本篇文章給大家談?wù)劙撞藯l的做法，以及白菜條怎么腌制好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
白菜條的做法
白菜條的做法步驟
“酸辣爽口，非常下飯解膩的爽口菜。”
食材明細(xì)
主料
白菜幫300g
火腿100g
輔料
泡椒汁2勺
姜絲少許
紅辣椒少許
糖少許
鹽少許
山椒適量
蔥絲少許
酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
白菜條的做法步驟
白菜幫切條。
火腿、紅辣椒切條。
鍋中倒油，放入蔥絲、姜絲，山椒炒出香味。
倒入白菜條翻炒片刻。
加入火腿、紅椒絲翻炒。
淋入泡椒汁、加少許鹽、糖翻炒均勻。
出鍋裝盤。
白菜幫怎么腌制好吃又脆
腌制好吃又脆的白菜幫做法如下：
原料：白菜幫、油、鹽、生抽、白糖、白醋、紅辣椒、水淀粉。
做法步驟：
第1步、把白菜幫洗凈。
第2步、 順長(zhǎng)切成條狀，也可以片成片。
第3步、 加少許鹽腌制10分鐘，殺出白菜幫的水分。
第4步、 把腌制好的白菜條攥干水分備用，同時(shí)把紅辣椒切條備用。
第5步、 勾兌碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻即成。
第6步、 熱油，放入紅辣椒小火炒香。
第7步、放入白菜條，旺火反復(fù)翻炒1分鐘。
第8步、 烹入碗芡。
第9步、 快速翻炒。
第10步、 使芡汁均勻的裹附在白菜條上，即可關(guān)火。
小白菜條怎么炒的做法
清炒小白菜的做法步驟
清炒小白菜的做法步驟：1 1小白菜洗凈控水切段。
清炒小白菜的做法步驟：2 2蔥切末，蒜切片。
清炒小白菜的做法步驟：3 3熱鍋下油，先放入少許的蔥蒜熗鍋。
清炒小白菜的做法步驟：4 4再放入小白菜。
清炒小白菜的做法步驟：5 5炒至開始變軟時(shí)加入剩下的蔥蒜，鹽。
清炒小白菜的做法步驟：6 6翻炒至小白菜開始出水關(guān)火即可。
白菜條怎么切
白菜條怎么切
白菜條怎么切，白菜是可以說是人們最熟悉不過的一種蔬菜了，大家的印象中白菜是營養(yǎng)和性價(jià)都比較高的一種蔬菜。在煮白菜的時(shí)候很多人都喜歡切條煮，白菜條怎么切。
白菜條怎么切1
做法步驟：
第1步、我們還是來回顧一下傳統(tǒng)的橫刀切法，這樣的弊端就在于菜葉和菜梗是一起，炒的過程中如果要菜梗部分都熟透的話，菜葉就已經(jīng)老了。
第2步、首先我們將大小相若的大白菜片整齊的搭放起來，在菜葉和菜梗的連接處（約全長(zhǎng)的1／3處）大橫切一刀，分為上下兩部分。
第3步、然后順著菜梗兩側(cè)的菜葉連接處，打豎切，將葉子與菜梗分開。
第4步、兩邊都是相同處理
第5步、根據(jù)白菜梗的實(shí)際長(zhǎng)度，平均分成2-3段
第6步、每一段再豎刀切成寬約5毫米的條。
第7步、菜葉部分就切成寬約1厘米的片。
白菜條怎么切2
一、白菜的切法有以下兩種方法：
1、把洗凈的白菜葉平放在案板上，先縱向從中間將葉片切成兩半，再橫向間隔2-3公分垂直下刀，將其切成片狀；
2、將白菜幫一片一片掰下來洗凈放在案板上，切的時(shí)候注意，刀不是垂直的，而是斜著與白菜成45度角走刀，這樣也可以將白菜斜切成大小適中的片。
二、具體切法如下：
1、去掉白菜外面干枯的葉子，洗凈備用；
2、第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然后再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細(xì)；
3、第二種方法。將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
白菜條怎么切3
1、白菜的`營養(yǎng)價(jià)值
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過的蔬菜了，它在大家的印象里，也是營養(yǎng)性價(jià)比較高的蔬菜之一。不過，近兩年來，比它袖珍精巧的娃娃菜在各個(gè)菜市場(chǎng)里越來越多見，行情也一路看漲，再加上綠色的小白菜，這三種“白菜”誰的營養(yǎng)價(jià)值更高呢？
“雖說它們各有千秋，不過顏色深的蔬菜一般營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高些?！碧旖蚴?#31532;一中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任譚桂軍介紹說，這三種菜同屬十字花科，都含有豐富的維生素和膳食纖維，其中，大白菜更受北方人的喜愛，有“冬日白菜美如筍”之說。
就營養(yǎng)而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分（大白菜中所含水分高達(dá)90%以上），干燥的季節(jié)吃它，正可幫助潤腸排便。此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質(zhì)，可見大白菜是非常適合當(dāng)下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜，由于它類似大白菜的“仿真微縮版”，有人稱之為“微型大白菜”。從營養(yǎng)價(jià)值來看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨(dú)特之處在于口感甘甜，看起來精致可愛。因娃娃菜在營養(yǎng)方面并不比大白菜突出，而價(jià)格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的話，顯然大白菜的性價(jià)比更高一些。
說到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實(shí)其中所含的礦物質(zhì)和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素及維生素B族，特別是其中的胡蘿卜素含量，能達(dá)到大白菜的74倍。胡蘿卜素不僅可以明目養(yǎng)眼，對(duì)于提高人體免疫力、預(yù)防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值做比較的話，可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經(jīng)過烹調(diào)再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的維生素?fù)p失過重。
2、白菜的食用建議
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用?！卑撞撕胸S富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
3、隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干凈再吃。
6、別用報(bào)紙包白菜。用報(bào)紙包大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。
7、白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全
