今天給各位分享紅燒甲魚的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清燉甲魚怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒甲魚的做法大全
主料：甲魚1只、鵪鶉蛋250克、西蘭花250克。
輔料：料酒2勺、鹽3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1頭、海椒面3克、雞汁1茶匙、白糖1茶匙、蔥1根、蹄筋20克。
步驟：
1、甲魚先用鹽、料酒、胡椒面碼味半小時(shí)。
2、鵪鶉蛋用開水煮熟剝殼備用。
3、蹄筋切成條。
4、碼味半小時(shí)之后，甲魚在油鍋里面先炸一下。
5、先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，摻水小火熬。
6、燒開之后，把甲魚倒進(jìn)去，小火慢慢煨。
7、30分鐘之后放入蹄筋，加入鹽、雞汁、胡椒面、白糖調(diào)味。
8、把甲魚全部撈起來后，直接用鍋里的原汁把鵪鶉蛋煮一下。
9、西蘭花用清水煮熟，圍邊和打底，鵪鶉蛋放在空余位置上面，再把甲魚舀在盤中，撒上蔥花即可。
甲魚紅燒怎么做才好吃
紅燒甲魚的做法如下：
主料：甲魚一只
配料：料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖10粒左右，鹽、姜、蒜適量，枸杞適量?
1、煮一鍋水，加料酒去腥。
2、甲魚塊下鍋煮開。
3、取出清洗大致瀝干。
4、放入菜籽油，先煎一點(diǎn)兒老姜片。
5、甲魚塊入鍋，稍微翻動(dòng)，煎得邊緣有點(diǎn)金黃色了，就加料酒、醬油和老抽，加幾顆冰糖，再加適量開水。
6、煮開一會(huì)兒，蓋蓋煮。
7、入燉鍋，中火半小時(shí)，中途要檢查，防止燒干，及時(shí)添水，用勺子類推動(dòng)幾下，防止底部結(jié)鍋巴。
8、快燉好的時(shí)候，加一把枸杞。
9、出鍋裝盤。紅燒甲魚即可制作完成。
甲魚的做法大全 紅燒
紅燒甲魚的做法步驟
紅燒甲魚的步驟:1 1。把甲魚從中間扔出去，去掉黃色的脂肪。
紅燒甲魚步驟:2 2剁碎。
紅燒甲魚步驟:3/3鍋加入冷水，放入甲魚塊。
紅燒甲魚的做法步驟:4 4放入蔥、姜片，用黃酒焯水。
紅燒甲魚的做法步驟:5: 5，撈出水備用。
紅燒甲魚的步驟是:蔥切段，姜切片。
紅燒甲魚的步驟:熱鍋下油，炒出八角和肉豆蔻。
紅燒甲魚的步驟:8 8放甲魚塊。
紅燒甲魚的做法步驟:9: 9翻炒10秒。
紅燒甲魚的步驟:10: 10加入蔥段和姜片。
紅燒甲魚的做法步驟:11 11炒出味道。
紅燒甲魚步驟:12: 12加入醬油。
紅燒甲魚的做法步驟:13 13炒出香味。
紅燒甲魚的做法步驟:14 14、然后加水喝剩下的調(diào)料，攪拌均勻，大火燒開。
紅燒甲魚的步驟:15: 15穿上龜甲。
紅燒甲魚的做法步驟:16 16蓋上蓋子小火燉10分鐘。
紅燒甲魚的做法步驟:轉(zhuǎn)火收汁，17: 17關(guān)火。
紅燒甲魚步驟:18-18份。
紅燒甲魚的家常做法
紅燒甲魚屬于家常菜菜譜，主要原料是甲魚、冬筍；工藝是燒，制作簡(jiǎn)單，以下是紅燒甲魚的具體做法。
紅燒甲魚的原料：甲魚、冬筍
紅燒甲魚的配料：蔥、姜、蒜
紅燒甲魚的調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油
紅燒甲魚的做法：
1、蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。
2、五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。
3、甲魚開蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉。
4、用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5、把處理好的.甲魚剁塊后焯水備用。
6、鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
7、下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8、加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
9、下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
溫馨提示：
步驟3.4時(shí)處理甲魚一定要仔細(xì)，白色的那個(gè)部份，是甲魚最腥的地兒，要盡量去干凈。
加油時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，否則吃起來膩。
吃出健康：
甲魚：
1. 甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2. 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4. 食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
美食禁忌：
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
