今天給各位分享土豆燒雞的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)土豆燒雞的做法大全家常竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
土豆燒雞的做法 土豆燒雞怎么做
土豆燒雞
食材：雞肉300克、小土豆200克（小土豆好吃還好看）。
11種必須調(diào)料：菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1個(gè)、桂皮3克、蠔油20克、豆瓣醬40克。
做法：
1. 把買回來的雞腿肉進(jìn)行去冰，然后切成小塊，用姜片、料酒腌制15分鐘，小土豆去皮洗凈。
2. 鍋底燒水，然后放入姜片、蔥段、雞塊進(jìn)行焯水，然后過冷水備用。
3. 鍋底給油，放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬炒香，然后放入雞塊。
4. 爆炒5分鐘，炒干水分，加入適量的食鹽，然后在放入啤酒、老抽，差不多把雞肉淹著即可，大火燒開，小火燜煮制20分鐘。
5. 接著放入處理好的土豆，在小火燜煮15分鐘左右，放入剩余所有的調(diào)料，收干汁水，即可食用。
雞肉制作秘訣：
1.菜籽油燒的菜會(huì)更加的香，推薦大家使用菜籽油做土豆燒雞。
2.雞肉需要腌制后焯水，可以去除腥酸味。
3.燒雞的時(shí)候，給啤酒不給水，可以提升燒雞的香味，還能使肉吃著更嫩。
4.建議大家用新鮮的雞肉來燒的吃，但買回來的新鮮的雞必須冰凍3小時(shí)，在化冰腌制，這樣可以使雞肉吃起來更嫩喔。
土豆燒雞重點(diǎn)，肯定燒的非常嫩，燒雞的時(shí)候，不一定給豆瓣醬，其他干鍋醬等等自己愛吃的醬都可以使用的，按照我的步驟制作即可。
土豆燒雞的制作方法及配料
主料4人份
果園雞半只
土豆500克
辣椒(紅，尖，干)10克
胡蘿卜20克
姜1塊
蒜3個(gè)
輔料
食用油10克
精鹽5克
沙茶醬1湯匙
料酒1湯匙
水100克
步驟1
土豆燒雞的做法大全
雞肉洗凈斬塊備用
步驟2
土豆燒雞的做法圖解
土豆和胡蘿卜分別去皮，洗凈切塊
步驟3
土豆燒雞的家常做法
蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗凈切段
步驟4
土豆燒雞的簡單做法
琺瑯電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻后倒下蒜片和姜片
步驟5
土豆燒雞怎么吃
鍋內(nèi)發(fā)出滋滋的聲音時(shí)，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻
步驟6
土豆燒雞怎么做
炒至雞肉表面發(fā)白，雞皮緊縮，再烹入料酒
步驟7
土豆燒雞怎么炒
調(diào)入沙茶醬、少許鹽
步驟8
土豆燒雞怎么煮
翻炒3分鐘左右
步驟9
土豆燒雞怎么燉
倒入土豆和胡蘿卜塊
步驟10
土豆燒雞怎么煸
倒入適量清水，拌勻食材
步驟11
土豆燒雞怎樣煸
遮上鍋蓋，時(shí)間調(diào)整為1小時(shí)30分
步驟12
土豆燒雞怎樣做
烹調(diào)時(shí)間結(jié)束，琺瑯電燉鍋發(fā)出嘀嘀的提示聲，這時(shí)湯汁略干，倒入辣椒拌勻，鏟起或整鍋端出食用
土豆燒雞成品圖
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烹飪技巧
食尚小貼士：
雞肉不要斬的太大塊，放入鍋中先煸炒一會(huì)，再倒入土豆
土豆很容易熟透，盡量切大塊一些
琺瑯電燉鍋洗凈后用軟布抹干，再次通電烘干片刻，這樣能延長鍋具的壽命
如何做出超級(jí)好吃的的土豆燒雞？
土豆燒雞
By 蘋果的萍
粗茶淡飯最養(yǎng)人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！
原料：雞、土豆、紅辣椒、干辣椒、香蔥、植物油、鹽、老抽、生抽。
做法步驟：
第1步、冷水下雞塊放料酒綽水。
第2步、水開撈出雞塊沖洗干凈，瀝干水分。
第3步、熱鍋熱鍋倒入雞塊大火翻炒。
第4步、炒至水分干加入老抽調(diào)色。
第5步、放入干紅辣椒。
第6步、加入一瓶啤酒。
第7步、加入老抽調(diào)色，蓋上蓋子大火煮滾轉(zhuǎn)中火煮五分鐘。
第8步、倒入土豆塊。
第9步、加入鹽調(diào)味。
第10步、大火煮十分鐘，用筷子戳土豆沒有硬心即可。
第11步、大火收汁放入生抽、紅辣椒、大蒜粒。
第12步、香噴噴的。
來自 美食天下 蘋果的萍 的作品。
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土豆燒雞的做法
【土豆燒雞】
食材：土雞一只、紅椒各1根、洋蔥一個(gè)、土豆一個(gè)、少許花椒、2片香葉、2個(gè)八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根蔥、香蔥節(jié)一個(gè)、8粒蒜、1塊姜1、啤酒半瓶、料酒少許、豆瓣醬2勺。
做法：1、把雞再洗幾遍，剁成這樣的小塊，雞油可以挑揀出來，在水中浸泡一會(huì)，沖洗掉血水。
2、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入幾片生姜，料酒少量，煮出大量浮末撈出沖洗控干水備用。
3、準(zhǔn)備青紅椒各1根去籽切成片，洋蔥一個(gè)切塊，土豆一個(gè)去皮切滾刀塊，少許花椒，2片香葉，2個(gè)八角，1段桂皮沖洗浸泡一會(huì)，6根干辣椒切段，半根蔥切段，香蔥節(jié)一個(gè)，8粒蒜拍碎，1塊姜1切片。
4、起油鍋，放入雞油炸出油，撈出丟棄不要，再放入蔥段，姜片，蒜片，八角，香葉，桂皮，干辣椒炒香。
5、放入雞塊煸炒出香味，加2勺豆瓣醬翻炒片刻，倒入適量，半瓶啤酒，沒過雞塊，大火煮沸后，蓋上鍋蓋。
6、改小火燉40分鐘左右，放入土豆塊，加適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，土豆?fàn)F煮至9成熟，湯汁變少，放入青紅椒，洋蔥塊。
7、改大火，翻炒青紅椒斷生即可。
