今天給各位分享粥類的做法的知識，其中也會(huì)對粥類的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

3道家常早餐粥的做法，天天換著花樣做，營養(yǎng)健康，家人愛喝

我們北方人的生活習(xí)慣就是早餐必須來一碗粥，早上不喝這碗粥總覺得缺點(diǎn)啥。在北方各種粗糧都能熬粥，再搭配一些青菜、海鮮等，每天換著花樣吃。

喝粥，好消化，對腸道也很好，尤其早上起來喝一碗熱氣騰騰的粥，補(bǔ)充一天的能量，今天就和大家分享3種粥的家常做法，有喜歡的朋友們，下面我們一起看看吧！

用鮮蝦和大米一起熬粥，鮮香十足，再搭配點(diǎn)青菜，營養(yǎng)豐富，早上來一碗能量滿滿。

1.準(zhǔn)備 適量的大米 用清水多淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，倒出來瀝干水分 放入冰箱中冷凍2小時(shí) 。

準(zhǔn)備 幾只鮮蝦 ，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁再用牙簽挑出蝦線。

準(zhǔn)備 小蔥頭幾根 ，切成段。

準(zhǔn)備 胡蘿卜半根 ，先切成片再切成丁。

準(zhǔn)備 適量的西蘭花 ，把根莖去除切成小塊，放入清水中洗干凈。

再準(zhǔn)備 幾粒干香菇 用熱水泡發(fā)， 香菇能代替雞精增加天然的鮮味 ，泡軟以后去除根部，切成小塊備用。

把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散， 大米經(jīng)過冷凍內(nèi)部會(huì)形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時(shí)間，煮出來的粥非常黏滑 。

2.開始制作：把砂鍋燒熱，加入少許油滑鍋，油溫五成熱時(shí)放入蔥段和蝦頭， 開小火 煎出蝦油把蔥段爆香， 加入適量的開水 ，倒入準(zhǔn)備好的大米順著一個(gè)方向不停的攪拌。

注意一定要加開水并不停地?cái)嚢?，這樣熬粥的時(shí)候不會(huì)糊鍋，而且能減少熬制的時(shí)間 ，大火燒開以后 轉(zhuǎn)小火熬制8分鐘 。

8分鐘以后，米粥已經(jīng)熬得非常綿香，把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉(zhuǎn)為小火，開始調(diào)味：加入 食鹽3克 ， 胡椒粉2克 繼續(xù)熬制， 千萬不要放雞精、味精一類的調(diào)味品，否則會(huì)影響整鍋湯的鮮度 ，食材全部煮熟以后即可關(guān)火，一道濃郁鮮香的鮮蝦粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥深受人們的歡迎，在家做時(shí)只要掌握好水和米的比例，煮出來的粥綿軟順滑，比外面的還好喝。

1.首先， 在砂鍋中放入大半鍋清水用大火燒開 。

準(zhǔn)備 適量的大米 ，用清水多淘洗幾遍去除里面的灰塵和雜質(zhì)。

準(zhǔn)備 提前蒸熟的皮蛋兩個(gè) ，切成均勻小塊； 切一點(diǎn)姜絲、蔥花 備用。

準(zhǔn)備 豬瘦肉一塊 ，先切成片再切成肉絲備用。

2.把切好的肉絲放入盆中，加入 食鹽1克 ， 白糖少許 提鮮， 料酒5克 去腥用手抓勻，把料汁打進(jìn)肉絲里面，加入 少許清水 摔打一會(huì)兒讓肉絲吸收水分，這樣吃起來更加嫩滑，再放入 少許淀粉 繼續(xù)抓勻 鎖住肉絲中的水分 ，最后 淋入一點(diǎn)植物油 拌勻腌制10分鐘， 植物油能防止肉絲相互粘連 。

4.水燒開后把大米倒入砂鍋中， 用砂鍋煮皮蛋瘦肉粥需要注意米和水的比例為1:7，這樣煮出來的粥黏度適中比較適口 ，再 淋入適量的植物油增加香味，以免煮出來的粥過于寡水 ，再次沸騰以后攪動(dòng)一下鍋底以免粘鍋， 轉(zhuǎn)為小火燉煮1個(gè)小時(shí) ， 燉煮期間不要蓋鍋蓋以免溢鍋 。

1個(gè)小時(shí)以后，大米已經(jīng)完全爆花，米粥非常的軟糯順滑，這時(shí)放入姜絲和皮蛋用勺子攪勻再 煮5分鐘 ，讓皮蛋和粥均勻融合。

挖起一勺米粥，加入 食鹽2克 ， 胡椒粉2克 ， 雞精2克 ，再倒入 少許料酒 ，把調(diào)料攪勻再重新倒入鍋中， 調(diào)料直接下鍋的話容易凝結(jié)成塊，出現(xiàn)鹽味不均的現(xiàn)象 。

最后放入肉絲，保持肉的鮮嫩，煮至肉絲定型變色即可關(guān)火，出鍋前 撒入蔥花 點(diǎn)綴一下，一道香糯順滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

雞絲小米粥清淡養(yǎng)胃，做法簡單，特別是早上來一碗，營養(yǎng)美味，暖胃又暖身。

1.準(zhǔn)備 適量的新鮮芹菜 ，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉放在盆中清洗干凈。

準(zhǔn)備 一點(diǎn)小米 ，提前用清水浸泡，多泡一會(huì)兒更容易煮熟。

切 一點(diǎn)姜末、蔥花、胡蘿卜粒、雞肉絲 備用。

2.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發(fā)白，倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、胡蘿卜粒翻炒出蔥姜的香味， 加入適量的清水 ， 開中火把水燒開轉(zhuǎn)為小火 ，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以后打去鍋中的浮沫。

小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入 食鹽4克 ， 雞粉2克 調(diào)味，隨著煮制的時(shí)間越來越長小米粥會(huì)慢慢煮至粘稠，這個(gè)時(shí)候用勺子攪動(dòng)避免糊底，出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉攪拌均勻即可，一道清淡養(yǎng)胃的雞絲小米粥就做好了。

早餐粥食譜大全 早餐粥的烹飪方法

1、做法一。材料：小米100克,大豆50克，白砂糖10克。做法：將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。見米爛豆熟時(shí)，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。

2、做法二。材料：米飯(蒸)200克、蓮子50克、木耳(干)20克、白酒5克、鹽2克。做法：蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。鍋中倒入所有的調(diào)味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

3、做法三。材料：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。

天冷了，教你7款早餐粥，做法簡單，營養(yǎng)又暖胃

粥是我國的一種傳統(tǒng) 美食 ，自有文字記載開始，就有了粥的概念。時(shí)至今日，粥作為早餐主力軍，仍被很多人喜歡。尤其是到了冬天，天氣寒冷，喝一碗熱粥，不僅暖胃，還能補(bǔ)水。好消化，好吸收，老少皆宜。天氣漸冷，分享7款早餐粥，有甜有咸，溫暖滋潤，換著煮給家人吃吧。

1，大米淘洗干凈，放在冰箱浸泡一個(gè)晚上。

2，雞腿洗凈，兩面切花刀。再撒些鹽抹勻，腌制20分鐘。

3，將雞腿放在蒸鍋里蒸熟。冷涼后將雞肉撕成小塊。

4，再準(zhǔn)備一些配菜。菠菜洗凈，開水燙半分鐘撈出，切成小段。香菇洗凈，開水煮一分鐘后撈出，切成片。胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。

5，鍋中加水煮開，將浸泡好的大米洗凈放進(jìn)來。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，煮15分鐘左右。

6，大米煮至開花，將香菇、胡蘿卜、雞肉全部倒入鍋中，大火煮開后小火再煮10分鐘左右。

7，大米煮至黏稠，最后把菠菜倒進(jìn)來，再加鹽、胡椒粉調(diào)味，拌均就可以了。

1，紅豆提前浸泡至少4個(gè)小時(shí)，或者放在冰箱浸泡一個(gè)晚上。

2，將泡好的紅豆和糯米一起淘洗干凈，開水下鍋，攪拌開來，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3，紅棗去核，將果肉剪成小塊。

4，20分鐘后將紅棗倒入鍋中，根據(jù)個(gè)人喜好，再加些紅糖進(jìn)來調(diào)味。

5，繼續(xù)小火煮，待粥煮至粘糯濃稠的狀態(tài)就可以了。軟糯清甜，棗香濃郁，非常好喝。

1，銀耳涼水或者溫水泡發(fā)。

2，南瓜去皮洗凈，切成小塊。

3，泡好的銀耳洗凈，剪去蒂部，再撕成小塊。

4，砂鍋中加水煮開，把銀耳和糯米放進(jìn)來，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右。

5，待銀耳煮出膠質(zhì)，放入南瓜塊，再煮15分鐘左右。

6，最后加入冰糖增加風(fēng)味，再煮5分鐘就可以了。非常滋潤的一款粥，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)。

1，大米洗凈，冰箱冷藏浸泡一個(gè)晚上。第二天早上將大米再次洗凈，開水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右。

2，豬肉切成薄片，用清水抓洗幾遍去腥。然后加鹽和淀粉抓勻，腌制10分鐘。

3，皮蛋切成小塊。如果不喜歡溏心的，可以將皮蛋放在蒸鍋蒸5~8分鐘。

4，待大米煮至黏稠，將肉片和皮蛋放進(jìn)來，用筷子將肉片攪散開，再煮3~5分鐘。

5，最后加姜絲、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。鮮香四溢，超級美味。

1，大米淘洗干凈，開水下鍋。大火煮開后轉(zhuǎn)小火將其煮至大米開花。

2，鮮貝提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊。

3，西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮洗凈切成小丁。

4，西蘭花開水下鍋，大火焯水半分鐘后撈出。

5，大米煮至開花，將鮮貝下入鍋中，再煮10分鐘左右。

6，最后將西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮3分鐘后加鹽和胡椒粉調(diào)味就好了。不用放雞精、味精，也是非常鮮美的一款粥。營養(yǎng)滿滿，適合吃早餐。

1，小米淘洗干凈，開水下鍋，蓋上蓋子，小火先煮15分鐘。

2，山藥去皮，切成滾刀小塊。紅棗洗凈，去核后將果肉切成小塊。

3，小米煮了15分鐘，將山藥和紅棗放進(jìn)來，再煮15分鐘左右。

4，山藥煮熟，最后根據(jù)個(gè)人口味，加入適量紅糖調(diào)味，煮兩分鐘即可。香香甜甜，溫暖滋補(bǔ)，冬天喝最好了。

1，薏米、糯米、大米2：1：1淘洗干凈，浸泡一個(gè)晚上。

2，早上將米再次淘洗干凈，開水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

3，南瓜去皮去籽，洗凈后切成小塊。

4，20分鐘后將南瓜放入鍋中，再次煮開，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘左右。

5，南瓜煮至軟爛，粥就煮好了。可以根據(jù)個(gè)人口味放些冰糖或者紅糖調(diào)味，當(dāng)然南瓜本身有甜味，不放糖味道也很好。

以上七款粥，做法都比較簡單，大家都可以嘗試做一做。除了早上現(xiàn)煮，也可以用電飯煲預(yù)約煮粥，節(jié)約早上的時(shí)間，省事省心。

早餐粥有哪些 十種營養(yǎng)早餐粥的做法

早餐粥有哪些 十種營養(yǎng)早餐粥的做法

春季是養(yǎng)胃的最佳季節(jié),而養(yǎng)胃最好的東西就是我們常說的粥類，早餐粥的十種做法，營養(yǎng)早餐讓你一早上充滿活力，一日之計(jì)在于晨，那有哪些營養(yǎng)的早餐粥呢?下面是我為大家?guī)淼氖N營養(yǎng)早餐粥的做法，喜歡大家喜歡。

一、山藥枸杞粥

原料：白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯

做法：

(1)白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。

(2)鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

功效：補(bǔ)血明目，增強(qiáng)抵抗力;促進(jìn)食欲、有效消除疲勞。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

二、糯米山藥粥

原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙，白砂糖1/2杯

做法：

(1)糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

(2)山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。

(3)最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。

早餐粥的做法大全 10款營養(yǎng)早餐讓你充滿活力

三、狀元及第粥

原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。

做法：

(1)豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。

(2)取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的.水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時(shí)至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。

(3)大米加水燒開后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。

功效：豬肉有補(bǔ)中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用?？梢怨╆幪摬蛔?、頭暈、貧血、營養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。

四、小米粥

原料：小米1杯、碎玉米1/3杯

做法：

(1)小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水7杯浸泡半小時(shí)。

(2)移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時(shí)，即可關(guān)火，放涼食用。

五、清粥

原料：大米1杯水適量

做法：

(1)大米洗凈，加水5杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。

(2)改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。

六、皮蛋瘦肉米粥

原料：大米2杯，皮蛋2個(gè)，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、淀粉各少許

做法：

(1)大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時(shí)加入皮蛋和瘦肉煮勻。

(2)加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。

早餐粥的做法大全 10款營養(yǎng)早餐讓你充滿活力

七、海米菠菜粥

原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵，鹽適量

做法：

(1)粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。

(2)鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。

功效：海米、補(bǔ)腎壯陽。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品可經(jīng)常服食。若無海米，可用蝦仁代替。

八、希臘雪花粥

原料：白米1杯,雞肉片1/2杯,蛋清3個(gè),淀粉1小匙,檸檬汁3大匙,雞湯8杯

做法：

(1)雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。

(2)雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。

(3)蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。

功效：增強(qiáng)免疫力、消除緊張疲勞，美白、防斑、防癌、抗老化作用;拿來敷臉還能凈化美白、緊實(shí)肌膚，是內(nèi)外兼治的美麗良方。

早餐粥的做法大全 10款營養(yǎng)早餐讓你充滿活力

九、山藥蘿卜粥

原料：白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個(gè),芹菜末少許,水10杯，鹽、胡椒粉、香菜……各適量

做法：

(1)白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

(2)鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。

(3)加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

功效：滋陰補(bǔ)陽，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。

十、紫米粥

原料：黑糯米2杯、糖1杯

做法：

(1)黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時(shí)，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。

(2)加糖調(diào)味后即可食用。

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粥的種類及做法大全

有素材粥、肉粥、海鮮粥等，以素粥中的南瓜粥為例，做法如下：

準(zhǔn)備材料：大米50克、小米30克、南瓜300克、過濾糖水適量。

1、準(zhǔn)備好主要原材料，如下圖所示：

2、大米和小米，用清水淘洗兩遍，再加過濾的水浸泡10分鐘，如下圖所示：

3、泡米的時(shí)間來處理南瓜，南瓜去皮洗凈后切小丁，如下圖所示：

4、南瓜倒入小米中，如下圖所示：

5、裝入電飯鍋中，按煮粥程序，如下圖所示：

6、程序結(jié)束后開蓋，如下圖所示：

7、最后裝碗即可食用了，如下圖所示：