今天給各位分享土豆絲做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)土豆絲怎么炒?進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
土豆絲有幾種做法？
土豆絲的做法1：香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個(gè)，尖椒1個(gè)，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘;
2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末;
3.鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香;
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精;
5.出鍋前加尖椒即可。
土豆絲的做法2：炒土豆絲
馬鈴薯和胃益氣,營養(yǎng)豐富,一直是飯桌上受歡迎的角色.今天來一道爽脆下飯的炒土豆絲吧!
材料
馬鈴薯大 1個(gè),紅蘿卜小 1/2根,木耳大 1朵,蔥1 根,鹽 少許,白醋1-1.5 湯匙
做法
1、馬鈴薯切絲,水龍頭下洗到手上沒有粉粉淀粉的感覺,泡在水中備用;紅蘿卜,木耳切絲;蔥切段備用.
2、冷油冷鍋,入油及蔥段,小火炒至香味出來;大火,入紅蘿卜,炒至略有香味,入木耳,拌炒均勻
3、水中撈起馬鈴薯入步驟2,大火拌炒至馬鈴薯已變色(約九分熟,但未軟爛,口感是脆的),入醋,拌炒勻,加鹽調(diào)味,拌勻,起鍋享用
土豆絲的做法3：酸菜炒土豆絲
材料
酸菜，土豆，小蔥3根，姜，干紅小辣椒，生抽，鹽，白糖少許，蒜2瓣，香油
做法
1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。
2、把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。
4、鍋中放油，油熱后放入干辣椒段、蔥花、蒜片和姜絲爆香。
5、放入腌制好的土豆絲和酸菜翻炒。
6、調(diào)入鹽、白糖和生抽后，繼續(xù)炒至土豆絲變軟(約1分半鐘)，關(guān)火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可。
土豆絲做法
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，
倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，
拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、
醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，
調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，
又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，
放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，
再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，
再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，
再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，
大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，
時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長會(huì)變軟。
按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，
可以時(shí)間長一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘。
肉是用來借味的，不要放入太多，否則會(huì)影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。
2、平底鍋內(nèi)放入色拉油，油可放至平時(shí)炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時(shí)，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個(gè)圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發(fā)出香味，并能清楚看到邊緣上發(fā)黃發(fā)硬時(shí)，用鏟子翻面繼續(xù)再煎，此時(shí)無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時(shí)，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養(yǎng)流失，還會(huì)使煎出的土豆絲餅容易散開。
4種家常土豆絲的做法推薦
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。你想知道好吃的土豆絲是怎么做出來的嗎?接下來我給你推薦的4種家常土豆絲的做法。
家常土豆絲——酸辣土豆絲
土豆絲的材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
土豆絲的做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時(shí)，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會(huì)，因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
家常土豆絲——生炒土豆絲
土豆絲的材料
主料：土豆(黃皮)250克，
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，鹽1克，味精1克，醋2克
土豆絲的做法
1.先將土豆刮去皮，洗凈，切成薄片、再切成細(xì)絲;
2.生姜也切成細(xì)絲;蔥切蔥花;
3.將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生姜絲，煸炒片刻;
4.加入少量清水，加蓋燜一會(huì)兒;
5.待土豆絲熟后，加入鹽、味精、醋等調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤。
土豆的營養(yǎng)分析
土豆又名洋番薯，正式學(xué)名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認(rèn)為土豆的蛋白質(zhì)同大豆蛋白質(zhì)相等或更好，大大超過谷類和豆類植物的營養(yǎng)價(jià)值，故稱之為“植物之王”。
在我國，土豆主要當(dāng)蔬菜吃，中醫(yī)認(rèn)為其性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。
家常土豆絲——素炒土豆絲
土豆絲的材料
土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，橄欖油，鹽，醋，花椒，鹽，糖，水淀粉
土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲，放入水中加入少許醋浸泡一會(huì)兒
2.浸泡后用清水沖洗幾次撈出備用
3.胡蘿卜洗凈切細(xì)絲備用
4.鍋中倒少許油，油溫3成熱時(shí)放入花椒出香味后撈出花椒，然后放入胡蘿卜絲翻炒
5.倒入土豆絲，加入少許鹽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火翻炒半分鐘
6.最后放入少許水淀粉勾芡即可出鍋
家常土豆絲——酸菜炒土豆絲
土豆絲的材料
酸菜，土豆，小蔥3根，姜，干紅小辣椒，生抽，鹽，白糖少許，蒜2瓣，香油
土豆絲的做法
1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。
2、把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。
4、鍋中放油，油熱后放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和姜絲爆香。
5、放入腌制好的土豆絲和酸菜翻炒。
土豆絲的做法
導(dǎo)語 ：想知道土豆絲有哪些做法嗎?一起來看看吧!
酸辣土豆絲
用料：土豆3塊 小蔥3根辣椒3個(gè) 蒜3瓣生抽2勺 白糖1茶匙花椒粉1茶匙 香醋1勺鹽適量
做法：
1. 為了方便操作先來把調(diào)料汁兌好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，適量鹽調(diào)勻。
2. 土豆去皮洗凈切細(xì)絲。
3. 用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水份。
4. 辣椒切圈，香蔥切寸段。
5. 鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
6. 倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
7. 把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。
8. 最后香蔥段下鍋。
9. 土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關(guān)火。不要炒過火。
10. 出鍋裝盤
11. 超級(jí)下飯。
熗拌土豆絲
用料：土豆適量 香菜適量香蔥適量 蒜適量辣椒面適量 花椒適量香油適量 芝麻適量白醋適量 蔥適量
做法：
1. 土豆削皮后，切絲
2. 清水中加兩勺白醋，土豆絲浸泡5分鐘
3. 香菜切段，蒜切沫，香蔥和蔥都切成沫
4. 水燒開后，土豆絲煮3分鐘(用醋泡過的'土豆絲，多煮會(huì)，口感也是爽脆的)
5. 撈出后放到?jīng)鏊?，后撈出控干水?/p>
6. 辣油：辣椒面與炒過的白芝麻混合(白芝麻炒過后，再用搟面杖搟碎，這樣更容易吸收)，倒入一勺香油，攪拌均勻，潤一下辣椒面，這樣炸出來的辣油不會(huì)糊而且很香
7. 用適量油燒熱后，澆在辣椒面上，邊澆邊攪拌
8. 控干水的土豆絲加鹽，味精，香油，辣油攪拌均勻，擺盤，把香蔥沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上
9. 窄油，燒熱后，炸香花椒后將花椒撈出，再放入蔥末，剩余蒜沫
10. 把蔥沫，蒜沫炸香后，澆在香菜和蒜沫上(要是想熗拌土豆絲好吃，一個(gè)步驟都不能省略)
醋溜土豆絲
主料：土豆250g輔料：油適量 鹽適量大蔥適量 新鮮紅辣椒一個(gè)鮮醬油少許 白醋適量
做法：
1. 備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥
2. 將土豆去皮擦成絲
3. 用清水將土豆中的淀粉沖洗干凈，再浸泡5分鐘，炒之前瀝干水份
4. 大蔥和紅椒切絲
5. 起油鍋，油溫5層熱時(shí)下入蔥絲煸香
6. 放入土豆絲大火翻炒，并放入適量鹽
7. 炒到9層熟后下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻
8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋
9. 盛出即可食用了!
土豆絲的4種好吃做法
土豆是茄科茄屬，多年生草本植物，但作一年生或一年兩季栽培。土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。接下來我給你推薦土豆絲的4種好吃做法。
一、土豆絲雞蛋餅的做法
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
二、涼拌土豆絲的做法
材料
材料：土豆2顆 350克，胡蘿卜50克，香菜2根
調(diào)料：鹽1/2小匙，雞精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 土豆，胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗凈。
2 分別將土豆，胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀。香菜切碎。
3 鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開撈起浸入涼開水中。
4 將過涼后的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份，放入大盆內(nèi)加入香菜碎，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。
【花椒油的做法】
制作時(shí)間：20分鐘
制作簡(jiǎn)易度：★★
【材料】：花椒30克 干紅椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【制作 方法 】：
1 將干紅椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分鐘，洗凈瀝干。
2 鍋內(nèi)不放油，放入紅椒段及花椒炒干。
3 炒至紅椒表面有些微發(fā)焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻變微黃。
5 炒好的香料放涼，用攪拌機(jī)攪拌成糊狀。
6 鍋內(nèi)放入500ml的花生油或 其它 植物油，燒熱后降溫至3成熱，即筷子下去只有些微小泡。
7 將油淋入香料碗內(nèi)，攪拌均勻。
8 靜置至涼后，倒入玻璃瓶內(nèi)密封，靜置7天后再用，時(shí)間越長越入味。
三、熗拌土豆絲的做法
材料
土豆1個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調(diào)入調(diào)料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時(shí)，把火關(guān)掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
四、清炒土豆絲的做法
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
土豆絲都有哪些做法？
土豆絲都有哪些做法
1，尖椒土豆絲。
原料：土豆，紅綠尖椒
輔料：花椒，蒜，蔥，醬油，醋
2，家常土豆絲
原料：土豆
輔料：紅干辣椒，其他的同上。
（也可以將蒜切碎來替換辣椒）
（還可以做酸辣口味的土豆絲）
3，土豆絲炒胡蘿卜絲。
炒法同上。
4，土豆絲黃豆炒粉條
原料：土豆，黃豆，粉條
輔料：同一
做法：1.將黃豆提前泡軟，煮熟。
2.粉條提前泡好。
3.正常的炒土豆絲一樣炒，快熟的時(shí)候放已經(jīng)煮好的黃豆和泡好的粉條，翻炒至粉條熟了，就可以出鍋了?？梢愿鶕?jù)自己口味增減調(diào)味品。
