今天給各位分享蘸水的做法的知識，其中也會對自貢豆花蘸水的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

川味蘸水的做法大全

蘸水制作方法一，根據需要把調味料適量和開水、湯料混合即可。

調料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒等，

幾乎所有的日常調味料都可以用上，具體視菜肴情況和個人口味喜好而定。

蘸水制作方法二：

蔥1根、香菜3根、食鹽1.5小匙、白糖1大匙、蠔油0.5大匙、米醋1大匙、雞精1.5小匙、五香粉1小匙

蘸水步驟1

大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗

步驟2

蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味

步驟3

辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道

步驟4

一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。

蘸水怎么做好吃

沾水調料做法如下：

1、將洗干凈的蒜瓣切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中。

2、接著將洗干凈的小米辣切成大小合適的段狀倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。

3、點火燒過，鍋熱倒入適量的食用油，油燒到七八分熱的時候就可以了，也就是看到開始有煙冒出的時候關火即可。

4、先第一次倒入適量的熱油，用勺子攪拌均勻，充分讓食材的香味散發(fā)出來。

5、接著再分別倒入兩次熱油，每次倒入后都要攪拌，這樣分三次可以充分讓香味炸出來。

6、趁著攪拌后的蘸水還是熱的，一次倒入適量的生抽、醋和鹽，然后反復攪拌即可。

制作萬能蘸水需要準備哪些調味料呢？具體的做法是什么？

制作萬能蘸水需要準備哪些調味料呢？具體的做法是什么？

萬能蘸醬

準備材料：辣椒面100克，精鹽一匙，胡椒半匙，花生一把，大蔥半根，大蒜3瓣，肉桂，香葉，八角，胡椒，食用油，白芝麻。

操作步驟：

1、將準備好的辣椒面100g倒入一個大碗中，然后加入1茶匙精鹽。所有浸漬材料不能與精制鹽分離。精制鹽和食用油不易融化。所以你可以放更多的精制鹽。

然后加入半勺胡椒粉，繼續(xù)倒入半碗水。然后均勻攪拌。辣椒面是用水稀釋的，所以遇到熱油時不容易變粘。不要加太多水，把所有的辣椒面都泡一下。

3、準備一把花生，放在煎鍋里炒香。煎至香后，放在一邊冷卻備用。炒花生時，不要放食用油。在家里直接用不粘鍋煎也可以。

4、拍三瓣大蒜，切碎備用。把一半的蔥切成馬蹄形。大蔥的量不需要太多，只要半根。最近，大蔥的價格更貴了。這一半大蔥也花了我50美分。他們過去是一捆一捆地買，但現(xiàn)在他們一個接一個地買。你是怎么買蔥的？

5、將半片肉桂、兩片香葉、四星茴香和一把花椒放入蔥中。這時，所有的香料都準備好了。我們把干花生放在一個塑料袋里，在家里用搟面杖直接碾碎。把花生倒進辣椒面里。

6、加熱鍋，加入足夠的菜籽油。油熱后，把準備好的香料放進去，用中火炒干，炒香。油炸香料后，用漏勺將其取出。此時，油溫已基本達到90%高溫。

7、然后在辣椒面中倒入少許白芝麻，用筷子攪拌。把熱油倒入辣椒面三次。好好攪拌，你就可以吃了。

用這種方法做一個萬能的蘸料，蘸餃子或漂洗火鍋都是不錯的食物！生產方法相對簡單。喜歡吃萬能泡菜的朋友們趕緊試試。

做蘸水鹽和水的比例

比例及做法如下

蘸水（蘸料）的做法：1.大蒜（2-3個）、生姜（3-4片）、紅椒（一個）、大蔥（一小截）分別切絲

2.加入生抽、醋（生抽和醋的比例大概3:1），少許白砂糖、雞精，最后撒上一撮小蔥

3稍微泡一小會兒，美味的蘸水就完成啦

這個蘸水的特點就是很鮮，爽口。適合蘸白水蝦、魚類，還特別推薦給健身的朋友們用來蘸雞胸肉或者生菜，讓啃草也變成一件幸福的事情。蘸水又叫蘸碟，四川人對它情有獨鐘，猶如戀愛般的酸、甜、苦、辣都在蘸水中得以體現(xiàn)。四川有道菜叫蘸水菜，菜是引子，蘸水卻是靈魂

香辣蘸水的制作方法

香辣蘸水的制作方法

首先需要把香菜，蒜，生姜，香蔥以及小青椒，小米辣全部都清洗干凈剁碎，豬瘦肉清洗干凈以后剁碎，一個碗里面添加花生，芝麻醬，白糖，藤椒油，香醋，醬油，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把肉末放進去翻炒一下，添加蒜，生姜，小青椒以及小米辣翻炒一下，然后再倒進剛剛的調料碗里面攪拌均勻，添加香菜末以及香蔥末，拌均勻以后就可以吃了。

小米辣蘸水怎么做

小米辣是很常見的一種食材，把它制作成蘸水來吃就非常香，先把小米辣準備好處理一下，然后就可以把它的蒂部去除剁碎，可以剁得碎一些，準備玻璃瓶子清洗干凈，最好用開水燙洗一下，小米辣放在瓶子當中，加入適量的白糖，為了避免變質情況出現(xiàn)，鹽一定要適當的多放一些，再把油倒進里面攪拌均勻，蓋好蓋子密封保護，需要放在陰涼的地方保存好，大概三天到一個禮拜左右就可以吃了，如果天氣是比較炎熱的，那么放到冰箱里面冷藏來吃或者在吃面條，炒菜的時候適當的添加一些也非常不錯。

萬能蘸水的做法

很多蘸水不管是蘸蔬菜，肉食或者其他食物吃都非常適合，首先準備一些溫水，然后再把油腐乳化開，需要一點點的進行添加，等到略微濃稠以后就可以了，然后再把小米辣洗干凈以后拍碎，大蒜清洗干凈以后拍碎，把腐乳汁添加進去，再加入適量的味極鮮，添加辣椒面攪拌均勻以后嘗一下味道，根據自己的口味進行調整，再添加一些香菜就可以了。

制作萬能蘸水還可以把干椒，蒜，香菜蔥處理好切碎，然后就把蒜，香菜，蔥放進碗里面，加入胡椒，味精，鹽，醬油，再添加一些味極鮮，鍋中加熱，添加一些油，花椒，干椒放進鍋中煸炒一下，然后再加入蒜末，把辣椒油倒進調料碗里面，攪拌均勻就可以使用了，萬能的蘸水還可以用香菜，蒜，蒸魚豉油，檸檬，生抽，胡椒面等來制作，先把胡椒面，小蔥準備好攪拌均勻，然后就可以根據自己的喜好再加入生姜末，蠔油，加入適量的湯就可以直接蘸食物來吃。

還可以把小米辣，生姜，蒜，檸檬汁，香菜碎，檸檬搭配在一起攪拌均勻，蒸魚豉油添加進去，加入適量的純凈水，攪拌均勻以后就可以吃了。

制作萬能蘸水還可以準備一些海底撈火鍋蘸料，里面添加一些小米辣，蔥末，蒜末以及香油攪拌均勻，如果吃的時候覺得太過濃稠，那么在添加適量的清湯，攪拌均勻就可以來涮食物吃，還可以用老干媽來制作萬能蘸料，先把老干媽放進碗里面，再添加適量的蔥花以及鹽攪拌均勻，里面可以添加一些海帶排骨湯進行攪拌，這樣就不會過于濃稠，味道是非常不錯的。

白肉的蘸水做法

制作白肉蘸水首先需要把豬后臀肉的毛拔干凈，然后清洗一下放進鍋中，再加入適量的清水，把料酒倒進去，然后再加入花椒以及生姜片，蓋上蓋子用大火燒開，再改成中小火煮上一會兒可以用筷子扎一下，如果能夠輕松扎透就撈出來，用涼開水把浮油給去除，水分控干，放涼以后切成薄片狀，放到盆子里面，再把蒜，小米辣剁碎，放進一個容器里面，加入適量的鹽攪成泥狀，再把蒜以及小米辣放到調料碗里面，加醋，白糖，生抽，花椒粉，芝麻油以及紅油辣椒攪拌均勻，把肉片，調料擺盤，在旁邊切上一些蔥，然后蘸著一起吃，味道也是相當不錯的。

蔬菜蘸水怎么做

平時的飲食習慣上，大家都是對于清淡飲食追求的比價多，但是單純的吃一些食物，又會覺得難以下咽，那么這個時候就需要蘸水的輔助，無論是蔬菜還是肉類都可以用到蘸水，那么什么樣的蘸水更好吃呢?跟著來看看。

蔬菜蘸水怎么做

材料：豆腐500g、生菜、蔥、蒜、鹽、雞精、香菜、白糖、醋、生抽、辣椒油、小米辣。

做法：1、將鮮豆腐清洗干凈以后，切成大小均勻的小塊。將生菜清洗干凈以后備用。

2、鍋內加入適量的清水，大火將清水煮開以后，再加入準備好的豆腐以及生菜燙一下即可取出，一般燙的時間為1-2分鐘即可，最好不要超過兩分鐘，否則會出現(xiàn)口感很老的情況出現(xiàn)。

3、在一個干凈的碗內加入適量的小米辣、蔥、蒜、香菜、辣椒油、醋、白糖、生抽、鹽和雞精攪拌均勻，具體添加量的多少，可以根據自己的喜好，沒有特定的標準。

4、將煮好的生菜以及豆腐可以蘸著蘸水食用就可以了。

蘸水怎么做

材料：大蔥、香菜、鹽、白糖、生抽、蠔油、米醋、雞精、五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油。

做法：1、將準備好的大蔥和香菜在清水中清洗干凈切成碎末放入到碗中備用。

2、加入適量的辣椒粉和孜然粉調好味道。

3、加入適量的生抽，一般蓋過蔥和香菜就可以了。

4、鍋內放入適量的油，燒熱以后，將準備好的油，淋在碗中攪拌均勻，一份美味的蘸水就做好了。

竅門：1、生抽主要是提鮮，因此不需要加入其他的醬油。

2、蔥和香菜全部切碎是為了后面更好地入味。

3、具體調味料需要根據自己的口味來增減，這個時候不需要再添加鹽。

小米辣蘸水怎么做

材料：小米辣、植物油(花生油、菜油、玉米油)、白糖、鹽。

做法：1、首先將將新鮮的小米辣去掉根部，放入到清水中清洗干凈以后，放在通風的位置晾曬干，將晾曬干的小米辣放入到案板上切碎，切的大小可以按照自己的喜好，大小都是可以的。

2、準備一個干凈的瓦罐，最好是可以放下自己準備所有的小米辣大小就可以了。然后將瓦罐清洗干凈，同時需要用熱水里外的燙一遍，這樣可以避免在制作過程中出現(xiàn)變質的情況。

3、將準備好的小米辣放入到瓦罐中，同時需要加入適量的鹽和白糖，具體添加多少，需要根據自己的口味確定，同時需要注意鹽不能加的太少，否則很容易出現(xiàn)變質的情況。

4、將準備好的食用油放入到瓦罐中，通常以沒過辣椒的高度就可以了。然后需要用干凈的筷子攪拌均勻。

5、將準備好的瓦罐用保鮮膜包起來，放入到陰涼的位置進行腌制，通常情況下7天左右就可以食用了。小米辣蘸水和很多的食材都是可以搭配食用的，比如說炒菜、吃面條等都是非常好的。

白肉的蘸水做法

材料：帶皮豬肉、料酒、老姜、花椒粒、小米辣椒、獨蒜、鹽、生抽、白糖、醋、紅油辣椒、芝麻油、花椒粉、大蔥。

做法：1、首先將準備好的新鮮的帶皮豬肉處理干凈，摘除掉上面的毛。

2、在鍋內加入適量的清水，在涼水的時候，將豬肉放入到鍋中，加入適量的料酒、姜片和花椒粒。

3、大火煮開以后，再轉小火繼續(xù)慢煮。大約半個小時以后，用筷子扎一下肉皮，如果很容易就可以扎進去，那么就說明肉已經煮好了。

4、將煮好的肉取出以后，放入到冷水中再次清洗一遍，去掉上面漂浮的油以后，瀝干水分。

5、將豬肉切成肉片以后，放在一旁備用。

6、將準備好的小米辣椒和蒜粒都清洗干凈，先切成小塊，然后再搗成泥狀以后，放入到碗中，加入適量的細鹽攪拌均勻。

7、再將準備好的小米辣和蒜泥放入到碗中，加入適量的生抽、白糖、醋、紅油辣椒、芝麻油、花椒粉攪拌均勻。

8、可以再切少量的蔥花放入到另外一個碗中，食用的時候只需要將肉片加上一些蔥花，再蘸上一些蘸水直接食用就是非常美味的了。

在清淡飲食的基礎上，蘸水的主要目的就是增強口感，同時增加食物鮮美的一種烹飪方法。針對蘸水是如何制作的，上文中已經為大家做了詳細的介紹。如果喜歡吃蘸水的小伙伴，可以簡單地嘗試一下。希望上文中的介紹對大家有所幫助。