本篇文章給大家談?wù)勑枫Q做法大全，以及蟹鉗怎么做才好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
秘制的蟹鉗做法
香辣蟹鉗：
主料：蟹鉗350g
輔料：油、鹽、花椒粒、干辣椒粉、豆瓣醬、生姜、蔥花、蒜瓣、料酒、蠔油
1、準(zhǔn)備好蟹鉗，洗刷干凈。
2、將蟹鉗拍碎。
3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、辣椒和青蒜花。
4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋。
5、改小火放入花椒顆粒慢慢地煸炒。
6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
7、蟹鉗下鍋后改大火翻炒。
8、放入適量的料酒。
9、再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放鹽的多少取決于豆瓣醬的多少。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微燜煮一下。
11、燜煮至湯汁基本收干即轉(zhuǎn)為小火，放少量的蠔油。
12、撒上蔥花炒勻即可關(guān)火出鍋食用了。
13、成品。
蟹鉗怎么做 蟹鉗的做法有哪些
用牙刷擦洗再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚臍撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體把那些腮和臟東西清理干凈改刀小塊裝盤把蓋子沖洗干凈在里面找出一個(gè)沙囊丟掉然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的話大的螃蟹建議你清蒸~螃蟹刷洗干凈會纏的最好纏上試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看姜一半切細(xì)絲一半切片水中放黃酒姜片花椒煮開細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層螃蟹放在上面層下面墊三片姜蒸十五分鐘即可如果是不太大的 就炒吧蔥姜炒蟹材料蟹 姜片蔥幾條多點(diǎn)蒜頭辣椒醬配料鹽生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干凈蟹腳用刀背敲幾下蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香辣椒也一起放放走過油的蟹大火炒加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會即可上碟避風(fēng)塘炒蟹做法 蟹洗凈,去除鰓,對半切開挑出花蟹蓋里的黃備用如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹殼起裂后出鍋待用倒出多余的油鍋內(nèi)留少許下蒜末爆香姜蟹黃然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋
蟹鉗的做法
準(zhǔn)備材料：蟹鉗一盤、蔥姜蒜、辣椒、青蒜花、料酒
1、首先，準(zhǔn)備好一盤蟹鉗，并且將一盤蟹鉗洗刷干凈備用。
2、然后，把蟹鉗都用刀背輕拍碎一點(diǎn)可以用于之后步驟的入味。
3、然后，準(zhǔn)備好一些蔥姜蒜、辣椒和青蒜花，用于備用。
4、然后，將鍋內(nèi)的油燒熱，并且把蔥姜蒜爆放入香鍋。
5、然后，把鍋中的火改小火并且放入花膠顆粒煸炒。
6、然后，放入干辣椒粉一起煸炒，炒出香味之后放入兩勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味即可。
7、然后，就可以吧蟹鉗下鍋改成大火翻炒。
8、然后，在鍋中放入適量的料酒即可。
9、然后，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放鹽的多少取決于豆瓣醬的多少，因?yàn)槎拱赆u是比較咸的。
10、然后，在鍋中放入適量的青蒜花并且加少量的水燜煮一下。
11、然后，燜直到湯汁收干就把鍋改成小火，并且放一些的蠔油。
12、最后，撒上蔥花炒勻即可關(guān)火出鍋食用了，問題解決。
