2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。

特點

造型新穎，酒香味甜。

制作關(guān)鍵

湯汁要調(diào)到酸甜適口，牛尾至少要煲3-4小時，燉至軟糯酥爛。

牛尾怎么做好吃

牛尾在我們平時的烹飪當中還是比較常見的，主要是以紅燒、煲湯的多，那么大家知道牛尾怎么制作才能更美味，營養(yǎng)價值更好嗎?下面就為大家簡單介紹一下關(guān)于牛尾的烹飪方法，大家可以一起來學習一下。

牛尾怎么做好吃

材料：牛尾、蔥白、姜、蒜、干山楂、八角、花椒、香葉、白糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒。

做法：1、先將新鮮的牛尾放入到清水中清洗干凈，然后用清水浸泡大約30分鐘。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準備好的牛尾和姜放入到鍋內(nèi)大火煮開，然后取出備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的花椒、大蔥、山楂、香葉放入到鍋內(nèi)，再將準備好的牛尾放入到鍋內(nèi)大火煮開以后，轉(zhuǎn)中火慢煮120分鐘。

4、煮好的牛尾中的調(diào)料全部取出。

5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的蔥、姜、蒜、花椒以及大料超想以后，加入煮好的牛尾翻炒。

6、再加入適量的調(diào)料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的湯。

7、繼續(xù)小火慢燉，最后加入適量的鹽調(diào)為以后就可以了。

牛尾的營養(yǎng)價值

1、增強免疫力：牛尾的營養(yǎng)價值是非常高的，可以補充身體所需的多種營養(yǎng)成分，尤其是其中豐富的鋅元素，可以增強人體的免疫能力，尤其是體制比較差的人群，比如經(jīng)常吃感冒的小伙伴，經(jīng)常吃一些牛尾滋補的效果是非常好的。

2、補充蛋白質(zhì)：牛尾中的肉類也是非常多的，同時成分中的鈣質(zhì)在牛尾中也是非常多的，所以適量的補充牛尾可以充分地為身體補充足夠的營養(yǎng)成分，尤其是像青少年和老年人是非常適合吃的，但是在烹飪的時候，一定要制作的比較軟爛，這樣比較適合老年人咀嚼。

3、補氣養(yǎng)血：像人體所需的多種維生素、煙酸以及葉酸含量都是非常豐富的，這些成分具有非常明顯的可以滋補氣血的效果，尤其是像平時體制相對比較差的，同時氣血不足的人群是非常適合和牛尾湯的，在煲湯的時候，可以添加一些自己喜歡的食材，整體牛尾湯的效果都是不錯的，可以為起到非常不錯的滋補的效果。

寶寶可以吃牛尾嗎

寶寶是非常適合吃牛尾的，這是因為牛尾中的營養(yǎng)成分是非常高的，不近可以補充寶寶身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也是非常容易咀嚼和消化的，整體上來說成分中的蛋白質(zhì)和硒，可以有效地改善寶寶的視力以及免疫肌能，如果是寶寶身體比較差，或者是免疫力低下的寶寶，寶媽是可以適量的多做一些牛尾來為寶寶進行滋補的，整體效果都是非常不錯的。但是唯一需要提醒大家的就是，寶寶不可以經(jīng)常食用牛尾，因為牛尾中的膽固醇含量還是比較高的，食用量過高的情況下，會造成寶寶的消化功能負擔比較重，因此在適量的情況下，不能過多的食用，以免造成不必要的影響。

醬香牛尾怎么做

材料：牛尾、西芹、紅椒、胡蘿卜、食鹽、蔥、洋蔥、生姜、大蔥、紅酒、白酒、黑胡椒粉、料酒、黃油、雞蛋液、小米椒。

做法：1、首先將準備好的新鮮的牛尾切成大小均勻地小塊，然后放入到清水中浸泡30分鐘，方便去除掉牛尾中的血水，注意在浸泡的時候需要不定時的換水。

2、浸泡好的牛尾取出后瀝干水分。

3、準備好的牛尾放入到盆中，加入適量的料酒、鹽、黑胡椒、大蔥、生姜攪拌以后，放在一旁腌制10分鐘。

4、將準備好的胡蘿卜、洋蔥、大蒜以及蔥切成塊以后備用。

5、鍋內(nèi)加入適量的黃油，黃油融化以后，將粘有蛋液的牛尾放入到鍋內(nèi)煎一下，然后取出備用。

6、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準備好的胡蘿卜塊以及香蔥快放入到鍋內(nèi)炒香取出。

7、再加入小米椒和蔥段不斷的翻炒。

8、最后加入牛尾、胡蘿卜塊以及洋蔥塊炒香。

9、加入適量的紅酒、料酒。生抽、老抽、黃豆醬以及糖大火煮開。

10、再轉(zhuǎn)小火慢煮90分鐘以后，加入適量的鹽和西芹調(diào)味以后就可以取出了。

上文中已經(jīng)為大家詳細的介紹了關(guān)于烹飪方法，整體上來說，都是非常簡單的，大家可以根據(jù)自己的喜好適量的進行烹飪，都是可以做出美味的牛尾的，希望上文中的介紹對大家有所幫助。