今天給各位分享肉餅的做法視頻的知識，其中也會對大餅的做法和配方視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉餅做法大全視頻教程
肉餅的家常做法：
主料：面粉450克、豬肉300克。
輔料：酵母3克、油適量、鹽1勺、蔥姜10克、生抽老抽適量、五香粉少許、香油1茶匙。
1、酵母用溫水化開，然后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，現(xiàn)在夏天溫度高，一個多小時便可以發(fā)酵好了。
2、面團(tuán)發(fā)酵的時間，就可以調(diào)肉餡，豬肉剁碎，也可以買現(xiàn)成的肉餡，最好肥瘦比例3:7，這樣調(diào)的肉餡吃起來不會發(fā)柴，放入蔥姜末、生抽老抽、鹽、五香粉、油、香油，調(diào)勻。
3、調(diào)餡的時候順著一個方向用筷子攪拌，肉餡太干的話，可以加一點花椒水進(jìn)去，攪至肉餡上勁，便調(diào)好了。
4、面團(tuán)發(fā)至2倍大，內(nèi)部組織呈現(xiàn)這樣均勻的蜂窩狀，就說明這個面發(fā)酵好了。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊，搟成長方形的餅皮，然后把肉餡如圖均勻的涂滿面片的三分之一處。
6、把涂滿肉餡的這一邊折過去，如圖。
7、折過來的這一面，再涂抹一層肉餡，這樣就是兩層餅皮，兩層肉餡了。
8、把空白的那三分之一餅皮折過來，蓋住肉餡，邊緣處捏緊，然后用刀切成小塊，切好的肉餅不要著急下鍋，靜置10分鐘，這個過程是二次發(fā)酵，這樣烙出來的餅，會非常的松軟，蓬松。
9、平底鍋里放入油，肉餅放進(jìn)去，烙至兩面金黃熟透，要小火烙，因為餅有點厚，不易熟透，一定要小火。
10、肉餅就做好了。
自己在家怎么做肉餅
家常肉餅的原料：
肉餡、面粉；
家常肉餅的配料：蔥末、姜末、香油、五香粉、油；
家常肉餅的做法：
1.先將肉餡用蔥末，姜末，香油，五香粉調(diào)好腌制1-2小時入味；
2.和好一塊面，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
3.面醒好后，搟成圓形的面皮，在面皮上喇一刀；
4.把肉餡均勻地鋪在面皮上，餅的切口附近，留一個三角形的空檔
5.將留出空檔的三角面片部分向一邊翻，反到餡上，然后再翻，把該封口的地方都封口，一定要緊些
6.將一個面餅放進(jìn)平底鍋里，小火慢慢烙，來回翻個，不翻個的時侯蓋上鍋蓋，借用肉餡本身的水汽讓面皮變熟；
7.等到8成熟的時侯，繞鍋沿倒油，搖晃均勻，再放少許水，兩面同樣的操作方法；
8.等兩面都烙到金黃色即可出鍋。
君之千層肉餅的做法視頻
千層肉餅的做法
主料
肉末
250g
面粉
2大勺
輔料
蔥姜蒜
適量
鹽
2小勺
生抽
1大勺
雞精
1/4小勺
老抽
1大勺
步驟
1.肉末中放入蔥姜蒜末，調(diào)入適量鹽和雞精，生抽和老抽，攪拌均勻做成肉餡
2.面粉2大勺和成面團(tuán)
3.搟成薄面片，然后在其中的一半上鋪上一層肉末
4.將面片沒有鋪肉末的一半疊起
5.在疊起的一半上再鋪上肉末
6.再疊起
7.將口封牢
8.放入電餅鐺中烙至兩面金黃即可盛出稍微晾晾
9.切塊裝盤食用
