本篇文章給大家談?wù)勛语湹淖龇?，以及餃子做法大全對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
餃子的制作方法和步驟
先把面和好，然后制作餡料，最后再包成餃子即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：
餃子粉：300克、水：165克、豬肉餡：250克、玉米粒：適量、蔥花：適量、姜粉：適量、花椒粉：適量、雞蛋：適量、醬油：適量、鹽：適量、花生油：適量、料酒、鹽、香油：適量。
1、把餃子粉和水倒入面包機中和成面團。
2、把和好的面團放到容器里，然后蓋上保鮮膜，再放置一旁醒面。
3、把豬肉餡、蔥花、姜粉、花椒粉、雞蛋、醬油、鹽、花生油、料酒、鹽、香油放到同一容器里攪拌均勻。
4、再放入玉米粒拌勻，做成餃子餡。
5、取出醒好的面，揉成長條，切成小劑子，然后搟成餃子皮。
6、取出搟好的餃子皮，然后放上適量的餡料。
7、包成餃子。
8、把餃子放入煮鍋中，煮至浮起即可盛出。
9、完成。
餃子的簡易版做法
導(dǎo)語：很多人嫌棄做餃子太麻煩而沒有去學，那么它的簡易版的做法有沒有呢，下面不如就由我把它的簡易版的做法大全推薦給大家吧。
餃子的簡易版做法大全
餃子的簡易版做法大全--香菇豬肉煎餃:
主料:
豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調(diào)料:雞蛋一個,生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;
做法：
一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;
2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花;
3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻;
二.包餃子:
1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子
3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅
4.一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮
5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子
三.煎餃子：
1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘
2.平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可
四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
餃子的簡易版做法大全--韓國辣白菜鍋貼:
主料:
面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;
做法：
一.和面：1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘;
二.餡料：
1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋后朝一個方向拌勻,腌制二十分鐘;
2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末;
3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用;
三.包鍋貼:
1.將醒好的面團揉勻后搓成長條
2.再分成均勻的小劑子
3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁
4.再用搟面杖將其搟成面皮
5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央
6.先將面皮對折,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.
四.煎鍋貼:
1.平底鍋內(nèi)放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右
2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水
3.將面粉水倒入平底鍋內(nèi),約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.
4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子里啦!
餃子的`簡易版做法大全--四喜蒸餃:
主料:
面粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料(四喜):西蘭花、玉米、胡蘿卜、黑木耳各適量;
調(diào)料：
水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;
做法：
一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘;
2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻,腌制20分鐘;
3.韭菜洗凈切碎,生姜切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻
二.面皮及配料:
1.木耳提前泡發(fā),洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西蘭花、胡蘿卜均切成末待用;
2.面粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
3.餳好的面團揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄面皮
三.包餃子:
1.取適量的餡料放入面皮的中央,將面皮的兩邊對折,中間捏合在一起
2.再將兩邊的面皮也往中間對折,中間部份捏在一起,注意四個角的面皮不要粘合
3.再將每兩個角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼
4.最后每個孔眼內(nèi)各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了
5.蒸鍋內(nèi)放水,放入餃子,大火蒸10分鐘左右即可。
好吃的餃子是怎么做的？
謝謝！做餃子餡，豬肉餡超市里有賣的，做肉餡，豬肉餡，韭菜，切碎，味精，鹽，十三香，醬，蔥姜，這些做出去很好吃的別用多了香料，用多了不好。如果不吃韭菜餡，也可以用香菇做餡。
素餡的餃子，用韭菜，雞蛋木耳，蔥姜，粉條，蝦皮，鹽，味精，炸老油很好。這幾樣做出去素菜餡韭菜餃子很鮮好吃。
您好，我是秋香，關(guān)于餃子餡怎么做好吃？我來回答一下。
餃子餡，我比較喜歡韭菜肉餡，我們一家也很喜歡。吃起來非常香而且也不油膩。這里分享一下它的做法。
1、準備2肥8瘦的梅花肉2斤、韭菜一把、雞蛋一個、料酒、鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、雞精。
2、先把韭菜洗干凈，晾干水分，需要晾得干一點，這樣拌餡的時候不會濕答答的不好包。
3、把豬肉切成條，再切成小塊，然后剁成肉末。接著打入雞蛋，倒上料酒，放鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、雞精攪拌均勻。然后放在一旁讓它腌制一會兒。
4、這時把晾干的韭菜切碎，到點植物油攪拌一下，這樣可以鎖住韭菜的那股沖味兒，這樣包出的餃子才會香。
5、把韭菜倒入肉餡中攪拌均勻，放到冰箱腌制半小時再拿出來會更好包。
以上是我的分享，希望能幫到你。
巴蒂教你包大東北三鮮餡水餃
送客的餃子，迎客的面。北方人對餃子情有獨鐘，過年吃餃子，家里來客人吃餃子，沒事不忙的時候吃餃子。餃子象征著團圓，一家人圍在一起包餃子圖的就是這個熱鬧勁。真的是好吃不如餃子。
今天做香菇豬肉餡的餃子。準備食材:豬五花一斤，香菇200克，白菜葉少許，蔥姜，玉米粒，蝦皮（提鮮）可以不放，雞蛋一個，胡椒粉一克，香油1克，鹽2克雞精1克。
制作過程，燒水燙白菜香菇玉米粒，燙熟過涼水切碎。五花肉剁成肉泥，蔥姜切沫。
拌餡，找個大點的盆子，把所有食材放在一起攪和上勁備用。
和面，250克高筋面粉，100克溫水，和成面團醒面半小時。
揉面下劑子搟皮，包餃子。餃子的包法也很多種，我包的是貓耳朵形狀的
餃子主要就是兩方面：餡和皮。
餡料影響口味。
餃子皮影響口感。
下面我給大家說一種豬肉白菜餡餃子的做法。
食材
做法
這是道名吃，加了蘑菇增加口感和鮮味，吃起來更美味！
在家看閃悟， 美食 不迷路！
要媽媽做，別人學不來
餃子好不好吃，主要在于餡料，餡料好，餃子則一定好吃，南方人吃餃子，除了肉餡，菜餡還有蝦仁餡，一整只的蝦做餡料，吃起來特別滿足哦~
品嘗過蝦仁蒸餃的同學一定不忘那蒸餃粒整只蝦的鮮美， 被蝦皇餃征服的剎那想到的是怎么做出這么好的美味？到底怎么做？ 后來看到美博里居然做出來的佩服得不行，自己也心癢加手癢，我沒有那么好 的手藝，就只能找一個懶人的辦法來做形神都無法媲美蝦皇餃的蝦仁蒸餃！
蝦仁是現(xiàn)取的整蝦，餃皮是直接買的，
但是這些并不妨礙我對美味的熱情與嘗試，
如果忽略外形的粗陋，那么這個蝦仁蒸餃還是可以讓你飽嘗
整蝦的鮮美以及發(fā)現(xiàn)在動手過程中自己的不足，
任何事情只有做過才知道如何做得更好， 美食 也是
在不停的嘗試中獲得感覺和經(jīng)驗，多做才會更好！
這道蝦仁蒸餃是嘗試版也是懶人版的，具體的內(nèi)容和做法可以分為兩個主要步驟來處理
這樣做：
一：制作蒸餃的蝦仁內(nèi)餡
1，鮮蝦進冰箱冰過后取出，這樣剝蝦仁的時候容易處理些
2，首先剪去蝦頭
3，接著沿蝦腹直線剪開蝦殼
4，從下往上倒剝?nèi)ノr殼，取出整只蝦仁
5，撒些姜蒜在蝦仁上
6，調(diào)入生抽進行拌勻腌制一刻鐘左右
二：簡包法處理蝦餃并蒸制
1，胡蘿卜洗凈后切成小圓片
2，取一整只蝦仁放入餃皮中間
3，對折后簡單捏出褶皺邊
4，胡蘿卜片放入蒸格內(nèi)
5，餃子放在胡蘿卜片上，這樣防止餃子蒸制過程中粘皮的問題
6，大火開蒸15分鐘左右，燜5分鐘即可食用 Tips后記
1,去蝦殼取蝦仁的時候，由腹部剪開后取仁感覺更容易些
2，用現(xiàn)成的餃皮替代正宗的餃皮做法，味道上有差別的，所以要想做的更好更完美些還是要多花些功夫，
這個簡單的做法比較適合懶人哦！
中國的餃子文化也是源遠流長的，光做法就有很多種，有蒸餃，煎餃，煮餃等，還沒算做餃子用的皮料，有的是面粉餃子，有的是蛋餃，還有的是米餃，形狀也是多種多樣，餃子餡更不用說，想吃什么就包什么，所以沒有說哪種做法最好吃，這都是因人而異的，像我就比較喜歡吃肉餡的蒸餃，那現(xiàn)在就來說說蒸餃的做法：
1.先和面再將和好的面蓋住發(fā)酵
2.在發(fā)酵的時候我們可以準備包餃子用的餡，例如肉餡的話，準備點蒜沫，我們把少許肥肉和多量的瘦肉在一起剁碎，鍋中加少許油，倒入蒜末爆香，再加入肉沫，加入生抽，適量鹽翻炒至白色，然后加入蔥花出鍋備用
3.在案板上撒些面粉(防止粘住)，把發(fā)酵好的面分成等量大小的面劑子
4.將面劑子搟成餃子皮
5.把準備好的餡包進去上蒸籠蒸12分鐘左右即可
喜歡吃辣的可以調(diào)一些辣汁，也可以沾生抽，醋，口味因人而異
素餡兒我覺得盡量保持原味最好吃。我經(jīng)常做的素餡兒有下面幾種
1.韭菜雞蛋蝦皮餡兒，調(diào)料只用了食用油，香油，鹽。油可以提前放進去，一定要在包之前放鹽，這樣可以減少韭菜出水。蝦皮最好炒一下，可以去腥味兒，提香味。前兩天我用這個餡兒做的盒子，孩子們一頓就吃光啦。
2.西葫蘆雞蛋蝦皮兒餡兒。一樣的好味道哦，而且比韭菜感覺更清新一點。
3.白菜雞蛋餡兒或者純素白菜餡兒。放一點姜末和自己炒的花椒粉，味道簡直棒極了。
愛吃肉的人，怎么能不吃肉餡兒餃子呢！
1.韭菜或者白菜配熏肉。熏肉切碎，加生抽耗油拌一下，再放入菜，然后加入食用油，香油和鹽。味道特別贊 。
沒有熏肉直接煮熟的豬肉也可以做這個餡兒。
2.韭菜肉沫蝦仁。豬肉剁碎放鍋里炒熟，再和蝦仁韭菜一起拌餡兒，非常不一樣的香味。
3.韭菜肉餡，芹菜肉餡兒，洋蔥肉餡兒。都是非常好吃的，推薦試試哦。
餃子的做法各種各樣，餡料也是各有各的特色，我最喜歡的餃子做法是【鮮貝肉子】。
調(diào)餃子餡料時，里面加了點鮮貝肉，煮好后燙燙的咬一口，哎吆吆，那鮮香四溢，簡直就是撲面而來。就跟里面加了生的鮮蝦仁那種的餃子差不多，但比那還要鮮。吃到撐，然后又惦記好幾天。
鮮貝，是取自于新鮮貝殼內(nèi)的一塊圓形肌肉，樣子跟瑤柱差不多，但是比瑤柱細長。它沒咸味，一般煮著吃或是蒸著吃，但是總覺得有點奢侈，用干貝每次都是一點，但這個比干貝腥味重，鮮大概就來于此吧。
鮮貝營養(yǎng)價值比較高，含大量鋅元素，對補腎健脾有一定功效，據(jù)說還含有豐富的維生素e，但是有痛風的人不能吃哦。
【鮮貝肉餃子】
餃子皮料：面粉300克，水160克，鹽1克。
餃子餡料：梅花豬肉餡320克，鮮貝肉40克，雜菜130克；姜3片，蠔油20克，橄欖油20克，胡椒粉少許，料酒20克，生抽20克，鹽3克。
做法：將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，然后蓋上濕布，讓面團醒一會，時間越長醒的越透，餃子皮就越勁道，就是別加太多水，和個稍硬的面團才好。
醒面的時間，將所有的餃子餡料、調(diào)味料一起放入切菜器。（雜菜，是玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆的混合，超市里買的）
轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，切碎調(diào)拌成餡料。也別太碎，否則成泥了，玉米稍留有顆粒，吃起來有嚼頭才好。
將醒好的面團取出到面板上，稍揉一揉，讓它更加細膩有彈性。
然后整理滾成長條狀，再左右轉(zhuǎn)動著切出同等大小的小面劑子。
逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮，取一片拿手上，中間放上餡料，把餃子皮對折，邊緣依次折合捏緊實，即成月牙形狀的胖餃子。
餃子包好，逐個排放在蓋簾上，每個中間要留有間距，最好底部也沾點干面粉，防粘。
鍋中水開后放入餃子，大火煮開，再沖入小半碗涼水，再次煮開，至餃子全部浮起來即可撈出。肉餃子盡量大煮一會，煮熟煮透才行的。
小貼士：鮮貝不能放太多，多了鮮過頭，味太重就不好吃了，這種鮮貝肉白白的，洗洗就能用，無需泡。
餃子制作方法說明文
1.將剁好的香菇放入肉末還有煎好的雞蛋，蔥末，調(diào)入醬油，鹽味精。記住這里要放少許油，這樣餃子不會干癟。
2.攪拌均勻，平時我都是在鍋里炒一點，試試味道夠不夠的，我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常咸點。嗯這樣陷就好了，開始包就好羅
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調(diào)料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
具體步驟一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
1豬肉剁成細餡，白菜洗干凈切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水后剁成細餡。
2蔥、姜切末備用。
3豬肉餡放半杯水，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
4肉餡里放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5再把香菇、白菜餡放入肉餡里，拌勻，餃子餡就做好了。
6適量的面粉，加清水和成光滑的面團，靜置20分鐘。
7取一小塊面團，搓成長條，再揪成小劑子。
8把小劑子搓圓按扁，再搟成小薄餅。
9在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10包完所有的餃子。
11鍋里放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
12
撈出餃子就開吃吧。
餃子怎么做法
餃子是北方人的主食，更有冬至吃餃子，耳朵不凍壞的說法，本次就為大家分享一下如何簡單制作餃子。
方法/步驟
1
準備羊肉餡300g，姜10g，大蔥2根，生抽10ml，老抽3ml，五香粉0.5g，鹽5g，香油5ml，白胡椒粉0.5g。
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2
將大蔥洗凈切碎備用，切的時候一定要切得均勻，小心切到手。
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3
將生姜洗凈切碎成末，小心切到手，切好之后我們將肉餡放入一個容器中，加入剛切好的姜末。
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4
生抽10ml，老抽3ml，白胡椒粉0.5g，五香粉0.5g，然后攪拌均勻，倒入清水15ml，繼續(xù)攪拌均勻。
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5
倒入切好的大蔥，攪拌均勻，切記要同方向攪拌，加入5g鹽，5ml香油，同方向攪拌均勻，將餡料包入面片中，面片邊緣抹水，包成餃子。
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6
將包好的餃子下鍋煮熟，煮熟后撈出即可。
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