今天給各位分享圓魚的做法的知識，其中也會對圓魚怎樣做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
魚圓怎么做法竅門
想要把魚變成魚丸非常不容易，在中間有一個很重要的步驟，那就是把魚肉里面的魚刺剔掉，如果不把魚刺剔除干凈的話，做出來的魚丸肯定是不合格的，那么去魚刺的技巧是什么呢？
1、把魚清洗干凈，去魚鱗內(nèi)臟，分成兩半
2、去掉魚頭，去掉脊梁骨，這時只剩下帶魚皮和魚排的部分，把菜刀斜著把魚排連著所有的大刺都片下來
3、這時候剩下的是帶皮的里脊肉了，這時很多人會問，魚刺怎么辦？其實(shí)草魚和花鰱魚的刺很整齊，大小刺分明，里脊肉里的刺很細(xì)微剁碎了以后吃起來沒有刺感，不用擔(dān)心刺的問題。需要注意的是，片魚排的時候，要把魚排上大的刺片干凈，不要留在里脊肉里就可以了。然后把菜刀平著菜板把魚皮片下來。
4、把魚肉切成片或者小顆粒，開始剁！單刀，雙刀，攪拌機(jī)，隨便。各有各的好。
可以加一小塊姜，切片，拍碎，切碎，和魚一起剁去腥味。剁好后，根據(jù)口感喜好，可加入少量淀粉2到3勺，但是淀粉一定要細(xì)膩。鹽巴，料酒。然后用筷子一直攪拌，打轉(zhuǎn)，要想口感好，功夫少不了。
5、焯水，左手抹上一點(diǎn)油，抓起打好的肉泥，把肉泥從虎口中擠出丸子形狀，右手用小勺子舀入冷水或者溫水鍋中，然后開火把魚丸煮到浮起，撈起備用。有點(diǎn)人說他做的魚丸很腥，估計是少了這個步驟
這時候是不是已經(jīng)口水滴答了呢，心里在想著無數(shù)種魚丸的吃法。魚丸湯，炸魚丸，鹵魚丸，煎魚丸，火鍋魚丸，咖喱魚丸，菠菜魚丸，紫菜魚丸等，發(fā)揮想象力，魚丸無所不能。紫菜魚丸湯，配了幾片白菜，胡蘿卜，還有蔥花，味道真心不錯。
圓魚肉怎么做
糖醋魚圓
“沒有魚刺的龍利魚用來做丸子很合適，處理起來方便省事。”
食材明細(xì)
主料
龍利魚柳適量
輔料
速凍玉米粒適量
速凍豌豆適量
速凍胡蘿卜丁適量
配料
番茄醬適量
白糖適量
白醋適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
植物油適量
胡椒粉適量
蒜適量
玉米淀粉適量
酸甜口味
炸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
糖醋魚圓的做法步驟
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1
龍利魚柳解凍，洗凈，切成豌豆大小的丁
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2
加入鹽
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3
加入胡椒粉、料酒
4
加入蔥姜水，用手朝一個方向攪打魚肉，直到魚肉上勁，蔥姜水全部被吸收
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5
加入兩湯匙淀粉
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6
油鍋燒熱，將魚肉擠成丸子下入油鍋
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7
中小火，炸至丸子浮起，表面微黃，撈出，如果喜歡外焦里嫩的口感，可以撈出后待油溫升高后再下入丸子復(fù)炸一次
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8
番茄醬加入少許水，加入一湯匙白糖，少許鹽
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9
加入白醋
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10
起油鍋，下入蔥姜蒜末，炒出香味
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11
下入速凍解凍后的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁，煸炒一下
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12
中火，倒入番茄醬汁
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13
燒開1分鐘，倒入水淀粉
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14
燒至湯汁濃稠，倒入魚圓迅速翻炒至丸子全部掛上湯汁，出鍋
小竅門
魚肉不必?fù)v很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一來省事，二來保留一些口感。
圓鰭魚的家常做法？
圓鰭魚又名浪浦斯魚、海參魚、海參斑。是北極一帶200米深處生長的純野生魚種，魚身營養(yǎng)價值高，魚皮像甲魚的裙邊，膠原蛋白的含量高，魚肉嫩滑，不飽和脂肪酸的含量高，骨頭含鈣量高。圓鰭魚的腹鰭有類似蝦虎魚類腹鰭愈合成一盤狀吸盤的特征。
做法：
食材
園鰭魚 1條 豬肉餡 100克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 醬油 適量
方法/步驟1魚肚子清理干凈；魚的表皮非常粗糙
2鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進(jìn)鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最后也放進(jìn)去焯水，魚比較大，一下子放不進(jìn)去；
3焯水后的魚有點(diǎn)像生氣的河豚，圓鼓鼓的像氣球一樣，有彈性；
4魚身上有一層像沙粒一樣的東西，借助鋼絲球把表面的沙粒搓下來
5搓干凈的魚，再次沖洗干凈后，切段；
6準(zhǔn)備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
7炒鍋入油，油熱后放入肉餡翻炒，放入蒜和一部分蔥姜；待肉餡變色后，放入醬油和料酒；待醬油燒開，有肉香味飄出；放入清水，放入余下的蔥姜
8放入切塊的海參斑魚，大火燒開；蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘；魚太大，換大號的炒鍋，沒有鍋蓋昂，用蒸饅頭的大鍋蓋；
9燉好之后放適量的鹽調(diào)味；魚湯很濃稠，有膠質(zhì)；
