本篇文章給大家談?wù)劧菇撬匕拥淖龇?，以及豆角素包子怎么調(diào)餡最好吃竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆角包子素餡的做法

豆角包子素餡的做法：

主料：面粉600克、豆角400克、雞蛋

輔料：生抽4克、鹽3克、雞精粉2克、酵母3克、姜粉2克

步驟step1：豆角切成小末。

步驟step2：雞蛋五個(gè)打散然后鍋里油倒入雞蛋炒勻。

步驟step3：快速把雞蛋炒碎炒散然后裝碗里。

步驟step4：然后鍋里從新倒入油倒入切碎的豆角炒。

步驟step5：不直不停的炒，這過(guò)程最少炒得炒個(gè)七八分鐘。

步驟step6：然后加入鹽炒勻。

步驟step7：豆角差不多八成熟后加入炒碎的雞蛋。

步驟step8：然后翻炒均勻。

步驟step9：加入雞精姜粉還有生抽炒勻。

步驟step10：加好調(diào)料好快速翻炒勻然后關(guān)火，餡做好了。

豆角餡包子的做法（素包的做法）

夏天，包豆角餡的素包，吃著清爽不膩，下面就說(shuō)一說(shuō)豆角餡素包子的做法。

工具/材料

豆角，食用油，蔥，姜，香油，鹽，面粉，酵母粉

01

將豆角去掉兩頭、洗凈控干，再準(zhǔn)備蔥、姜、面粉。

02

先和面，將面粉放入盆中，加入少許酵母粉，再加入適量的溫開(kāi)水，邊倒邊和面，直到揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放在盆中餳發(fā)至兩倍大。

03

將豆角切成小小的顆粒，放入盆中，再加入切好的蔥末、姜末、鹽、香油，用鏟子攪拌均勻。

04

將餳好的面分成大小均勻的劑子，用搟面杖搟成片，將適量的豆角餡放在中間，用手旋轉(zhuǎn)著皮，包成小包子。

05

在鍋中放入水，放上屜布，將包好的包子放入籠屜中，每個(gè)包子之間留有空隙，以免粘連。蒸熟后，就可以吃了。

豆角包子素餡做法

大家知道豆角包子素餡做法有哪些嗎?下面我為大家?guī)?lái)豆角包子素餡做法大全，僅供參考，希望能夠幫到大家。

豆角包子素餡做法

材料

面皮，面粉300克，玉米面150克，速溶酵母6克，豇豆半斤，雞蛋2個(gè)，香油適量

做法

1.和面的辦法就不贅述了?？梢詤⒁?jiàn)舊文（素菜包）。面和好后，這個(gè)天氣，在室溫下餳1個(gè)小時(shí)，發(fā)至2倍大即可。

2.利用這個(gè)功夫做餡料。豇豆洗干凈后切丁待用。雞蛋打散待用。鍋中入油，5分熱后下入豇豆丁焙炒，調(diào)入鹽炒勻后，小火加蓋燜炒3分鐘，打開(kāi)蓋子，大火，倒入雞蛋液，炒勻，起鍋前調(diào)入點(diǎn)香油、胡椒粉即可。

3.將肉餡包住皮中，捏好。放置20分鐘后，上籠屜蒸8—10分鐘。不要掀蓋，燜2分鐘，再開(kāi)蓋即好。

小訣竅

1、餡要干。素包子的餡不同于葷包，一定要夠干。所以，最好用不容易出水的蔬菜，并且餡中加些豆腐干、粉絲之類(lèi)可以吸收水分的食材。如果餡料中有容易出水的材料，烹炒餡料的時(shí)候一定要勾芡。

2、餡要有嚼頭。也就是吃起來(lái)口感要飽滿(mǎn)，所以，餡料中可以加面筋、蘑菇、素肉之類(lèi)的。

3、餡要有味。蔬菜本沒(méi)有多少味道，所以調(diào)味時(shí)要視食材不同加生抽、胡椒粉、香油等調(diào)味品或復(fù)合調(diào)料，如蠔油、蒸魚(yú)豉油等，再或者也可以調(diào)成宮保味、魚(yú)香味等復(fù)合味道都很好。

4、先烹炒餡。素菜包的餡料一般要先烹炒，參照上述原則，按自己的口味炒好，但是最好炒到6—7成熟，這樣再蒸后，餡的熟度正好合適。

5、素包子最好當(dāng)頓吃完。這是因?yàn)榕胫笫斓?蔬菜放置最好不超過(guò)4個(gè)小時(shí)；再者，再次加熱后的包子餡的味道比起剛蒸好的，遜色太多了。

6、素包子主要是蒸皮，所以如果包子個(gè)頭不大的話(huà)，可以只蒸7—8分鐘，如果個(gè)頭大些的話(huà)，蒸8—10分鐘至面熟就足以了。不要蒸的太久，否則包子餡料的味道也會(huì)隨著蒸汽損失。