今天給各位分享白貝的做法的知識，其中也會對白貝的做法家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
白貝湯的做法？
清湯煮白貝的做法?
用料
白貝 500克、史云生清雞湯 250毫升、香菜 50克左右、小米椒 2顆、蒜蓉 適量。
做法步驟
（1）將買回來的白貝用水洗干凈，之后泡在鹽水里，等貝殼吐沙；
（2）將小米椒切圈，蒜蓉剁碎，香菜切段；
（3）準(zhǔn)備一個淺的大圓盤（不銹鋼），將白貝平鋪在上面，之后加入雞湯、鹽，
? ? ? ?蒜蓉和小米椒圈也撒進(jìn)去；
（4）直接放在灶臺上，打火，不用最大火，等白貝差不多都開蓋了，
? ? ? ?就可以放香菜進(jìn)去啦！
小貼士
將白貝吃完之后，可以放些紹菜、生菜、菜心在大圓盤上，繼續(xù)放去火上煮！菜會很甜嗒～
白貝的做法是怎樣的？
白貝可以與很多食材進(jìn)行搭配，其中的做法之一是蒜蓉炒白貝，做法步驟如下：
1.準(zhǔn)備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。
2.白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然后放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。
3.用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常干凈。這個時候再用清水沖洗干凈，撈出，瀝干水。
4.把蒜、生姜分別洗凈，切片。熱鍋，倒油，放入生姜、大蒜、洗凈的白貝，大火爆炒；
5.加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續(xù)大火翻炒，一定要大火哦。
6.炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的咸味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。
白貝湯的做法
1.讓白貝乖乖吐沙具體方法：在清水中加入適量食鹽。2.冬瓜去皮后切片，瘦肉切片或切絲都o(jì)k。3.雪平鍋內(nèi)倒入適量水（菜菜備的是四碗湯的量），水開后冬瓜和肉絲放入先煮。4.煮到冬瓜變成半透明狀時，就可以放進(jìn)白貝了。5.等白貝基本上張開口，加鹽，料酒，撒上蔥花，即刻出鍋啦。
白貝張開后如果沒及時出鍋，很快肉就會老，所以這一步一定要手快。白貝非常適合和瓜類（苦瓜、水瓜、絲瓜）一起煮湯，喝一口鮮美的湯，來一口肥嫩的白貝，冬瓜則清甜爽口，忙碌一天的疲勞也似乎被撫平了。
