本篇文章給大家談?wù)効狙蚺抛龇?，以及烤羊排做法烤箱家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烤箱烤羊排的做法

烤箱烤羊排的做法如下：

1、羊排泡熱水去除血水。

2、然后用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油腌制2小時(shí)。

3、將羊排放置烤網(wǎng)上，烤盤(pán)放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，預(yù)熱好烤箱。

4、放入蒸汽烤箱， 200℃上下烤30分鐘。

5、取出羊排，撒上孜然粉，移到烤網(wǎng)上再烤5分鐘即可。

6、最后，撒上些許迷迭香，切塊食用。

烤羊排的做法

烤羊排是大家平時(shí)都非常喜歡吃的一道菜，很多朋友可能不太會(huì)自己做，下面來(lái)給大家介紹一下關(guān)于烤羊排的做法，以及如何給羊排去腥等相關(guān)的知識(shí)，還有孕婦可不可以吃羊排的問(wèn)題，我們一起跟著來(lái)看一看吧。

烤羊排的做法

孜然烤羊排的做法

首先，將花椒放在水里進(jìn)行浸泡，泡完之后拿出來(lái)晾干，然后再將洋蔥用清水清洗干凈，再用刀將洋蔥切成絲狀，然后將泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋蔥的碗中，再在碗里加入適量的食鹽，將其攪拌均勻。然后，將羊排拿出來(lái)，用清水將羊排清洗干凈，然后將羊排放入洋蔥和花椒里，進(jìn)行搓洗，注意，要多搓一會(huì)兒，然后將羊排進(jìn)行腌制，大約需要三個(gè)小時(shí)左右。然后準(zhǔn)備一定的孜然粒，開(kāi)小火，將孜然粒炒大約半分鐘，直到炒出香味兒，然后，將孜然粒搗碎留以備用。再打開(kāi)烤箱，開(kāi)200度進(jìn)行預(yù)熱，大約十分鐘，然后在烤盤(pán)上刷上食用油，或者是鋪上一層錫紙，將腌制好的羊排上的花椒以及洋蔥都稍微去除一下，再將羊排放到烤盤(pán)里，然后放入烤箱烤大約半小時(shí)左右?？就曛髮⒀蚺艔目鞠渲腥〕鰜?lái)，在羊排的兩面刷上食用油，羊排上撒入少量剛才搗碎了孜然粉，再加入少許的食鹽，繼續(xù)放入烤箱中烘烤大約十分鐘，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大約兩分鐘即可。

這里要給大家介紹一些烹飪羊排的小技巧。

首先要注意的是，在買(mǎi)羊排的時(shí)候，要選擇好的羊肉，如果食材都不新鮮，做出來(lái)的烤羊排在味道上一定有所差別。

其次，在上面的步驟中，之所以用到洋蔥，是因?yàn)檠笫[可以去掉羊肉的腥膻，而且還可以給羊排提香，另外，花椒和羊肉也是絕配，所以用花椒水進(jìn)行腌制羊排，不僅能夠去腥，而且，與羊排的味道十分的契合。

還是要注意一點(diǎn)的是在腌制羊排的過(guò)程中，最好多加入一些食用鹽，因?yàn)樵陔缰埔欢〞r(shí)間之后，會(huì)導(dǎo)致水分的流失，從而鹽分也會(huì)流失很多。而在烤羊排的過(guò)程中，水分也會(huì)有一定的流失，又會(huì)使鹽分流失很多，所以在腌羊排的時(shí)候，一定要多加入一些食鹽，然后等到羊排快要烤成的時(shí)候，再在羊排上稍微撒一些食鹽，這樣才會(huì)使羊排的味道更加的有味兒，畢竟如果是原味兒的烤羊排，連咸味兒都沒(méi)有的話，那就不好吃了。

上面的過(guò)程中，之所以要把孜然粒搗碎，是因?yàn)?，這樣才能夠使羊排更好的入味，畢竟如果將整個(gè)的孜然粒都灑到羊排上，可能會(huì)使羊排不能很好的入味。

最后需要注意一點(diǎn)的是，如果羊排比較大的話，那么，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下烤箱的溫度以及烤的時(shí)長(zhǎng)，否則還有可能出現(xiàn)外邊已經(jīng)烤糊了，里面的肉還沒(méi)有熟的情況。

孕婦能吃烤羊排嗎

羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，羊排一般被我們用作冬季御寒的食物，而且羊排也大補(bǔ)，在冬天的時(shí)候，孕婦吃羊肉，不僅能夠促進(jìn)孕婦的血液循環(huán)，增強(qiáng)孕婦御寒的能力，而且還有助孕婦進(jìn)行消化。需要注意的是，羊排不能吃太多，特別是那些平時(shí)也不怎么吃羊排的孕婦來(lái)說(shuō)，吃多了會(huì)導(dǎo)致上火，但是孕婦可以吃烤羊排嗎?

這里建議孕婦最好不要吃烤羊排，因?yàn)闊臼且环N比較不衛(wèi)生的食物，很有可能沒(méi)有烤熟，其中的微生物包括大腸桿菌等對(duì)我們身體不利的東西，這就會(huì)引起食物中毒。而孕婦在懷孕期間，其身體的免疫系統(tǒng)并沒(méi)有平時(shí)那樣高效，所以非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，也很有可能會(huì)影響到胎兒，所以建議孕婦可以吃羊排，但是最好不要吃烤羊排。

烤羊排用先煮嗎

很多朋友想知道，在烤羊排的時(shí)候，需不需要先將羊排煮熟再進(jìn)行烘烤，事實(shí)上，想讓烤出的羊排味道比較好，最好選擇生的羊排進(jìn)行烘烤，而且最好將生羊排提前腌一下，腌制的時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}，姜絲、料酒，糖等，腌制大約20分鐘就可以烤了。這里需要注意的是，在烤羊排的過(guò)程中需要將羊排進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，否則很容易將羊排烤糊?？臼斓难蚺派?，可以在上面加一些孜然粉，辣椒等，當(dāng)然如果口味相對(duì)比較清淡，建議不要放太多的調(diào)料，還是要根據(jù)自己個(gè)人的口味自行添加。

烤羊排如何去腥

很多朋友都非常喜歡吃烤羊排，但是卻自己沒(méi)法下手，因?yàn)檠蛉獾男任秲旱拇_是很大，有些人不太會(huì)去腥，下面來(lái)給大家介紹一些去羊排腥味的比較有效的方法。

可以用蘿卜將羊排進(jìn)行去腥。首先在白蘿卜上用刀戳上幾個(gè)洞，將白蘿卜和羊肉放到冷水中一起進(jìn)行煮，煮開(kāi)之后將羊排撈出，這樣就可以有效的去除羊排的膻味。

也可以用米醋對(duì)羊排進(jìn)行去腥。其做法是將羊排切成塊放到水中，然后再在水里加一些米醋，煮沸之后，將羊排從其中撈出，這樣就可以有效的去除羊肉的膻味。

也可以用綠豆對(duì)羊排進(jìn)行去腥。具體做法是，在煮羊肉的時(shí)候，可以在其中加入少量的綠豆，這樣就可以有效的去除或者是減輕羊肉的腥味。

上面給大家介紹了很多關(guān)于烤羊排的相關(guān)的知識(shí)，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何自己做烤羊排，事實(shí)上，烤羊排并不復(fù)雜，只要大家用心去做，用心給羊排去腥，按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制，一定可以做出非常滿意的烤羊排。

烤羊排的烹飪方法

烤羊排是大家喜愛(ài)吃的一種食物，羊肉經(jīng)過(guò)烤制以后味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉對(duì)身體有很大的好處，那么大家知道烤羊排的做法嗎?烤羊排怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。

烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的細(xì)節(jié)，下面就讓我們一起來(lái)了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的時(shí)候要注意什么。

好做好吃的烤羊排

材料

羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。

做法

1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。

2、洋蔥切絲，鋪入烤盤(pán)，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。

3、烤箱預(yù)熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。

4、三至五分鐘后，改為上火，再烤兩分種。

5、取出烤盤(pán)，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

法式烤新西蘭羊排

材料

新西蘭羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

做法

1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。

2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。

4、用炸番薯?xiàng)l、烤番茄配菜。

5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。

烤小羊排

材料

小羊排，鹽，生抽，黑胡椒粉，叉燒肉醬。

做法

1.小羊排腌一個(gè)晚上，鹽，生抽，黑胡椒粉等。

2.沖掉上面的調(diào)料，放上叉燒肉醬。

3.烤箱預(yù)熱，425烤25分鐘。

蒜味羊排烤肉飯

材料

羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙。

做法

先將小羊排洗凈瀝干，將沙茶烤肉醬均勻涂抹在羊排上后，放進(jìn)冰箱冷藏約30分鐘備用。

2.將烤箱預(yù)熱至250℃。

3.自冰箱取出作法1腌漬好的小羊排平鋪于烤盤(pán)上，再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。

4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的.小菜與配湯，就可以享用了。

香烤小羊排配奶油蘑菇紅酒汁

材料

小羊排8片，橄欖油少許，蒜泥少許，迷迭香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個(gè)，口菇4只，蒜瓣4粒，紅酒200毫升，百里香 少許，牛至粉 少許，鮮奶油少許，鹽 適量，黑胡椒粉少許。

做法

1.小羊排以腌料腌制15分鐘。鍋里倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤(pán)中入烤箱上層，以170度烤25分鐘。

2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

3.將烤好的羊排裝盤(pán)，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。

醬烤羊小排

材料

帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。

做法

1.帶骨羊排切適當(dāng)大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時(shí)，備用。

2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。

3.起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。

4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。

5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。

迷迭香烤羊小排

材料

羊小排，新鮮迷迭香，黑椒粒，鹽，紅酒半杯，通心粉，洋蔥半個(gè)，罐裝西紅柿醬2大匙，切碎起司1大匙。

做法

1.先將羊小排和紅酒，新鮮迷迭香或Lamb Herb，鹽腌下。

2.熱平底鍋下油，將腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分鐘。

紅酒香草烤羊小排

材料

小羊肋排4根、紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺、小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。

做法

1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分，放入腌肉料中腌制4個(gè)小時(shí)以上。

2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤(pán)上事先抹一層橄欖油備用。

3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤(pán)上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤)?？狙蚺诺臅r(shí)間和熟度按個(gè)人喜歡來(lái)決定，烤箱的溫度也根據(jù)自家烤箱的脾性來(lái)調(diào)整。

羊排的烤制方法

用料

主料

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羊肉1公斤

調(diào)料

食鹽

2克

醬油

12克

味精

5克

香油

70克

花椒粉

2克

辣椒粉

1克

炭烤羊排的做法

1.將羊肉洗干凈后，切成3厘米見(jiàn)方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦或鐵扦）穿起來(lái)，一般一串7～8塊

2.在醬油中加入味精2克）攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精余量）放在一起拌勻成椒鹽

3.把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上并均勻地撒上椒鹽?？?～3分鐘，當(dāng)肉色呈醬黃色時(shí)，翻過(guò)來(lái)用同樣的方法烤另一面

4.雙面烤好后，都刷上香油，連同扦子放在盤(pán)中即可

5.蔥絲烤軟以后，把肉與蔥鋪開(kāi)放上香菜段繼續(xù)翻動(dòng)。當(dāng)肉烤成白色牛肉呈紫紅色）時(shí)盛入盤(pán)中?？删椭鵁?、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃

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菜品特色

色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味選用精細(xì)鮮嫩，專用炙子烤制，調(diào)料齊全多味，肉質(zhì)醇香色美。